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理論廚師的實驗廚房

A Theoretical Cook's Experimental Kitchen

我愛所有美麗的事物, 尤其是美食.

希望能夠在此分享我的

ever changing ingredients for life and food.

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| 主頁 | 香煎鮭魚肚 (Crisp Seared Salmon Belly)
November 14, 2009
烤乳酪三明治 (Grilled Cheese Sandwich)以文找文
kitty_bistro 在天空部落發表於18:26:20 | 鹹味菜色
鼓勵此網誌:2 

垂涎已久的三明治, 這星期終於吃到了!!



我想了好幾個月的Grilled Cheese Sandwich, 在前幾天和死黨Sandy去Costco晃蕩, 買到Comte乳酪後得以滿足。 一大塊的Comte乳酪買回家, 我&Sandy在吃到第一口後, 即欲罷不能地連續分食了三個, 可想見其美味了吧?

煎成金褐色的香酥土司, 夾住溫暖香濃的融化乳酪, 一丁點的黑胡椒在濃郁的乳酪香中爆開..



烤乳酪三明治是個材料&做法皆極度簡單的三明治。
通常中午很懶得做飯的我, 用剩下的乳酪再複製一次前幾日的美味, 做為我今日的午餐再好不過了。

材料:
土司 (或任何種麵包)
油 (任何一種油, 橄欖油/蔬菜油/玉米油... 等, 但我不建議用奶油, 我覺得乳酪的奶味夠濃郁了, 用奶油有點過膩)
乳酪 (任何你鍾愛的乳酪。以這種用途來說, 我個人喜好 Comete & Gruyere)
乾燥巴西里 (Parsley) --- 可省略
現磨黑胡椒 (Black Peppercorn, 尤其是香氣與品質比較高的Tellicherry Black Peppercorn)
奶油 (一丁點, 抹鍋面用的, 但也有提香的做用) --- 也可省略

1. 乳酪切厚片 ---這道點心簡單到說: 隨便切, 切醜醜, 都沒關係。 剩至也可以買切好的。


2. 在土司表面刷上一層薄薄的油 (這樣烤出來的麵包才會金褐色的香酥喔!), 每片土司只要刷一面的油


3. 乳酪放在沒有刷油的土司面, 撒上巴西里 & 現磨黑胡椒


因為我家沒有 Panini Maker (做Panini的機器), 所以我採用土方煉鋼的方式:

4. 熱一只煎鍋, 放入一丁點的奶油, 融化後可以把鍋面用紙巾吸取過多的油


5. 三明治入鍋後, 在三明治上放重物(例如疊上一個裝水的鍋子), 有重物壓著的三明治, 與鍋面接觸的地方比較緊密&均勻, 不用也可以。


用小火侯, 煎至金褐色後翻面, 兩面都煎香了即成。



其實像這樣超簡單又美味的食物, 才是V家大多數時候吃的 。
我今年比較少貼食物與很久才寫文章, 這是其中一個原因。
時常我會覺得我做的東西太簡單了, 沒有什麼了不起, 因而不好意思貼上來。
希望大家知道V家通常都是在吃"粗茶淡飯"沒有沒有太失望   嘻嘻..

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留言 (20筆)
20.
你..你...
人家剛吃飽, 想說看看你的blog 應該不至於殺傷力太大
結果看完我竟然飢腸轆轆!!!! 滿口口水...
我剛剛吃飽耶!!!!!!

嗚... grilled cheese sandwich... i want grilled cheese sandwich...
(弟上滾來滾去)
33 於 2009-11-24 08:32:00 留言 |

19.
此篇為私密留言
meson 於 2009-11-21 13:13:17 留言 |

18.
hi Verano

超級好奇你用的廚房好物,例如鍋子,調理機之類的工具,我覺得這些就像女人的玩具,可以跟姊妹分享,然後一起烹煮出美味的料理照顧家人,就像在分享幸福一樣。

非常期待有時也可以看到你介紹廚房玩具的文章喔!

拜託啦!!(Turbo乞求狀...)
wendy 於 2009-11-20 17:57:30 留言 |

17.
平凡中見珍味~
好喜歡吃到起司然後牽絲的感覺喔!
謝謝分享~
澎湖魚 於 2009-11-18 14:57:11 留言 |

16.
Delicious! We also like Costco's Dubliner Irish cheese, the only problem is Dubliner is a little crumbly, so it's messy to cut.
Carrie 於 2009-11-18 09:33:15 留言 |

15.
我近日一定要來試試,實在太誘人了~
小漫 於 2009-11-16 20:36:57 留言 |

14.
哇嗚....(驚呼)

原來還有這種吃法,我還真沒想過耶,
謝謝Verano的分享呢!

