跟著食物去旅行

無論古今中外，燒烤食物根本是一種鎖死在基因上的渴望，而對台灣長大的你我來說，中秋節之於烤肉也就是同義詞了，所以選在「白露」這個節氣來一場烤肉：合乎情、止乎禮、天氣好、人兒俏，感官全開，除了炭火的嗅覺安慰，還有歡聲笑語和地綠天光。

你從彼得梅爾的書中、從歐舒丹四處林立的專賣店、從旅遊節目和朋友處，聽到了不知多少次的普羅旺斯：講到薰衣草就會想到的普羅旺斯、講到電影就會想到的坎城和蔚藍海岸在普羅旺斯、F1賽車迷和賭客絕不錯過的蒙地卡羅在普羅旺斯、更不用講盧貝松計程車歷險記的馬賽警局笨警探也在普羅旺斯。

「一個人可以自在，是一種美德。」

你曾經和自己對話，問自己想吃什麼嗎？你曾經很誠實用心的和自己討論一餐飯的決定嗎？然後很切實地去「執行」這個決定，不管要去多遠或是菜多貴或是一個人會不會尷尬嗎？

工作忙，有了假常只想家裡蘑菇，打理自己的家變成很好的理由，窗邊要有光，加上一片簾可以隔絕外頭雜亂的建築物，再加上一個燭台，白天晚上就有不同的景緻；廚房裡有些自製的點心小菜，有些新買的鍋碗瓢盆，左燒燒右橋橋，一桌漂亮，看在眼裡心頭好。

可麗餅不是一開始就是這麼薄巧、金黃耀眼，或是上頭放著這麼多種的配料，在還沒有多久以前可麗餅並非是如此精緻可人的美食，這得先要從布列塔尼Brittany那遍布灰色花崗石懸崖峭壁的地形說起，花崗石的土地使得夏季的麥子並不容易生長，只有蕎麥、黑麥才能良好適應，當地的布列通人Bretons用蕎麥、黑麥磨成的灰色麵粉加上鹽和水揉成麵團，再在石板上烤成餅，這種餅稱為葛列多餅galettes，是布列通人主食的一種，可視為麵包的替代品，今日仍然存留。葛列多餅通常配上新鮮乳酪和馬鈴薯食用。在當時當地人只能吃這種粗糧製作的主食，而這種粗獷質樸的美味發展至今變成了精緻多變的可麗餅，配上了各種乳酪、火腿、魚鮮、肉片、蘑菇和各種蔬果，成為了法式平民美食人氣天王。甚至只是簡單在餅皮上放上一顆煎熟的荷包蛋折起也十分法國。

這不是kuso，請莊嚴肅穆閱讀。

你有砧板我有砧板，沒有砧板的廚師就像是傑米．奧利佛一樣神。你不到那種程度還是乖一點。砧板界二大陣營：木頭界與塑膠界，一向和平共處，同在貨架上你挨著我我貼著你。許多人的廚房也是二者皆備。但是雖說感情堅固人畜無害，有些事還是要分辨得清楚。

告別單身這四個字，通常帶著一點促狹，還有一點情色聯想，這都是好萊塢害的，一群男人把苦主拖進盤絲洞，脫他衣服灌他酒，末了再來個蛋糕女郎當happy ending，沒有感性只有野性，彷彿像要出自殺任務或是揭竿起義。

好友要結婚了，婚前的慶祝當然不會少！一群男人想點子要來好好鬧一場，不過不想老在沒頭沒腦狂歡一場的想法上打轉。這位苦主大家多年交情，偷雞摸狗的小秘密平常各自心知肚明，此情此景當然要一翻再翻叫他生死不能，誰叫他誤交損友！

邁入而立之時，很多事的感受會格外不同，這種感覺十分奇妙，想法好像變成另外一個人，更多一點柔軟、更多一點投入、更多一點願意。

而且我發現不止我一人，一起長大的同學們，十數年今昔，大大不同，憤青變得愛家，疏離變得親密，更多時間投入與親人的互動，而不再顧著自己要飛要闖。特別是結了婚的，有了自己的家，自己的孩子，心境更如大雨沖刷後的清明，開始知道「愛要及時」。

美食漫畫最近有新貨到，料理仙姬終於有新書上市、妙廚老爹出了第88集（集數大概只輸給烏龍派出所），神之雫第七集，還有這一套「鐵路便當之旅」。

台灣人對於便當一直有著莫名的好感，應該是受日本的影響，關山福隆奮起湖，出名的便當你我都可以叫出幾個來，不過要說有些什麼變化，其實沒什麼特別的，肉片或雞腿、雪裡紅、豆干、滷蛋，再配點甜不辣蘿蔔乾高麗菜，不管去那裡買、也不管是名店還是連鎖店，這種所謂「台灣傳統」的便當好像自體繁殖一般到處出現。

