艾斯諾的廚房..裡面有很多好吃的東西

許久不曾好好的做個法式擺盤....今天就來試試看吧....((((學義大利菜以前就是專攻法國菜...只是後來我愛了充滿人情味的義大利........

                                                        ↑他真的鹿肉排...不是羊排ㄟ....

本來想做的很宮廷菜的感覺的....
可是身上流著義大利廚師的血....索性就來到義大利的鄉村風擺盤吧...

盤中的雞蛋..可是超級優質的土雞蛋...是真正的有機土雞蛋..小小ㄧ顆..但是味道超好...
不是一般超市紅殼土雞蛋...那只能說是仿的.....恩...山寨版....呵呵

手邊收到了ㄧ些品質很好的甜菜根....心想說要不要拿來做些前菜...
想了想....那就來點魚吧....

經過傳統的市場看到了蔡蜆....想說就來做各坊魚排吃吃吧....
傢中剛好把黑橄欖用完了..不然味道會更好....

由於邱小葵的出生...我原本做菜的進度都停擺了...
也積欠了許多人食譜......雖然大家很包容...但是我實在感不好意思......
照片出來嘍....
我都一值被笑說的我的部落格都長蜘蛛網了

很多主廚都愛用的牌子....


手工現做的寬麵條就是不ㄧ樣....口感超級棒的


本次的主食材...波士頓龍蝦...活的喔...生命力超強...


可以用慘死來帶過嗎...((((((((((((((笑......................


這姿勢應該還可以吧....

星期六的下總是特別的優閒...時間那麼的充裕....
那我們就來玩玩好玩又好吃的手工義大利麵吧...
首先準備優質的杜蘭細粉.岩鹽..蛋黃..水...
還有一台製麵機...這樣子就可以了...

江老大終於要來台東了...人還沒到就先收到了他送的肋眼牛....
他老人家還出了幾道菜要考考我...當然要出全力...((((((老實講..出2成功力而已..因為人數太少..))
當然我希望"'東岸義大利餐廳""的李大哥可以完全吸收到這些菜色...
因為這些菜都是當初辛苦的修業所換來的....
                                        豪邁的撕下要當作熱沙拉的麵包....

                                      灑上大量的 Extra Virgin Olive Oil....

              排上用我特調香料醃的雞腿肉....就可以放入烤箱了

               在等待的雞肉過程中..我們來做野米球和莫札雷拉雙味豬排.....

                                 做完了...我們差不多也要看看雞肉了.....

                           恩.......che delizia!....

                        加入美味的醬汁後....快速的翻動...讓食物的香氣混合...這樣子熱沙拉就完成了

兩位超有前途的小廚師......


已經好多年沒踏入""營業用的廚房了""....我心中的刻意遺忘的廚師魂...醒了


差點稿自閉的蛤蠣..ㄏㄏㄏ


這捲麵的功夫可不是""三兩天就練的起來的""...我花了.....恩.....秘密

大膽的捲麵...小心的擺盤...保持愉快的心情...

出菜前...現磨點""陳年""的帕馬森起司...這樣子才正統...不像某些餐廳都是用便宜的起司粉...
那種並非真正的起司粉...也許味道很像起司..但是成分裡起司的佔比很少...
那種東西吃了很不健康的....

這青醬可是本人的絕學之ㄧ...味道可給顆星星的...不相信的人可以來吃吃看...

東西好不好吃...不用給那些美食家來試...直接給小朋友吃..最準確.....因為他們的味蕾...
比較沒有被太多不好的東西給傷害到....所以很準確....這可是各三歲的小朋友....
而且我想要一位三歲大的小朋友..乖乖的吃麵事件不容易的事情吧....

這張照片是為了讓大家知道我們的青醬有多麼的綠...這可不是隨隨便便就做的出來的好味道喔
想吃吧...請在期待一陣子吧...不用太久就會吃到的