September 1, 2006
kitty_bistro
在天空部落發表於13:40:51 |
鹹味菜色
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這是在Argentina拌著我一起長大的蘋果紅蘿蔔沙拉.
阿根廷菜受義大利菜影響很深, 大多時候都是Pizza, Pasta等, 要說真正當地的傳統菜色, 那是非炭烤烤肉(Parilla)莫屬. 可是烤肉吃多了會火氣大, 我2004年的Buenos Aires一行, 每天吃兩餐烤肉, 吃到第五天時體質變得很燥熱, 喉嚨似乎有一個節梗住的難受.
當天中午盯著菜單上寫得跟烤肉一樣長的沙拉清單, 仔細去讀才發現其中用到的蔬菜和水果種類之多, 在美國一般餐廳的菜單可是很難看到這麼豐富的蔬果, 我這才恍然大悟, 原來這就是當地人能夠這麼吃烤肉的祕訣:
吃同樣多量的新鮮蔬果沙拉!
這道蘋果紅蘿蔔沙拉很簡單, 光想像是不能夠理解其美味的沙拉. 前兩天我家請朋友來烤肉時, 肉烤到一半從冰箱裡拿這沙拉出來請大家吃, 看著朋友吃第一口時整張臉亮起來的樣子, 我就知道他也愛上這道自然, 簡單, 又清爽的酸甜滋味了. 果然, 朋友說是出乎意料的美味.
< 阿根廷蘋果紅蘿蔔沙拉 / Argentinian Apple & Carrot Salad > by Verano
材料:
蘋果 & 紅蘿蔔: 比例 1:1
任何一種喜愛的清脆蘋果 (我個人做這道沙拉時偏好富士蘋果和青蘋果): 刷絲
紅蘿蔔: 刷絲
少許 鹽
少許 橄欖油
少許 現擠檸檬汁
做法: 這道沙拉因為太簡單了, 我做得時後非常隨性.
將蘋果 & 紅蘿蔔放進一只碗裡, 用一隻叉子混合, 撒上一點點鹽, 淋上一點點橄欖油 (也就是油剛剛好淡淡的裹附蔬菜就好), 擠上檸檬汁, 用叉子混合. 第一次做, 可以邊調味邊試吃邊調整.
沙拉做好之後, 放到冰箱冷藏30分鐘更好吃.
阿根廷菜受義大利菜影響很深, 大多時候都是Pizza, Pasta等, 要說真正當地的傳統菜色, 那是非炭烤烤肉(Parilla)莫屬. 可是烤肉吃多了會火氣大, 我2004年的Buenos Aires一行, 每天吃兩餐烤肉, 吃到第五天時體質變得很燥熱, 喉嚨似乎有一個節梗住的難受.
當天中午盯著菜單上寫得跟烤肉一樣長的沙拉清單, 仔細去讀才發現其中用到的蔬菜和水果種類之多, 在美國一般餐廳的菜單可是很難看到這麼豐富的蔬果, 我這才恍然大悟, 原來這就是當地人能夠這麼吃烤肉的祕訣:
吃同樣多量的新鮮蔬果沙拉!
這道蘋果紅蘿蔔沙拉很簡單, 光想像是不能夠理解其美味的沙拉. 前兩天我家請朋友來烤肉時, 肉烤到一半從冰箱裡拿這沙拉出來請大家吃, 看著朋友吃第一口時整張臉亮起來的樣子, 我就知道他也愛上這道自然, 簡單, 又清爽的酸甜滋味了. 果然, 朋友說是出乎意料的美味.
< 阿根廷蘋果紅蘿蔔沙拉 / Argentinian Apple & Carrot Salad > by Verano
材料:
蘋果 & 紅蘿蔔: 比例 1:1
任何一種喜愛的清脆蘋果 (我個人做這道沙拉時偏好富士蘋果和青蘋果): 刷絲
紅蘿蔔: 刷絲
少許 鹽
少許 橄欖油
少許 現擠檸檬汁
做法: 這道沙拉因為太簡單了, 我做得時後非常隨性.
將蘋果 & 紅蘿蔔放進一只碗裡, 用一隻叉子混合, 撒上一點點鹽, 淋上一點點橄欖油 (也就是油剛剛好淡淡的裹附蔬菜就好), 擠上檸檬汁, 用叉子混合. 第一次做, 可以邊調味邊試吃邊調整.
沙拉做好之後, 放到冰箱冷藏30分鐘更好吃.