這套漫畫介紹了日本鐵道沿線的各種便當，除了便當，對於各種鐵路知識，包含路線、歷史、車型都有很詳盡的說明，鐵道迷也可以看看。日本的鐵路便當或是各地名產便產，有線電視常會看到介紹，而《鐵路便當之旅》介紹得更深入一些。各景點的特別之處，透過便當具體而微的呈現出來。像這種「由小見大」的玩法最是趣味。

趕著開年，超市新秀D&D和重裝版City Super在一週內紛紛開幕，距離不遠，很明顯的，這是一場至少看熱鬧絕不失望的大秀。

如果大家記憶猶新，微風廣場已經邁入第六年，五年前微風剛開時，和SOGO上演一場「既生瑜，何生亮」的選邊大戲。最受衝擊的當然是各個服飾名牌和化妝品，但超市這裡也不遑多讓，本來在SOGO超市戰功彪炳的西川正史先生，一陣塵土飛揚之後竟然出現在微風，說有多驚悚就有多驚悚。

天氣涼了以後，很多事就會不時的浮現腦海，想多睡一點啦，想到山上走跳啦，想泡泡溫泉啦。我是一旦夜比日長，涼意襲人，就想吃吃喝喝！特別是一群好友食飲歡聚！

約了個週五的夜晚，這次人人有備而來，都帶著葡萄酒，或紅或白或香檳，總之就是對於我多年鼓吹「快樂吃飯」的友善回應，菜色不是特別新奇，酒喝下去就都是美不勝收了。一開心就喝得多，前菜當點心，主菜成零食。men's talk，沒有女士在場的假情，嘴巴就開始比賤，打鬧亦可，瞎笑也行，扮悶鍋搞kuso、號哭傷逝某段長短不一的戀情，總之在這小小的空間肆無忌憚，我自為王。

經過試菜後
以下為本次餐酒會內容
紅字為酒單
本次為六支酒
主菜也請大家先行選擇
建議各位盡量選燉牛尾
這是義大利的名菜
如果你不吃牛，再選雞

本餐酒會一人3600元，不二價
過去所有曾口頭報名的
均請重新報名繳費
以繳費先後為準
預計以二十人為上限
之前口頭報名的十位，請先完成下列手續！

匯款方式為
聯邦銀行803
帳號 043 10 000446 0
戶名 思寶有限公司
EMail: event@lamarche.com.tw
請匯款後告知帳號末四碼
並告知出席人員姓名、手機、email
主菜為何（未選擇者一律為燉牛尾）
謝謝大家！

紅利義大利餐廳 Ratafia Ristorante Italiano
一月六日週六中午十二點三十分
請著正式服裝

Prosecco Spumante Brut "Villa Danzia", TOMMASI

鮮蝦芝麻葉櫻桃番茄沙拉 & 香煎干貝酪梨魚子蜂蜜凍 & 無花果嫩煎鴨肝佐陳醋
Anfora Verdicchio Garofoli DOC 2005

波特菇義大利麵佐帕馬森乾酪
Chianti Classico, CASA EMMA DOCG 2003

覆盆子冰沙

紅酒燉牛尾 or 檸檬香料蜂蜜烤春雞
Casanova di Neri Brunello di Montalcino DOCG "Tenuta Nuova" 1998

乳酪盤
Recioto della Soave "Vigneto Monte Croce" TOMMASI

Grappa di Barbaresco "Vinuia" VARALDO

繽紛鮮果沙巴雍

茶與咖啡

--Patrick--

《跟著食物去旅行》電子報

新課入替！
1. 義大利之旅─橄欖油及巴薩米克醋、認識義大利乳酪、義大利葡萄酒之夜、義大利餐酒會共四堂課，可個別報名！
2. 雪茄人生第一期─難得的課程
詳情見下方說明，意者速洽！

1. 酒吧現場 12月9日週六1600~1830 八人開班，上限十二人 1800元/1700元/人
王靈安老師歷任各洋酒重量級品牌大使，調酒大賽評審，也是台北pub界的元老人物，親自調配酒吧十大人氣雞尾酒款讓你一一嘗試，並且教你上酒吧如何玩得有模有樣，輕鬆點酒、藉酒傳情、和酒保哈啦，知道一些有用的小知識。帶朋友客戶上酒吧放鬆一下時，讓你可以輕鬆作個言談風趣的好主人。
■ 詳情請見：http://www.lamarche.com.tw/news.php?sn=269

2. 雪茄人生 12月16日週六1400~1700十二人開班，上限二十人 1980元/1880元/人
縱使在台灣處處禁菸、縱使在台灣雪茄不是到處可買，但是台灣的雪茄客並不少，而且通常不是招搖的那一型，如果你的客戶請你抽一支雪茄，可得小心！他大概正在「測試」你！「成功的人才抽雪茄」，如果你知道有多少名人都是雪茄收藏玩家，你一定會十分驚訝！不要以為雪茄是比較貴的香菸，不會抽菸也可以享受雪茄的樂趣，這堂課讓你認識雪茄以及抽雪茄的儀式，了解背後的深意，晉升成為優雅高貴的社交人物。吸煙過量，有害健康
■ 詳情請見：http://www.lamarche.com.tw/news.php?sn=266

