「吃！儘量吃！每個人要吃足一籃的份量才行！」，餐廳的店員每送上一道菜，就不忘再提醒一句。

「一籃」指的是桌上那滿滿、呈小山丘狀的野菜。讓我吃驚的，不是要我們吃下肚的份量，而是竟然有一間餐廳可以這麼大方，不斷鼓勵客人多吃，而且你吃越多他們越開心……


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位於花蓮吉安的「櫻の田野養生館」，是一間主張以自然食材、天然野菜為享調主軸的養生餐廳。來到這裡，多數人是為了大啖野菜而來，當然我也不例外。

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店門「櫻の田野」就是女主人さくらみ(櫻)的田野，這背後是有一段故事的。

原本在台北經營美容事業的さくらみ，因1999年甲狀腺癌開刀，開刀後隨著在台北接受心靈課程而結識的黃校長來到花蓮，利用大自然健康療法調養身體。療養期間，校長的同與學生家長不分種族的，紛紛熱心提供各種養生野菜、食譜及秘方。因而接觸田野生活的さくらみ，潛心研究出相當多種的自然養生食品，為了能分享給更多人共享健康飲食，在2001年開了「櫻の田野」。


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一步入餐廳，就看到一籃籃的野菜在向我招手。這些野菜都是當天現採的，有昭和草、龍鳯草、角菜、水芹菜、龍葵等等。不用擔心籃子裡的菜會被吃光，這裡每天都會提供三種不同的野菜無限量供應，讓客人想吃多少就吃多少。

野菜是大自然掉下來的禮物，「櫻の田野」非常鼓勵客人能夠多吃、多認識，這些有益健康的田野食材。


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養生涮涮鍋是「櫻の田野」主打的料理，有好幾種不同口味可以選擇，「九品蓮花鍋」是店內最受歡迎的招牌養生鍋。將含苞的蓮花放入鍋中，沒多久就會慢慢的盛開，可以聞到一股淡淡的蓮花香。蓮花富含膠原蛋白，需要讓它在鍋中煮久一點，養分才會釋出，店員都會建議最後面再來食用，這樣才喝得到它的營養。


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「九品蓮花鍋」裡有手工山藥丸、湯圓、主食：玉米雞、鯛魚、松阪豬肉片等食材，當然還有大把大把任你吃的野菜。養生鍋的湯底是用野菜熬煮的湯頭，相當的清爽。野菜涮一下，毋須加任何醬，就相當的好吃。

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餐廳內有許多不同的醬料，可以自行搭配選擇。

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除了野外無限量供應外，梅子飯、蒟蒻冬粉，紫蘇梅汁、香蘭茶、咖啡也都任你吃喝，其中梅子飯是一定要推薦的。「櫻の田野」每年都會釀漬數千斤的酸梅，有香蘭梅、醋梅、紫蘇梅、香檳梅等口味，有些是可以當零食直接食用，有些是拿來入菜烹調用。喜歡吃酸梅的人，可以好好選購一番。

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除了養生涮涮鍋外，店內還有很多很棒的料理也值得推薦，如這一道用紫蘇梅和五花肉一起燒煮的「黃金五花肉」。微酸微甜、不油不膩的豬肉，入口即化，相當的好吃、下飯。

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這道「涼拌南瓜」，是用梅醋、香油、辣椒、蒜泥等醃漬的，十分的爽口。

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用梅汁料理的「梅燒雞」也是「櫻の田野」的招牌菜之一。不過，這道梅燒雞，是我們「自己做」的哦！

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女主人さくらみ研發許多健康的創意料理，有興趣的人，可以參加「櫻の美食教室」，學幾道好吃又健康的料理哦！

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有圖有真相，可以證明「梅燒雞」真的是我們自己煮的了吧！不過，我只顧到拍照，根本沒記下來這道菜到底要怎麼煮……

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桌上這一排「櫻の田野」的特調醬料，是煮菜的法寶哦！店內販售約有十二種的醬料，可以選購。

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女主人さくらみ很努力推廣野菜，為讓了到訪的客人認識野菜，還在餐廳門口，擺了好大一張的野菜簡介。餐廳四周有不少植物及野菜，さくらみ正熱心的向大家介紹。

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除了吃野菜、學做料理，還可以體驗採野菜的樂趣，不過，要事先報名哦！




櫻の田野休閒養生館
地址：花蓮縣吉安鄉南華一街278號
網址：http://www.sakulalove.com.tw/intro.aspx
電話：(03) 8540366
服務：餐廳、民宿、心靈課程