艾斯諾的廚房..裡面有很多好吃的東西

這道菜很簡單...只要有好吃的牛蕃茄和莫札雷拉..及自製的青醬...就可以完成了...
今天的番茄有點失敗...少了點藝術感...對我來說...有點糟糕....
下次再做比較美的吧....

台灣很多廚師和電視節目都一直強調..
義大利麵要煮九分熟..要留一分麵心...
但是他們只說對了一半...應該還有下半句...
""那一分麵心是要留給美味的醬汁來加熱的"""

有時候我都想問問說說那些話的廚師..你們的專業在哪...
那句話的根據又從哪裡來的...
麵沒有熟就是沒有熟...又不是在吃牛肉還幾分熟勒...
那一根粉粉的麵心...好吃在哪...
在義大利也不會這樣吃...
真搞不懂..台灣專業的廚師在想什麼....
以前待過許多的廚房...賣座的廚房..絕對不會有這樣半調子的教育...

看著自己做得食譜...發現著只做給家人吃...
已經越來越不能滿足我了....
因為家庭用的食材往往限制於小量...
而我所接觸的食材往往是"小量"不能購買的...
像是我想用的""大黃""一次的量就要3到5公斤...
這對一般的家庭用很難用的完...
而我並不滿足現在所用的食材.....
所以有時候我都會毛起來訂...
像是一顆10多公斤的岩鹽...我家吃了2年還沒吃完...

先介紹螢火魷魚這可愛又好吃的小東西吧...
ほたるいか( 日 文 意 思 為 螢 火 魷 魚 ， 音 讀 ﹕ hotaruika) ， 這是 一 種 像 螢 火 蟲 般 會 發 出 光 的 魷 魚 。 在 富 山 的 滑 川 地 區 ， 有 一 個 螢 火 魷 魚 博 物 館 可 以 讓 大 家 不 用 乘 船 出 海 便 可 一 覽 螢 火 魷 魚 發 出 不 可 思 議 神 秘 的 藍 光 。 螢 火 魷 魚 一 般 並 不 會 發 光 ， 聽 說 是 在 生 氣 的 時 候 才 會 發 出 藍 光 。有人會說這發光的小東西..和小卷不適一樣嗎??
我只能說兩者的口感有著天壤之別...螢火魷魚的口感之鮮嫩..我想要嚐過的人才知道...
這食材並不會很昂貴..但是卻非常的好吃....

食材:

螢火魷魚..青花菜..熟透的去皮番茄..義大利麵..魚高湯..萊姆汁

調味:

白酒..糖..義大利綜合香料..李派林醬油..海鹽....

作法:

容許我偷懶..晚點我一定會捕...對了.有朋友在問...為什麼..
.....我都沒有寫任何食材的分量和調味料的比例..

我想我並不是要隱藏什麼...只是以我這些年的修業心得來說...
每一次的食材都有不一樣的味道...就像是青花菜..春天和夏天的味道就不一樣...
必須依照當時接觸到的食材...來調整所有食材的比例和調味....

材料:
綠蘆筍....辣椒絲...培根...蒜片.. 洋蔥丁...雞高湯...義大利麵..

調味料:
白酒..岩鹽..胡椒碎粒..

作法:


我可以慢點再補嗎??
最近好累喔....大夜班依舊ing

收到了江先生的安康魚後.....
就開始處理了....
說真的第一次處裡安康魚的人....
要小心...因為安康魚的身上有小小的刺...
不注意的話很容易被刺傷....
以下是我處裡和烹煮的過程...
因為我要處裡又要拍所以沒有很拍的很多張...

聽到了死黨的爸爸上吊自殺...
除了訝異還是訝異....
雖說和他的爸爸沒有太多的交集...
但是聽到時也嚇了一跳........
有什麼事情有必要這樣極端嗎????
雖說死黨的爸爸是各退休的軍人....
和他們家人的互動本來就不是很好...
但是也沒有必要這樣子吧.....
去看了死黨以後...發覺他的神情黯然了不少...
唉.....人生就是這麼多的意想不到ㄚ...

我家大夜班...今天開我天窗...
我從下午的3點上到隔天的8點....
說真的我很不爽....
因為和朋友出去玩...不願意上班...
那我就願意貼班嗎...我也是人我也會累...
我遇過的7年級生...不是想來就來..
就是想放假就放假...放爽了才想到要上班...
有種玩就要有種正常上班....
為什麼會這麼草莓...
我也是7年級的...
為什麼我在當學徒時..卻沒有這樣過...
當學徒比在超商辛苦100倍超過....
開店這幾年...看到許多糟糕的員工多於好的..
是我不會管理嗎...我疑惑了....
唉.......................