0.蕃茄蔬菜湯
1.豆腐乳燙青菜
2.對胃有益的秋葵
3.豆漿地瓜粥
4.秋葵簡介

這幾個月來比較懶，
也想減少炒菜吸入的油煙，
所以都採用燙、蒸、煮的方式。


為了實驗地瓜餐到底有沒有效果，每個禮拜都會跑去菜市場買四五條小地瓜。
順便記錄一下這兩個禮拜來三餐最常吃的東西。

試驗這些，是為了知道到底吃起來感覺如何，我秉持一個簡單觀念～
各種飲食養生法、飲食宜忌，出發點都是為了讓人更健康、生活品質更好，
不是為了製造糾紛或讓人活得很痛苦。因此相信的人自然會儘量遵循，
如果一時無法接受，習慣也可以慢慢養成，身體好時偶爾破例沒什麼關係啦！

0.蕃茄蔬菜湯：
因為買了十元一大包聖女小蕃茄，所以只好設法每日消耗一些。已經吃了一個月還沒吃完。蕃茄煮湯、煮麵味道都很好，洗淨對半，湯、麵快煮好前加入即可，煮熟吃可使蕃茄有益成份吸收更好，亦可減少其性質寒涼對腸胃所造成的負擔。蕃茄高麗菜湯、或加在南瓜濃湯、玉米濃湯中，可增色感覺還不錯。

1.豆乳空心菜、豆乳青江菜
乾淨筷子夾適量豆腐乳，在盤子上壓成泥，再把燙好的青菜放上、
攪拌均勻即可。

燙青菜撒鹽巴吃膩了，偶爾換一下口味，豆腐乳是很好用的調味材料。
味道香醇有開胃效果，燙青菜亦可拌入少許冷油，使色澤油亮好看。

前幾天看報紙報導，菜市場一個賣粽子老阿嬤的絕招是～把粽料用豆腐乳炒，
取代醬油，包出來的粽子更為香甜。

2.豆乳秋葵、燙秋葵
同上，秋葵洗淨，不用切，怕蒂頭硬者可切除蒂頭，整條放入滾水燙熟。
食譜上寫秋葵的絨毛可以用鹽巴搓洗去除。我是都沒在弄啦！
只要洗淨、燙軟熟就好了。有人不敢吃秋葵，可是我覺得秋葵口感很好，
有特殊的風味，不便宜就是了。

秋葵淋上一點「好湯頭」味道也很搭，非常好吃，
刀豆等豆類提煉的「好湯頭」對素食者很好用，
煮湯炒菜皆可用，有香醇的風味，加一點就很提味。

3.豆漿地瓜粥：這是為了地瓜餐弄出來的，因為不喜歡啃整條的蕃薯。
早上把地瓜洗淨連皮切塊，加入少量剩飯煮成熱粥，盛碗後淋上冰豆漿，
吃起來溫熱不燙口又很香甜，感覺不錯，搭配小菜亦佳。
豆漿有糖或無糖皆可。

4.秋葵（角豆）：（節錄自台灣藥用蔬果的療效與禁忌，洪景陽醫師著）
(1) 秋葵即古書記載的「葵」，對脾胃有益。可預防腸道黏膜病變及胃潰瘍，
增強關節的柔軟度。
(2) 秋葵所含「黏液素」和鈉，具有安定腸道黏膜的作用，對胃潰瘍患者
有輔助治療功能。
(3) 每一100克秋葵平均含約73mg的鈣，屬於高鈣群蔬菜族，對於骨質疏鬆、
關節病變、退化性關節炎有一定療效。
(4) 更年期婦女及老人宜多食。