埔里的紅甘蔗極富盛名，清脆多汁且十分香甜，來到這裡肯定要啃根甘蔗才不虛此行。但，光啃甘蔗還不過癮，若能到甘蔗田裡體驗採收甘庶的樂趣，那就更完美了！

經常留意「農業漂鳥網」田園體驗活動的我，一看到行程裡有「拔甘蔗」時，整個人又開始「野」起來，趕緊報名且通知親朋好友一塊去撒野。不過，長長的甘蔗到底要怎麼拔？是要一個人咬緊牙根硬拔，還是大家齊心協力，邊喊口號邊拔？不管怎樣，先吃飽再上路囉！


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今天帶領大家體驗田園樂的主角，是六十五年次的田農青年彭裕成，隨著他的腳步，大夥來到了埔里第一站－甘蔗園。

台灣的農特產品常受天候、市場價格波動與來自國外低價競爭等因素，讓農民數個月或一年的努力化為烏有。為了提高水果價值、延長水果壽命，及不讓農民的心血受到糟蹋，彭裕成投入了水果酒的行列。他先是參加農委會的漂鳥計劃，在台中改良場的白鷺營，學習酒莊開設與釀酒課程，還前往中興大學進修，以提昇產品研發及檢驗把關能力，短短數年就從一個門外漢變成\食品碩士，並成功研發出多種口味的水果酒。

「賣相不好的甘蔗，還是一樣的甜。」彭裕成將品相不佳，但甜度、品質一樣的甘庶，釀製成甘蔗酒，取名為「甘願」，還榮獲了《第19屆中華民國優良食品評鑑頒獎》特殊口味獎。

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甘蔗分為白甘庶與紅甘蔗兩種。白甘蔗的外皮呈淺綠色，纖維質地粗硬，水分較少但糖分含量高，一般用來製糖。紅甘蔗的外皮為紫紅色，纖維質地較軟，吃起來清脆香甜、水分極多，也就是我們一般食用的甘蔗。

甘蔗除了可以搾汁、現啃外，甘蔗板與蔗渣可以堆肥、製紙、當燃料及製成纖維質急塑合板。而甘蔗葉可以餵牛、堆肥及當作屋頂建材，甚至甘蔗頂端的莖心，被稱作「甘蔗筍」的部分，還可以入菜，全株都有用處呢！

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架起不銹鋼立架的甘蔗園，不僅能讓甘蔗長的直挺好看，還可以不怕颱風的侵襲。分享完甘蔗妙用後，彭裕成開始示範如何採收甘蔗。

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甘蔗一根根採收後，要先清除蔗葉並削去甘蔗的頭尾。蔗尾也是有用的，將它淺埋土中，還會生根成長哦！

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採收甘蔗要特別小心不要碰到甘蔗葉，甘蔗葉的葉緣佈滿了細細的鋸齒，很容易被割傷。

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聽完詳細解說與示範後，就是大家的體驗時間了。長長的甘蔗到底要怎麼拔，是要一個人咬緊牙根硬拔，還是大家齊心協力，邊喊口號邊拔？終於有了解答。

其實，甘蔗的根很淺，大致上來說，只要搖一搖、拉一拉，再扯一扯，就可以完整的拔出來，但得注意的是，要拉扯的是甘蔗的根部，不是甘蔗的長莖，硬扯可是會把甘蔗給弄斷的。

拔甘蔗雖然簡單，但仍需要用一點技巧與氣力，沒想到同行的海豚飛，一個不小心，單手輕扯一下，不到二秒的功夫就把甘蔗給拔出來了。而照片中，那個叫我不要公佈名字的綠衣男，實在太會演了，明明易如反掌的事，竟然可以演的好像有那麼一回事一樣。兩個一對比，讓我笑的差點沒力氣拔甘蔗了。

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採收好的甘蔗，排排「站」，這些都是待會要祭五臟六腑的。

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一人扛一根，要把所有甘蔗都裝至車裡。不過，有人努力工作，但也有人在一旁耍白痴、裝可愛。

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坐上車，前往下一站－成龍山莊。

一場921大地震，讓房舍倒塌全毀，許多人無家可歸，彭成裕一家也是當時的受災戶。為了協助家中重建，他辭掉資訊業的工作回家協助重建。原本只是自住，後來因緣際會開放成民宿，因此有了「成龍山莊」。

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一抵達成龍山莊，彭爸爸便開始俐落的削起甘蔗。

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好久沒啃甘蔗了，距上回啃甘蔗已經不知是幾年前的事囉！
現採現啃，清脆多汁，真的很過癮。大夥蹲在地上猛啃，畫面十分有趣。

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甘蔗汁生津止渴、清肝退火，是健康的天然飲料。為了讓來到民宿的客人能夠喝到甘蔗汁的美味，「成龍山莊」還特地購置了一台甘蔗榨汁機。

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熱甘蔗汁則有止咳化痰、滋肺潤喉，還有紓解感冒症狀的功效。一般人喜歡加入薑片，去寒效果更佳。我雖喝過熱甘蔗汁，也知道其功效，卻不知製程是要先將甘蔗烤過再榨汁。這是我頭一次聽到甘蔗還可以用烤的！

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烤好的甘蔗，帶著淡淡的香氣，聞起來有點像烤地瓜的香味。每個人分到長長一根，大夥幼稚的玩起吞劍、比武等遊戲。

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甘蔗入菜，也是來埔里不能錯過的風味菜。
「左圖」甘蔗燉豬腳，入味好吃，不油膩。
「右上」甘蔗筍炒福菜，口感清爽，還有淡淡梅乾香。
「右下」甘蔗酒燒酒雞，這道可是大夥的最愛，一碗接一碗，喝不夠，再叫一大鍋。

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「成龍山莊」還成立一座合法酒莊「正龍酒莊」，我們一行人來到了酒莊，準備進行玫瑰花酒DIY。
材料：甘願（甘蔗酒）、有機玫瑰二朵、乾燥玫瑰適量

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將花萼去除，再依序放入乾燥玫瑰與新鮮玫瑰，接著倒入甘蔗酒。

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蓋上蓋子並加密封膜，即大功告成。
完成了玫瑰花酒，大夥與花酒「合影」。

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除了「甘願」外，「正龍酒莊」還採用清境地區的水蜜桃，製成取名為「桃喜」的水蜜桃酒。「桃喜」喝起來相當的順口，十分好喝。

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民宿：成龍山莊
網址：hhttp://www.minsu.idv.tw/
電話：049-2932644 ／ 0918-202208　
地址：南投縣埔里鎮廣成里覆金路20-1號