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September 10, 2006
這樣一碗豚骨拉麵才 85 元，很兇猛吧?
元榮是我很喜歡的一家小店，離家近，師傅的手藝不錯，店家又親切。只是，一直以來最大的遺憾就是等不著他們換菜單，如果能把季節料理的方式加進去，感受到春夏秋冬不同的氣息，那就太完美了。
最近的元榮真的改版了，不過不是改菜單，而是將費時費工的菜色拿掉，不再和風洋食，改賣據說原本師傅頗受好評的拉麵。也因為這樣，原本滿喜歡的生魚片、香蔥炸雞、握壽司，都在這年的秋天，被納入回憶裡的一部份。
再見了，香蔥炸雞。
昨天中午，翻看了新菜單，幸好一些基本炸的、烤的也都還在，基本的丼飯類也都還好好的活著。這也想起，原本我在吃他們的燒肉丼時，就驚覺這家的叉燒肉做得比很多專業拉麵店都美味上許多，只是為什麼沒有賣拉麵？現在果然賣起日式拉麵來了，聽老闆娘提到，這才是老闆之前的本行。百元拉麵該是如何？記得有陣子在板橋三民路、中山路口上班時，吃了一次那種百元拉麵，至今還是很難忘記那毫無美味的味精湯，超便宜卻放很少的火鍋肉片搞出的玩意，喔！問題是生意還真的不錯？
元榮的叉燒拉麵裡，滿滿的五片厚叉燒，一整顆切半的黃金蛋，大量的配菜，這樣一碗不過 95元，實在是難以相信的價格及誠心料理。只是吃了之後，發現味道並不夠濃，過於清淡了。並不是說要像赤阪那樣的濃厚，或是玫瑰園別館那樣以起士調味，只是湯頭負擔不起調和食材口味的大任時，難免可惜了。
跟老闆娘反應後，她想了想，高湯明明熬了夠久啊，於是她表示會跟老闆談談。
晚上，聽建議改點豚骨拉麵，果然一入口就是大骨跟鮮蔬的甜味，還受了店家兩盤小菜的招待。豚骨拉麵的高湯已有風味了，但並不是像赤阪拉麵那般厚重口感，而是但著一些清沁，好入口的溫厚香甜。老闆跟我聊道，原本中午我點的叉燒拉麵，他是做成東京醬油風的。只是因食材限制，目前並沒有辦法還原出那種味道，致使我吃起來沒那麼滿意。點頭笑笑後，也希望老闆能找出方式來，下次就可以品嚐到更多不同的味道。原本在萬芳捷運站那兒，也有一家赤阪拉麵在準備營業。看來除了偶爾去赤阪享受一下電視冠軍拉麵的厚實口感，家的附近，也有著不管在口味和價格上，都少負擔的好拉麵店可去呢！
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湯頭濃而不膩。