January 3, 2009
kitty_bistro
在天空部落發表於11:15:37 |
Seattle地區
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2008年的最後一餐, Mr.Lee & 我想要好好慰勞我們因為重感冒而失去味覺許久的舌頭, 決定去吃我認為西雅圖最好吃的Sushi店之一: Shiro。 肥美的魚下肚後, 我想到眷顧我這小小部落格的各位, 以及某些沒事老是愛拿美食閃我的倫, 於是把照片整理出來報答各位於2008照顧我的恩情。 ^+++++++++^
這晚, 我們好運地等到吧台的位置, 不點菜, 看師傅心情吃飯吧。
廢話不多說, 上菜！
這家店的Poke(涼拌/醃鮪魚丁)很好吃, 在柴魚味＆花柚子香的醃漬下的鮪魚丁, 讓人迫不及待地吃下一口...
我最愛最愛的生蠔品種: Kumamoto。
這是種味甜, 並且餘味更甘美的生蠔。 拌上柑橘味醬油, 薑末, 蔥花等...
嗯～～～～～
噴烤鮪魚(Seared Tuna)
干貝(Sea Scallop)
象拔棒/海松貝(Mirugai/Geoduck)
噴烤鮭魚(Seared Salmon)
我一向愛吃噴烤鮭魚, 但這晚的特別肥美, 焦&生度掌握得極好。
Mr.Lee說: 好吃到捨不得吞下去
可惜, 在這念頭生起時, 鮭魚已融於口中。
Albacore Tuna
鯛(Snapper) & 噴烤Japanese Flounder
跟英文不大靈的師傅雞同鴨講半天, 講不清楚噴烤的是哪個.. Orz
可是兩樣都非常美味！
肥鮪魚肚(Otoro)
那晚的大地雷一枚: 甜蝦(Amaebi)
是事先剝好的, 那就算了, 鐵定是泡過什麼藥水, 因為入口剛開始很甜, 之後轉苦味
是整餐飯吃到最嘔的東西
炸蝦頭
海膽(Sea Urchin)
我非常非常怕吃這個...大概是口感吧？反正是心裡因素, 但還是吃了
連我這不愛Uni的人吃都覺得味道還算鮮美
鮭魚卵手捲
魚卵非常新鮮, 一顆顆再嘴裡爆破, 可惜我不懂得欣賞 (因為我討厭吃白飯居多的大部分東西), 吃一半丟給看著我的手捲流口水的Mr.Lee吃完。
鰤魚 (Hamachi/Yellowtail)
章魚(Taco)
跟Turbo穿一樣花色衣服的Saba
當吃到肥肥的Saba油時, 我馬上想到Turbo吃起來是不是也這麼肥？還是會更肥？ :P
XX貝: 沒味道, 只有口感..
炸蟹肉 (Crab Tempura)
好好吃, 外面薄薄的麵粉衣很酥脆, 裡面蟹肉甜美有彈性, 只是蟹肉這麼吃稍嫌有點浪費
花枝 (Ika/Squid)
炸鰻魚 (Unagi/Eel)
鰤魚 (Hamachi/Yellowtail)
師傅拿了整尾魚現切, 切完後很得意的跟我說: "哈哈.. 妳沒拍到.."
非常肥美～～ 好吃到現在邊寫邊想...
鮟康魚肝(Ankimo)
以上是Sushi師傅(sushi bar最右邊的那個老頭)一直做sushi給我們吃一邊一直: 耍寶, 跟我扮鬼臉, 沒事在我拍照時偷偷推我盤子說是在幫我, 又一直碎碎念說: "你們怎麼這麼會吃?!" 的舊年最後一餐。
吃得Mr.Lee & 我兩人心滿意足, 覺得2008年以這頓晚餐做結尾很愉快呢！
PS. 看完圖有心動的人, 請注意:
Shiro師傅據說是傳統sushi店訓練出來的, 上過很多雜誌和報導, 他本人也很會現, 是店裡技術最好的。 可是呢, Shiro這間店算是西雅圖最受爭議的日本餐廳, 雖是在西雅圖營業超過三十年的老店, 也曾在New York Times上被評為西雅圖第一的壽司, 在西雅圖當地有忠實顧客宣稱要吃好的生魚非Shiro不可, 然而網路上不無大罵Shiro是大地雷的人。 面對參差不齊的吃後感, Shiro倒底是怎麼樣的一間店呢？
以我個人的經驗, 是這樣的:
我本人與Mr.Lee從第一次去Shiro(沒看過的人點這裡)至今去過四次, 四次裡有三次覺得值回票價, 回想起來口水流滿地, 但其中一次, 覺得食物普通, 價格很貴, 吃得不開心。 後來想想, 覺得原因如下:
1. 我聽說Shiro的老闆(Shiro師傅本人是在sushi bar最左邊的那個老頭)有些勢利眼, 會看顧客上菜, 喜歡你, 就給好些的料, 若認為你外行, 則會渾水摸魚。 通常, 坐sushi bar師傅正前面的位置的顧客, 老闆就喜歡多一點, 會上比較好的菜。 我個人吃過很後悔的那次, 是坐在很偏遠的位置... 花同樣的銀子, 吃到的料與其他三次差得太多了！
2. 上Shiro, 自己指定菜色單點的料不如讓師傅配菜(Omakase)來的好, 所以去Shiro最好是吃Omakase, 只要點餐時跟師傅講一下預算多少(我推薦吃一個人$50美金的), 師傅大約配預算內的料, 但可以吃到比較多意料外的好料。
其他注意事項:
＊千萬不要點熱食或小菜, 保證大地雷在你眼前爆炸！ 要吃熱食或小菜, 請移駕到上次介紹過的: Maneki (點這裡)
到Shiro, 就乖乖坐在sushi bar前面吃sashimi or sushi大餐就對了。
這晚, 我們好運地等到吧台的位置, 不點菜, 看師傅心情吃飯吧。
廢話不多說, 上菜！
這家店的Poke(涼拌/醃鮪魚丁)很好吃, 在柴魚味＆花柚子香的醃漬下的鮪魚丁, 讓人迫不及待地吃下一口...
