January 16, 2006
kitty_bistro
在天空部落發表於09:14:46 |
鹹味菜色
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這週末實驗的開胃菜是以檸檬烤蝦和蕃茄沙拉做出兩種變化:
脆甜的檸檬烤蝦 配上辣辣的蒜味蕃茄沙拉, 濃郁的酪梨 (advocado) 和 脆脆的現烤 tortilla strips, 一口咬下同時有香菜的清新, 鮮美脆蝦, 還有蕃茄跟tortilla脆片的對稱口感. 酸酸辣辣的真是完美的餐前菜!
雖然說我連晚餐都沒吃, 盡吃這個就飽了...
1. 檸檬烤蝦與蕃茄沙拉鑲番茄: 蕃茄挖空後填入烤蝦, 蕃茄沙拉, 酪梨丁 和 酥脆 tortilla strips.
2. 檸檬烤蝦蕃茄沙拉: 只要將烤蝦, 蕃茄, 酪梨 和 tortilla strips 丟在一起就可以了
< 蕃茄沙拉 + 檸檬烤蝦 / Lemon Grilled Prawn Dressed w/ Salsa > by Verano
檸檬烤蝦:
新鮮虎頭蝦去殼, 去腸泥後, 刷上橄欖油, 撒上鹽和黑胡椒後, 放上烤盤煎熟後取出, 趁熱淋上檸檬汁, 然後放涼.
蕃茄沙拉 (salsa):
蕃茄切丁 + 洋蔥切丁 + 香菜切碎 + 蒜頭泥 + jalepeño辣椒切細丁 +萊母汁 (lime juice) + 檸檬汁. 混合好後放置至少二個小時.
Tortilla strip:
tortilla 麵皮切成長條, 刷上橄欖油, 撒上鹽, 放進烤箱以 華氏 350 度烤到金黃色, 稍微放涼.
脆甜的檸檬烤蝦 配上辣辣的蒜味蕃茄沙拉, 濃郁的酪梨 (advocado) 和 脆脆的現烤 tortilla strips, 一口咬下同時有香菜的清新, 鮮美脆蝦, 還有蕃茄跟tortilla脆片的對稱口感. 酸酸辣辣的真是完美的餐前菜!
雖然說我連晚餐都沒吃, 盡吃這個就飽了...
1. 檸檬烤蝦與蕃茄沙拉鑲番茄: 蕃茄挖空後填入烤蝦, 蕃茄沙拉, 酪梨丁 和 酥脆 tortilla strips.
2. 檸檬烤蝦蕃茄沙拉: 只要將烤蝦, 蕃茄, 酪梨 和 tortilla strips 丟在一起就可以了
< 蕃茄沙拉 + 檸檬烤蝦 / Lemon Grilled Prawn Dressed w/ Salsa > by Verano
檸檬烤蝦:
新鮮虎頭蝦去殼, 去腸泥後, 刷上橄欖油, 撒上鹽和黑胡椒後, 放上烤盤煎熟後取出, 趁熱淋上檸檬汁, 然後放涼.
蕃茄沙拉 (salsa):
蕃茄切丁 + 洋蔥切丁 + 香菜切碎 + 蒜頭泥 + jalepeño辣椒切細丁 +萊母汁 (lime juice) + 檸檬汁. 混合好後放置至少二個小時.
Tortilla strip:
tortilla 麵皮切成長條, 刷上橄欖油, 撒上鹽, 放進烤箱以 華氏 350 度烤到金黃色, 稍微放涼.