3. 當我走進咖啡館12月12日及19日週二晚1930~2200，時數共約五小時 八人開班，上限十六人 1600元/1450元/人
大概沒有人是不上咖啡館的，想必你一定常在外洽公約在咖啡館，這時就是你的好機會！為你的客戶朋友點一杯適合他的咖啡，交流一下喝咖啡的感想，交易就在愉快的氣氛中發生。
■ 詳情請見：http://www.lamarche.com.tw/news.php?sn=268

4. 「葡萄酒的第一堂課」十二月份課程
基礎的學習，對於一位葡萄酒入門者而言，是極其重要的！基礎的知識其實已經可以提供相當多的題材讓你在交談或是購買時運用，在短短的120分鐘內，馬上喝過重要的品種並且有初步的認識，學到正確的品飲動作，會讀一些重要的字彙，這堂課讓你褪去初學者的緊張，正式進階成為一位品酒者。
■ 詳情請見：http://www.lamarche.com.tw/news.php?sn=267
12/11週一1930 白酒初探 八人開班，上限十二人1420元/1370元/人
12/18週一1930 香檳巡迴之夜 八人開班，上限十二人 2100元/1980元/人
12/25週一1930 紅酒初探 八人開班，上限十二人 1420元/1370元/人

5. 義大利之旅：認識橄欖油及產區橄欖油品嘗、巴薩米克醋、義大利乳酪巡迴、義大利葡萄酒。
本月圓頂市集特別企劃！帶你一次玩遍義大利，橄欖油的歷史、巴薩米克醋的傳奇、義大利乳酪的千變萬化、以及風情萬種的義大利酒。別再只是吃義大利麵和披薩，義大利的美食堂奧，等你來一親芳澤。
■ 詳情請見：http://www.lamarche.com.tw/news.php?sn=270
12/07週四1930 加油添醋、美食快意─認識橄欖油及產區橄欖油品嘗、巴薩米克醋 六人開班，上限十二人 1350元/1200元/人
認識橄欖油，五大產區盲眼品試，認識紅酒醋和巴薩米克醋，巴薩米克醋年份垂直品試。
12/14週四1930 義大利乳酪巡迴 六人開班，上限十二人 1350元/1200元/人
從皮埃蒙特到西西里島，帶你走過義大利全境，由風土人文認識多變的義大利乳酪，在品嘗中親炙乳酪的奧妙。
12/21週四1930 漫遊義大利─葡萄酒之夜 八人開班，上限十二人 2100元/1950元/人
認識目前越來越熱門的義大利葡萄酒，品飲四紅一白，包括二支托斯卡尼產區，一支Barolo、一支西西里島，再加一支渣釀白蘭地Grappa，義大利好酒一網打盡。
12/28週四1930 義大利餐酒會（暫訂）十二人成行，上限十六人 價格未定
預定五道菜配五支酒，向今年告別，向明年舉杯。並學習餐飲的禮儀和配酒方式。

一月份特選課程預告：法國生蠔白酒之夜

團報三堂課以上，無論是自己上或是和朋友同上，可享紅字折扣價。
上過其他課程的舊生也可享折扣價
煙酒類課程須年滿十八歲才可報名
如果你對上述已開始招生的課程有興趣或是要報名，請按連結了解報名資訊。
如果你對上述尚未開始招生的課程有興趣，你可以在下方訂閱《跟著食物去旅行》電子報，接收最新的開課及美食訊息。
更多認識《圓頂市集》，請見：http://www.lamarche.com.tw/

--Patrick--

你可能常常要辦個一桌請一些狐朋狗友來家裡，或是要弄盛大的活動大家穿好禮服來高來高去你好我好。當個好主人以前我們已經談過，但你更常要當個客人，如何做個人見人愛的好客人，撇步很小，效果很好，會讓你變成一再受邀的好客人，在這重視人脈和人際關係的社會中，「做個好客人」可是你口袋中的秘密武器，也是你盡展個人魅力的時刻。

西班牙人愛酒愛朋友，連帶得使飲食習慣都開始改變！Tapas這種小而美的飲食風格，看似隨興，其實蘊含著西班牙人的生活重點，可以配紅酒白酒和啤酒，可以當正餐當點心，少不得的是一定要有人陪著你喳呼。雖是「小菜」，但是內容一點也不小，本期專題「Tapas Culture! 西班牙美食的隨興演出」帶你走進西班牙的巷弄小店的熱鬧喧囂中，真正當個西班牙饕客。

--Patrick--

《跟著食物去旅行》電子報