October 29, 2006
迪化街，曾是台北繼艋舺後最繁華的重心地，在台灣紡織業盛行的年代裡，布行裡擺滿了價值數百萬的商品。而大稻埕的茶葉也盛極一時，成立過五大洋行以行銷美歐，其烏龍茶之味，曾被當時的英國女王稱為「東方美人茶」。
此為日本大正時期流行的建築，最上方的窗稱為牛眼。
美麗的洋樓，在街口其實也有一棟。然而因年代久遠，很多房子已開始拆遷改建。
街區另一特色，就是仿巴洛克式的華麗建築風格，這棟中區的樓房，曾是台北首富所居的豪宅，目前為聯華食品的所在地。
慈祥而可愛的戴老闆，還請我們吃了飽滿又甜美的黑棗…
當我們正忙著又拍又吃的時候，我把手上這一大包棗子交給了葉老師。
葉老師：「啊?這麼大袋？我整包拿走喔。」
員工：「蝦？那太大包了啦，我分一袋給你。」
忠孝是戴老闆處事待客的哲思，對客人要忠，無時無刻都要為客人著想，貨真價實也建立在忠心之上，才會讓生客成為熟客，不斷的有下一次的交易。
迪化街最大的特色，就是每家都沒有自己的特色，也很難有自己的特色，因此如何以商品及良好的信譽留住客人，讓人感覺親切而願意走近，什麼樣的商業手腕才對，都是迪化街商人無時無刻不在想的課題。
櫥窗內，就算是大白天也打了很多光，就是為了讓貨品看起來明亮，看起來有賣相。這張照片裡拍的，全是一些價值不斐的高價商品，圓圓的一盒燕窩要六萬...。
1853年創立的老店，這是當年同安人的郊商領袖林右藻所創的店。
迪化街的店家都很難殺價，因為他們認為給了低的價格，品質也會跟著下滑。因此他們是以同樣的價格，提供最好的商品為傲。
台灣舊式的店房，是住商一體的，每間都有長達近百公尺的縱深。貨物從後方進入，後段為倉儲，前面擺上店舖以進行販賣的動作。這不管在大稻埕或是鹿港等舊商房，都是一樣的設計方式。
這樣的魚翅真不是開玩笑的大，迪化街的乾貨也是有名的好，這麼大的魚翅不知道當年是捕了多大的鯊魚才有，大白鯊第三集那隻嗎？
不過那個大魚翅是鎮店之寶，不賣的，據說有人曾出了天價也沒買成。
同屬高價品的赤參，一般餐廳用烏參入菜，價格就要往上翻兩翻了。後頭還有超高級的鮑魚掛列著，我咧，看來我今天用眼睛看了不少錢啊......。
擺滿各式各樣的穀物仁果，論斤賣，這在台北的其他地方已經不太好找。台灣近年來超商及大賣場林立下，傳統的雜貨販賣式微。僅有真正喜歡這些傳統味道的人，會來這而採購物美價廉的貨品。
在街角，賣蒜及薑的地方，是迪化街裡另外一段故事..。
繼承這家店的，是原本店主的兒子及媳婦。早年，台灣的農家都會自行栽種蔥、蒜、薑等，因此這些貨色其實極為難賣，店主還被鄰居以「蔥」來當綽號，讓人聽了難堪。(早年的蔥是買菜時就會送一把，沒有價值，並不像前陣子的一蔥難求)
後來店主研究了商業學，不但求品質，也學會了買賤賣貴的真理，也因為運輸的發達，將這生意做了起來。就當早的情形來看，特地來採買的人相當多。
歸綏街施家潤餅小吃店，保有台北傳統小吃風味，兄弟分別開十四天，是這家店最有趣的特色，兄弟兩人都是葉老師的好朋友，不停的聽他們在那裡虧來虧去抬槓。
葉老師正在說：各位！阿有人每次給我的雞肉都切不夠厚....
葉老師：好好好，你切肉切肉，我怕再講等下刀子就飛出來了。
中午，在葉老師的推薦下，我跑來這裡吃午餐。說真的，麵的口感很好，湯也美味，難怪有老客人在那兒抱怨今天是不是生意太好了，讓你賣到連豆芽菜都用光了。後來想起來，又去加點一盤雞肉，有彈性又多汁。在老闆認得我是跟葉老師同行的情形下，這樣才花了75元，超感恩的！
不過，後來我才又想起來，最最好吃的是潤餅，竟然忘了點！我又腦殘了...
在迪化街，有很多回憶的機會，更有很多考慮詳細的店家，坐落在那兒，你一走近，老闆會笑著跟你寒喧，知道你的需求，給你最好的推薦。
不同的米粉，不同的麵線，就有他們合適的烹調方式。而不是某個地方特產什麼，就都合適拿來作各式料理。因此老闆細心的做好了分類，分便顧客的挑選與使用。
