May 15, 2008
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現在是芒果盛產的季節，也是鳳梨的產季。
住在寶島台灣，讓鄰近各國人民艷羨的就是有吃不完品質優良又便宜的水果。
週二早上起了個大早，想來作鳳梨香草醬，在日本高級巧克力店看陳列架上的鳳梨香草醬時，就想在家裡如法炮製一番，因為外頭一罐可是貴的哪！
前天買了一個大鳳梨，排骨先生一向不愛吃鳳梨。可是我有個毛病，就是別人越不愛的我就越愛買來逼他吃（很變態吧）。
問他為甚麼不喜歡吃鳳梨？說是因為吃鳳梨嘴巴會破所以不愛！
我從小吃鳳梨，媽媽都是給我們泡過鹽水的，所以很少「咬口」。
但如果因為這樣就不吃香甜多汁又美味的鳳梨就太可惜啦！
尤其台灣的鳳梨名稱一個比一個響亮：甚麼香水、金鑽、牛奶,,等等不勝枚舉 。鳳梨直接吃或作鳳梨乾、鳳梨甜湯都各有風味。
自己作就經濟實惠多了，還可以惠及友人，一舉多得。
材料： 作法：
新鮮鳳梨半顆
糖120
檸檬汁（使用半顆檸檬到一顆檸檬）
香草莢一條
將鳳梨去心，一半切成小丁，一半以果汁機打成泥。
刮出香草子。
將所有材料混合均勻後，以中小火熬煮，以杓子不停攪拌。
快煮滾前將一些渣渣撈起 。
將火稍稍轉大，讓煮滾的泡泡越來越多到出現光澤並變濃稠後就可以關火放涼。
老樣子，玻璃瓶得要先煮沸並烘乾後，才能將放涼的果醬填入，並放進冰箱冷藏。 如果沒有玻璃瓶，也可以用保鮮盒代替。
做好的鳳梨香草果醬，看來很不錯吧！馬上就想抹在麵包上大大咬上一口了呢！
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