巧巧魚 於 2009-11-16 17:32:48 留言 |

13.
(噗~噗~~潛水客浮上來了))
^^這個麵包看起來實在太好吃了!
就算是簡單的料理還是很美味>Q<
而且原來可以用東西去壓麵包@O@
我真的想都沒想過 還有這招小要領
這個料理 可以讓我做的粉省錢!感恩啦~~(心)

^^你的照片總是看了很舒服
又有可愛的"小"肥貓(我也是個貓奴)

我時間到了!!該回海底囉~~(羞~其實我要去煮晚餐啦!哈哈
毯毯 於 2009-11-16 17:24:19 留言 |

12.
看起來好香好好吃喔
我都只有用小烤箱烤麵包說@@
tt 於 2009-11-16 13:36:39 留言 |

11.
不用不好意思呀..
我最喜歡簡單的了~
簡單又美味才是王道呀 :)
sandyyu 於 2009-11-15 15:57:29 留言 |

10.
這篇真是太好了! 謝謝妳無私的分享.
對忙碌的現代人, 能越簡單越好.
每次來妳家都能學到一些小撇步,
這也是我愛來逛的原因. :)

對cheese 我真是一竅不通.
能不能哪天請妳介紹一下各種 cheese 的吃法?
Thank you~

(今天發現居然妳的 pantry 也放在這裏, 佩服佩服)
Sarah 於 2009-11-15 15:54:49 留言 |

9.
像這樣三明治夾乳酪,
乍看之下是很通俗的居家食物,
一般人確實就是用土司麵包夾一片起司,
放到小烤箱裡面「叮」一下
就拿出來吃了,
會講究到起司品種、香草(Parsley)、奶油等元素,
然後還要以小火微煎,
這就是大家觀賞起來不一樣的趣味了!
公車青年CYC 於 2009-11-15 09:34:34 留言 |

8.
常常看道學校餐廳賣這個, 很貴說.....可是自己又懶地動手, 有機會我也要試試, 我超愛會融化牽絲的起司 ^^


細節妳也很講究很注意耶, 沒想過要壓重物說!
Min-Chun Ku 於 2009-11-15 06:10:50 留言 |

7.
看到樓上有人留言提到鍋,我等一下來去咕狗一下…
我覺得 Verano 也可以寫寫廚房器具的文章啊,如果真的食物沒得寫的話~XD
我最近在尋覓湯鍋和刀子,可是大牌子的價格動輒都是兩三百塊起跳,我只是個窮學生而已啊~~~~炒菜鍋我是用 T-fal,真的是物美價廉!
myself0826/金魚兒 於 2009-11-15 01:20:56 留言 |

6.
我整個太誇張~~
剛剛一看到你的標題,連內容都還沒點進去
就立刻衝去廚房切起司煎吐司了 XD
我超愛pepperjack的說^^
然後拿著我的grilled cheese坐下來看文章
我也是用湯鍋再壓他ㄟ~~~ 哈哈哈
這東西好適合冬天呀~~~~~~
Diana 於 2009-11-14 23:56:27 留言 |

5.
簡簡單單也有美味和價值喲. 如果上部落格只是為了尋找高級絕論的美食, 請到書局去好了, 沒必要在電腦前打字按滑鼠嘛.

上網是為了找朋友,
上網是為了和意氣相投的,
但從沒見面的,
郤是無所不談的老友...

共享happy hour!!!
為食媽咪 於 2009-11-14 23:47:05 留言 |

4.
喔喔,all-clad的鍋~~~
Kapa 於 2009-11-14 23:35:18 留言 |

3.
越簡單的對我來說更是實用
對我這種沒基楚的
你清楚解說更誏我清楚每一個步驟

太喜歡了~謝謝!
DC 於 2009-11-14 21:59:15 留言 |

2.
完全不會,我倒覺得V家對吃的很講究,
例如愛就不知道各種起司的吃法,
頂多就是夾土司切好方方正正的那種,以及撒在披薩上的起司絲......
也想嘗試這一道簡單又不失格調的吃法,
不過家裡沒有現成的土司,想試試今天做的漢堡麵包試試^-^!
板主回覆:
嘻.... 是妳不嫌棄啦.. (羞)

"土司切好方方正正的那種,以及撒在披薩上的起司絲" --- 這樣也很棒阿~ ^^
我覺得grilled cheese的好處就是真的隨便做/怎麼都好, 真是個想要偷懶時的好物~
愛 於 2009-11-14 20:55:39 留言 |

1.
這種簡單的美味也很棒啊~多貼點啦!!這樣我這種三腳貓的才學的起來嘛(羞)
板主回覆:
拜託~~ 妳還 "三腳貓" 哩 哈哈..
妳是三腳貓的話, 妳這三腳貓也太厲害了
是隻會芋圓, 會蘿蔔糕, 會好多美食的"超辣"三腳貓咪喔! ^_^
Erin 於 2009-11-14 18:40:55 留言 |

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