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理論廚師的實驗廚房

A Theoretical Cook's Experimental Kitchen

我愛所有美麗的事物, 尤其是美食.

希望能夠在此分享我的

ever changing ingredients for life and food.

網誌 |
macaron, 二度實驗 | 主頁 | 甜/香豌豆 (Sugar Snap)
March 29, 2006
理論廚師也是逼不得已...以文找文
kitty_bistro 在天空部落發表於01:55:04 | 生活雜念
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我...

饞嘴, 所以喜歡吃 --甜的, 鹹的, 不分國籍。

好奇, 所以喜歡研究料理與烘焙 --同樣的食譜可以一翻再翻, 從每個材料的質感 ,香味和做法都一再生動地在腦海中勾勒出來, 有時候好像連香味到要聞到了。

多話, 所以開口閉口在講吃的 --所到之處話題必定不離開吃的。

荷包不夠大, 所以無法天天飛巴黎、東京、香港、台灣... --但是願意全力以赴的嘗試做美食。

懶, 所以下廚也是有點無奈 --但是卻很享受從中得到的樂趣。

真的很懶, 所以盡可能的提高我的美食投資報酬率 --也就是在最少的實驗內把料理或是烘焙做成功。

部落格開始, 我剛搬到很美國Oregon很鄉下的地方, 因為我寧可啃白麵包也不吃美國鄉下以番茄醬, 芥末醬, 烤肉醬, 美乃滋等調味為主的垃圾食物, 所以開始自己動手。

一切純屬一個意外卻美妙的開始。
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留言 (15筆)
15.
偶然在圖書館借到你的書, 就讓我做了多個第一次
第一次想把書借來的書據為己有(因是圖書館的書,沒法)
第一次往多間書店尋找這書(找了多間都沒有貨)
第一次在網上訂購(因為找不到,唯有在網上嘗試)
第一次在別人的網誌上留言(太想告訴你)
曾看過不少烘焙書, 祇有你的資料最管用, 所有提醒都是我以前想問的問題, 我跟我的小女兒試着做, 鬆餅, 餅乾等都成功, 她還帶回學校讓其他人分享, 得到稱讚。
多謝你的碎碎唸, 祈望你下一本書.
Liza (香港)
liza 於 2009-10-30 10:26:38 留言 |

14.
ㄟ ...偶住在溫哥華就幸福多多了!!! ^^*
板主回覆:
嗯! Vancouver 美食比 Seattle 多多了! 羨慕~
KK from Vancouver 於 2009-04-09 19:16:26 留言 |

13.
喵嗚嗚
我剛就是花了30歐元吃了一頓難吃、不新鮮、鹹得要命的晚餐,我住你說的那幾各沒有美食的國家鄉下....
板主回覆:
哈哈.. 哎喲, 也不是說那些國家的東西一定都難吃, 可能.. 只是要謹慎挑選餐廳? ^^

不然, 自己做吧! 歡迎加入我的無奈行列 XP
凱 於 2008-04-18 06:16:19 留言 |

12.
Hi Kaitlin~

哈哈.. 沒有什麼專業啦, 自己貪吃亂做的, 給自己解饞還有騙騙Mr.Lee&3隻小貓而已 ^^"

對呀, Macaron在美國也不便宜, 一個在美金 1.95-2.50之間.. 外加稅

很高興認識妳喔 :)
verano - Kaitlin 於 2007-04-09 14:13:44 留言 |

11.
Hello,
我上來看你的blog了
原來你是位挺專業的業餘美食家呢
真是失敬 ^^
所以才會說不喜歡冷凍速食

我也很喜歡吃,但不會做.......
你很厲害耶
還會做macaron,那在台灣有多貴呀......8小顆要新台幣300......
說不定乾脆改行開餐廳??

Kaitlin 於 2007-04-08 15:33:13 留言 |

10.
吭? 哈哈.. 我這種等級在家騙騙人比較適合~ ^^"
不過我是真的很想去學做菜

我跟妳一樣, 很討厭那些化學調味料
對對, 好吃的食物就是要食物本身的美味!! ^^
verano - A lin 於 2007-01-17 12:41:13 留言 |

9.
會做出這種等級的菜.你不當廚師真的好可惜喔.因為那道蝦湯已經很少人有辦法做的正統與道地了.因為工作的關係.我常常要到別人的餐廳吃東西.可是有些餐廳化學調味料添加太多囉.例如雞粉.柴魚粉都添加過量了.廚師們似乎都忘囉.好吃的食物用鹽和糖就可以帶出食物本身的美味了.^.^
A lin 於 2007-01-17 01:28:21 留言 |

8.
我也不懂法文, 這本書是英文的.
妳要找 Desserts by Pierre Hermé, Dorie Greenspan寫的.
法文板有些不一樣
verano - Stellar 於 2006-11-02 11:07:20 留言 |

7.
妳好!

想問你有關於Desserts by Pierre Herme這本書..

經過妳一番界紹...蠻想擁有他的...因為我也愛Baking...

想知到那本書寫的東西都是法文嗎?他有英文翻意嗎?因為我不懂法文ㄋㄟ..

謝謝你...希忘你能看到我的問題..

Stellar
Stellar 於 2006-10-31 02:24:51 留言 |

6.
Thank you and welcome ^^
verano - lucy 於 2006-09-20 12:55:49 留言 |

5.
你很厉害啊!我也喜欢吃,喜欢煮,但从没想到把家里的食物弄得像店里的一样,甚至更好,向你学习啦,你的图片也弄得那么精致,很不错,以后会常来看看啦
lucy 於 2006-09-18 20:21:49 留言 |

4.
You're more than welcome. 妳會做的東西好多, 希望有空可以跟妳學學
有空來坐~ ^^
verano - Jenny 於 2006-03-31 01:39:04 留言 |

3.
偶爾逛到妳這兒來,都會給我一些晚上下廚的idea,謝謝妳!
我是個家庭 "煮"婦, 非常贊同妳說的在家煮飯可以省下很多錢.
Jenny 於 2006-03-31 00:28:41 留言 |

2.
妳會做麵包喔 好厲害.. ^^
嗯, 說得沒錯, 在家裡煮是比較乾淨衛生健康..

有些食譜寫的不好, 西洋食物我現在都用烹飪學校的食譜, 這樣才能學到最正確的做法
verano - 晴 於 2006-03-30 13:32:01 留言 |

1.
自己煮過程很透明
不要說比較省錢啦
至少會比較乾淨衛生健康

我發現看食譜和實際下去做往往有差距
舉個例子
我有陣子喜歡做麵包
就發現某種牌子的麵粉根本就做不起來
還有麵包放在家裡烤箱的位置
.....
這些食譜沒有講到的地方
卻是食物是否能製作成功的關鍵
這也是我偶而喜歡自己做的原因之一
不過最近實在太忙
自己做菜的時間是少的可憐....
sunflower 於 2006-03-30 08:34:24 留言 |

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個人做菜的哲學是: 能力允許的情況下做出最美味的食物.
換句話說就是: 用能力所及的最天然新鮮材料 & 在最偷懶情況下做出最正宗的味道, 但是拒絕因為偷懶而失去原味, 愛吃不是亂吃, 還是要有所堅持.
目前和李先生, 我的兩隻貓, 李先生的拖油瓶貓, 住在美國西岸美麗的 Seattle 附近.
理論廚師也是逼不得已
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