離開了台南市，往海的方向前進。吵雜的車聲漸退，兩側的建築由密而疏，海的氣味，在視野逐漸開闊的同時，飄了進來。直到四周被一畦畦的魚塭給包圍，我們終於抵達了七股潟湖的腹地。

只是，到訪的時間並不恰當，亮晃晃的正中午，一個人也沒有。正這麼想的當頭，突然看見一位老伯獨自在蚵棚裡工作，我們原本只是想停下車想拍拍照，卻沒想到竟上了老伯的竹筏，當起了蚵農來了……


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在潟湖堤防內側的潮溝，有一整排用竹子架起的棚架，這裡是蚵農用來養蚵的地方。竹筏上戴了十幾籃滿滿的牡蠣，看起來老伯的工作才正開始。因距離太遠，根本看不清楚伯伯在做什麼，只能蹲在岸邊和他隔著水聊天。

「阿伯，阮呷恁鬥做好某？」
「好啊！」。
「毋擱，水遐深，阮無青蛙裝欲按怎落去？」
「我會使共排仔捒過去，恁徛排仔頂懸提蚵仔就好了。」

潮溝的水深及腰，我們根本無法下水，但還是隨口問了問，卻沒想到阿伯回答的很認真。我們三人相視了一會，雖然不知要在大太陽底下曝曬多久，但為了把握這難得機會，決定跳上竹筏幫忙。

「阿伯，恁等一咧，阮來企車頂抹防曬油，粘米就返來」

[圖2]


就這樣，我們跳上了竹筏，開始認真「工作」。

將蚵串平掛在蚵架上的養殖方式，稱作平掛式。這一串串的牡蠣原本在淺海養殖，經過數個月至一年的時間成長後，再移至這裡養殖，讓其更加肥碩。只是為何要在正中午工作呢？原來是要趁著漲潮前，趕緊把蚵仔安置好。

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沒實際參與不知道其中的辛苦。這一條條蚵串相當的重，拿不了幾串，就開始腰酸背疼，而且牡蠣的外殼十分銳利，很容易會被割的滿手傷痕。

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每一條蚵串，是由十至十二個母殼組成，每一個母殼有數量不等的蚵仔附著。

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運用活結的方式，將蚵串固定在竹架上，不僅窂固也易於解開。

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放眼望去，這一籃籃滿滿的牡蠣，不知需要多長的時間才能全數綁完，後面的行程就隨它去吧！反正我的旅行，從來也不按照計劃走。

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雖然我們的工作只是將蚵串遞給伯伯，但這樣小小的動作，卻讓他省事及省力許多。

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最重要是，有人可以陪他聊天。你看，伯伯笑的多開心呀！

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原本需要二個多小時才能完成的工作，僅一小時就完成了，比我想像要花的時間短了很多。

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現採的蚵肉最鮮美，他採了幾個蚵仔並到車上拿出傢私來，要我們嚐嚐。

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原本我們三人沒人有勇氣敢生吃蚵仔，但伯伯讚不絕口，讓我們受不了誘惑，決定也來嚐鮮。剛入口時，只感覺到海水的鹹味，咀嚼後才發現到鮮蚵的甘甜。現採的蚵肉毫無腥味，果然尚青才好吃啦！

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這一個小時的蚵田體驗，讓人意猶未盡。我和伯伯說，下回他要去海裡採蚵時，一定要告訴我，我再來組一團「採蚵團」，一塊下海去。

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告別黃伯伯，我們直驅鹽山。七股鹽山是很早期的觀光景點，我對它的興趣其實不大，到這來的目的，主要是為了嚐嚐鹹冰棒的味道。在大太陽下曝曬了一個小時，這時候沒有什麼事比啃冰棒還要讓人期待了。


不按計劃的旅行，雖然充滿著不確定性，但也多了許多的可能性。很多珍貴的體驗，就是在這樣的隨興之下，成為永生難忘了美好回憶。