October 11, 2005
kitty_bistro
在天空部落發表於11:08:22 |
甜蜜食譜
啊, 經過上次的失敗, 我終於學會從自己配原料做出鬆軟的鬆餅了.
自製的速成鬆餅粉(instant pancake mix), 一次混合後儲藏在密封罐內, 再也不用去超市花錢買了, 而且更好吃喔！
< 自製的速成鬆餅粉 / homemade instant pancake mix >
6 cups all-purpose flour 中筋麵粉
1 1/2 teaspoons baking soda (check expiration date first) 蘇打粉
3 teaspoons baking powder 發粉
1 tablespoon kosher salt 粗鹽
4 tablespoons sugar 白糖
以上全部混合, 放到罐子裡搖一搖, 完成以後三個月的pancake supply!
要吃的時後....
2 eggs: separated, 把蛋黃和蛋白分開
2 cups milk
4 tablespoons olive oil or vegetable oil
2 cups "Instant" Pancake Mix, recipe above
2 drops vanilla extract
將蛋黃和蛋白分開,
蛋黃和油一起打到混合, 蛋白和牛奶打到微發,
把所有的蛋汁混合在一起, 然後加入homemade instant pancake mix
這時切記～～～ 鬆餅粉只可以輕輕地混合在蛋汁中, 稍微攪十下左右到糊糊的但是沒有很smooth沒關係, 過度攪拌會做出像麵包一樣有彈性的鬆餅喔 @@"
(This is the secret to great pancakes: do not EVER, under any circumstances, "over stirr"!)
用中火熱"不沾平底鍋", 鍋子熱了後塗上薄薄一層奶油
舀進適量麵糊, 煎到麵糊周圍熟了就掀一個角偷看一下, 要是顏色成金黃色了就可以翻面...
自製的速成鬆餅粉(instant pancake mix), 一次混合後儲藏在密封罐內, 再也不用去超市花錢買了, 而且更好吃喔！
連Turbo 都說很好吃喔.
recipe...
< 自製的速成鬆餅粉 / homemade instant pancake mix >
6 cups all-purpose flour 中筋麵粉
1 1/2 teaspoons baking soda (check expiration date first) 蘇打粉
3 teaspoons baking powder 發粉
1 tablespoon kosher salt 粗鹽
4 tablespoons sugar 白糖
以上全部混合, 放到罐子裡搖一搖, 完成以後三個月的pancake supply!
要吃的時後....
2 eggs: separated, 把蛋黃和蛋白分開
2 cups milk
4 tablespoons olive oil or vegetable oil
2 cups "Instant" Pancake Mix, recipe above
2 drops vanilla extract
將蛋黃和蛋白分開,
蛋黃和油一起打到混合, 蛋白和牛奶打到微發,
把所有的蛋汁混合在一起, 然後加入homemade instant pancake mix
這時切記～～～ 鬆餅粉只可以輕輕地混合在蛋汁中, 稍微攪十下左右到糊糊的但是沒有很smooth沒關係, 過度攪拌會做出像麵包一樣有彈性的鬆餅喔 @@"
(This is the secret to great pancakes: do not EVER, under any circumstances, "over stirr"!)
用中火熱"不沾平底鍋", 鍋子熱了後塗上薄薄一層奶油
舀進適量麵糊, 煎到麵糊周圍熟了就掀一個角偷看一下, 要是顏色成金黃色了就可以翻面...
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