April 15, 2006
kitty_bistro
在天空部落發表於14:04:15 |
鹹味菜色
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懶得煮三菜一湯的週末晚上就偷懶地做全部料煮在一起的簡便壽喜燒.
熱呼呼的一鍋, 全部料放下去後, 就邊煮邊吃邊聊天, 難怪日本人說壽喜燒很適合和親愛的家人或朋友一起吃.
順時鐘依序: 蒟篛絲, 蔥段, 筍片, 金針菇, 牛肉片, 杏鮑菇
中間: 新鮮香菇
豆腐在哪? 哦~ 那個...... 煮到一半才想到忘了買....
<壽喜燒 / sukiyaki> by Verano
做法很簡單:
1. 用牛油 (我沒有牛油, 用奶油代替) 煎火鍋用牛肉片, 肉片快速煎香後取出.
2. 鍋內加兩匙糖, 兩匙醬油, 半碗日本清酒(sake), 然後陸續將各式料放入過內 (除了牛肉以外), 倒入蓋到材料的水(我用雞湯), 這時可嚐嚐味道, 然後調整鹹味和甜味, 煮五分鐘.
要吃前再把煎過的牛肉放進去一起煮 (才不會太老), 也可以打生蛋下去喔
壽喜燒的基本湯汁是: 糖, 醬油, 清酒, 水.
糖和醬油大約就是 1:1
清酒大約是半碗吧, 看煮多大鍋, 可以一點點的加試試, 應該是不用很多
圖片上的是兩人份, 不過我的這個兩人份是直徑 30cm / 深10 cm 的鍋子
熱呼呼的一鍋, 全部料放下去後, 就邊煮邊吃邊聊天, 難怪日本人說壽喜燒很適合和親愛的家人或朋友一起吃.
順時鐘依序: 蒟篛絲, 蔥段, 筍片, 金針菇, 牛肉片, 杏鮑菇
中間: 新鮮香菇
豆腐在哪? 哦~ 那個...... 煮到一半才想到忘了買....
<壽喜燒 / sukiyaki> by Verano
做法很簡單:
1. 用牛油 (我沒有牛油, 用奶油代替) 煎火鍋用牛肉片, 肉片快速煎香後取出.
2. 鍋內加兩匙糖, 兩匙醬油, 半碗日本清酒(sake), 然後陸續將各式料放入過內 (除了牛肉以外), 倒入蓋到材料的水(我用雞湯), 這時可嚐嚐味道, 然後調整鹹味和甜味, 煮五分鐘.
要吃前再把煎過的牛肉放進去一起煮 (才不會太老), 也可以打生蛋下去喔
壽喜燒的基本湯汁是: 糖, 醬油, 清酒, 水.
糖和醬油大約就是 1:1
清酒大約是半碗吧, 看煮多大鍋, 可以一點點的加試試, 應該是不用很多
圖片上的是兩人份, 不過我的這個兩人份是直徑 30cm / 深10 cm 的鍋子
