April 3, 2006
kitty_bistro
在天空部落發表於06:15:59 |
甜蜜食譜
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英國人是最愛吃布丁的民族, 甜的鹹的, 什麼口味都有, 有的是餐前吃, 有的是甜點, 傳說有近百種布丁.
其中比較為世人所知的兩種是: bread pudding 和 bread & butter pudding.
咦? 聽起來好像是一樣的東西, 其實大不同, 至少對英國人來說是不同
bread pudding: 老麵包泡一整個晚上的蛋汁, 糖, 香料... 等, 隔天擠乾, 放到烤盤裡烤, 烤好後淋上甜醬, 像是焦糖醬 (caramel sauce), 威司紀醬 (whiskey sauce), 蘭母酒醬 (rum sauce)
bread & butter pudding: 也是用老麵包, 但是不泡隔夜. 麵包塗上奶油, 塗奶油後有的要烤過, 有的沒有, 切丁, 混合水果乾, 像是葡萄乾, 淋上牛奶甜蛋汁, (有時候也加點酒的), 麵包泡一小段時間讓它吸收蛋汁, 不擠乾就直接進烤箱, 烤出來麵包微焦的金黃色, 底下的蛋軟軟的像焦糖布丁的質感, 所以不淋醬
我今天的早餐就是把剩下的, 已經乾乾硬硬的葡萄乾土司變身, 做了偷懶的
bread & butter pudding.
烤好後撒上糖粉會比較可愛, 可是我忘了.
*咬一口...... 配一口咖啡* 嗯, 還不錯
6個 小馬芬 (muffin) 的量:
2 - 4 片土司, 塗上奶油, 切丁
蛋汁:
2 顆蛋
3oz / 90 cc 鮮奶油
5 oz / 150 cc 牛奶
1/4杯 / 60 g 白糖
1 滴香草精
(土司, 葡萄乾, 罐頭櫻桃) 放到鋪有小紙杯的 muffin 烤盤, 跟烤盤齊高, 淋上蛋汁 (約九分滿), 稍微壓一壓土司讓它們全部都沾到蛋汁, 泡半個小時, 烤箱預熱 350 F/ 175C, 烤到麵包澎起來 上面有點金黃色, 然後蛋汁看起來呈固體狀
其中比較為世人所知的兩種是: bread pudding 和 bread & butter pudding.
咦? 聽起來好像是一樣的東西, 其實大不同, 至少對英國人來說是不同
bread pudding: 老麵包泡一整個晚上的蛋汁, 糖, 香料... 等, 隔天擠乾, 放到烤盤裡烤, 烤好後淋上甜醬, 像是焦糖醬 (caramel sauce), 威司紀醬 (whiskey sauce), 蘭母酒醬 (rum sauce)
bread & butter pudding: 也是用老麵包, 但是不泡隔夜. 麵包塗上奶油, 塗奶油後有的要烤過, 有的沒有, 切丁, 混合水果乾, 像是葡萄乾, 淋上牛奶甜蛋汁, (有時候也加點酒的), 麵包泡一小段時間讓它吸收蛋汁, 不擠乾就直接進烤箱, 烤出來麵包微焦的金黃色, 底下的蛋軟軟的像焦糖布丁的質感, 所以不淋醬
我今天的早餐就是把剩下的, 已經乾乾硬硬的葡萄乾土司變身, 做了偷懶的
bread & butter pudding.
烤好後撒上糖粉會比較可愛, 可是我忘了.
*咬一口...... 配一口咖啡* 嗯, 還不錯
6個 小馬芬 (muffin) 的量:
2 - 4 片土司, 塗上奶油, 切丁
蛋汁:
2 顆蛋
3oz / 90 cc 鮮奶油
5 oz / 150 cc 牛奶
1/4杯 / 60 g 白糖
1 滴香草精
(土司, 葡萄乾, 罐頭櫻桃) 放到鋪有小紙杯的 muffin 烤盤, 跟烤盤齊高, 淋上蛋汁 (約九分滿), 稍微壓一壓土司讓它們全部都沾到蛋汁, 泡半個小時, 烤箱預熱 350 F/ 175C, 烤到麵包澎起來 上面有點金黃色, 然後蛋汁看起來呈固體狀
