理論廚師的實驗廚房

fwbonaofg

hahaha... Thank you. I'm flattered.. Hopefully one day I'll be good enough to publish one. :)

Ever thought of publishing your cookbook?
:)

Hi Daphne

哇~ 妳請客還有品酒喔, 真好 ^^
自己臨時變出不同的前菜, 那很不錯丫, 比較特別

唉呀~~我的材料都買好了,客人都要到我家吃飯.

不放蝦...絕對不好吃.

所以我還是選擇性忽略此文.

只是食客登門,等不及我慢慢弄前菜,就自行先品酒.

心急之餘,省略幾招作法...就拼湊成另一道前菜...!

賣相雖醜...不過也很好吃啦!

Hi Daphne,

謝妳分享~
不過我覺得這沒什麼關係啦, 一餐吃下來不可能每個材料都去查說合不合, 那樣就人生就太痛苦了.
我是會避免很誇張的有毒的東西或是 artificial flavoring..etc... 主要還是吃很多有機蔬菜和水果, 還有以天然方式飼養的肉類

本來都買好材料,準備把你這道料理拿來練習一下,結果在網上看到下列的消息,也不知道是真是假.

因為這道菜正好有番茄,蝦,酪梨....如果是真的...那真是辜負這道前菜這麼可口美味...因為少了蝦...就不好吃了.

可是一般主餐都是蛋白質,那樣前菜就不能吃番茄...怎麼這麼麻煩與討厭...健康老是跟美食唱反調.

這是一篇講健康養身之道的文章...其中某兩小段,摘錄如下,提供參考:

５.可以烹調的水果－蕃茄
蕃茄通常被視為一種蔬菜類，但實際上其應歸屬於酸性水果。因為蕃茄所含糖分（澱粉 及蔗糖）極低，但維生素含量可觀。蕃茄含有酸性，有保護維生素ｃ的作用，故烹調過程中 不易破壞。蕃茄味酸甘，性微寒，有健脾開胃，生津止渴的功效，可治口瘡，胃熱，高血壓 ，胃十二指腸潰瘍等。

蕃茄在調配上，可與不含澱粉之蔬菜或堅果類，種子類，酪梨等，形成成極佳的配合。 譬如蕃茄通常可與紅蘿蔔、芹菜、酵母、扁豆等熬成濃湯，或者將蕃茄配合香菜，酪梨製成 蕃茄沙拉醬，以為佐餐之用。

但是蕃茄卻不宜與其他含澱粉及蛋白質的食物合用，例如蕃茄 蛋炒飯，義大利麵加蕃茄醬，漢堡熱狗薯條加蕃茄醬，這些習以為常的中西餐食，乃是造成 吾輩消化道疾病頻繁之部份原因。

６.水果中唯一特例－酪梨
水果攝取之通則及是以單獨攝取為最適宜，唯有酪梨（Avacado)例外。酪梨為一種少見 且特殊的水果，它本身含有豐富的蛋白質及脂肪，故不僅味道醇美，本身也提供非常優質又 自然的油脂來源。相對地豐富的油脂成分，也會阻止其他蛋白質與澱粉的消化及延長胃的排空時間。

酪梨的使用，應注意之事項如下：

酪梨可與任何酸性或亞酸性水果合用。
酪梨可與不含澱粉之蔬菜合用（如芋頭、蕃薯、馬鈴薯，即是合澱粉的蔬菜，不宜與酪梨合用）。
酪梨本身蛋白質的含量，遠勝於牛奶。故酪梨不須再與其他蛋白質合用（包括種子及 堅果類）。
酪梨為沙拉醬重要材料。

Hi 穆斯

哈哈... ^^"
妳不說我還沒想到這道菜蠻健康的. 妳有空的話也可以做看看.

WOW~ 看起來既健康又好吃，熱量又低
唉~ 換我吃蘇打餅解纏了...半夜一點的...