我最愛最愛的生蠔品種: Kumamoto。
這是種味甜, 並且餘味更甘美的生蠔。 拌上柑橘味醬油, 薑末, 蔥花等...
嗯～～～～～
噴烤鮪魚(Seared Tuna)
干貝(Sea Scallop)
象拔棒/海松貝(Mirugai/Geoduck)
噴烤鮭魚(Seared Salmon)
我一向愛吃噴烤鮭魚, 但這晚的特別肥美, 焦&生度掌握得極好。
Mr.Lee說: 好吃到捨不得吞下去
可惜, 在這念頭生起時, 鮭魚已融於口中。
Albacore Tuna
鯛(Snapper) & 噴烤Japanese Flounder
跟英文不大靈的師傅雞同鴨講半天, 講不清楚噴烤的是哪個.. Orz
可是兩樣都非常美味！
肥鮪魚肚(Otoro)
那晚的大地雷一枚: 甜蝦(Amaebi)
是事先剝好的, 那就算了, 鐵定是泡過什麼藥水, 因為入口剛開始很甜, 之後轉苦味
是整餐飯吃到最嘔的東西
炸蝦頭
海膽(Sea Urchin)
我非常非常怕吃這個...大概是口感吧？反正是心裡因素, 但還是吃了
連我這不愛Uni的人吃都覺得味道還算鮮美
鮭魚卵手捲
魚卵非常新鮮, 一顆顆再嘴裡爆破, 可惜我不懂得欣賞 (因為我討厭吃白飯居多的大部分東西), 吃一半丟給看著我的手捲流口水的Mr.Lee吃完。
鰤魚 (Hamachi/Yellowtail)
章魚(Taco)
跟Turbo穿一樣花色衣服的Saba
當吃到肥肥的Saba油時, 我馬上想到Turbo吃起來是不是也這麼肥？還是會更肥？ :P
XX貝: 沒味道, 只有口感..
炸蟹肉 (Crab Tempura)
好好吃, 外面薄薄的麵粉衣很酥脆, 裡面蟹肉甜美有彈性, 只是蟹肉這麼吃稍嫌有點浪費
花枝 (Ika/Squid)
炸鰻魚 (Unagi/Eel)
鰤魚 (Hamachi/Yellowtail)
師傅拿了整尾魚現切, 切完後很得意的跟我說: "哈哈.. 妳沒拍到.."
非常肥美～～ 好吃到現在邊寫邊想...
鮟康魚肝(Ankimo)
以上是Sushi師傅(sushi bar最右邊的那個老頭)一直做sushi給我們吃一邊一直: 耍寶, 跟我扮鬼臉, 沒事在我拍照時偷偷推我盤子說是在幫我, 又一直碎碎念說: "你們怎麼這麼會吃?!" 的舊年最後一餐。
吃得Mr.Lee & 我兩人心滿意足, 覺得2008年以這頓晚餐做結尾很愉快呢！
PS. 看完圖有心動的人, 請注意:
Shiro師傅據說是傳統sushi店訓練出來的, 上過很多雜誌和報導, 他本人也很會現, 是店裡技術最好的。 可是呢, Shiro這間店算是西雅圖最受爭議的日本餐廳, 雖是在西雅圖營業超過三十年的老店, 也曾在New York Times上被評為西雅圖第一的壽司, 在西雅圖當地有忠實顧客宣稱要吃好的生魚非Shiro不可, 然而網路上不無大罵Shiro是大地雷的人。 面對參差不齊的吃後感, Shiro倒底是怎麼樣的一間店呢？
以我個人的經驗, 是這樣的:
我本人與Mr.Lee從第一次去Shiro(沒看過的人點這裡)至今去過四次, 四次裡有三次覺得值回票價, 回想起來口水流滿地, 但其中一次, 覺得食物普通, 價格很貴, 吃得不開心。 後來想想, 覺得原因如下:
1. 我聽說Shiro的老闆(Shiro師傅本人是在sushi bar最左邊的那個老頭)有些勢利眼, 會看顧客上菜, 喜歡你, 就給好些的料, 若認為你外行, 則會渾水摸魚。 通常, 坐sushi bar師傅正前面的位置的顧客, 老闆就喜歡多一點, 會上比較好的菜。 我個人吃過很後悔的那次, 是坐在很偏遠的位置... 花同樣的銀子, 吃到的料與其他三次差得太多了！
2. 上Shiro, 自己指定菜色單點的料不如讓師傅配菜(Omakase)來的好, 所以去Shiro最好是吃Omakase, 只要點餐時跟師傅講一下預算多少(我推薦吃一個人$50美金的), 師傅大約配預算內的料, 但可以吃到比較多意料外的好料。
其他注意事項:
＊千萬不要點熱食或小菜, 保證大地雷在你眼前爆炸！ 要吃熱食或小菜, 請移駕到上次介紹過的: Maneki (點這裡)
到Shiro, 就乖乖坐在sushi bar前面吃sashimi or sushi大餐就對了。
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