October 18, 2009
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要煮出好吃的炊飯米得要這樣洗--將米放在小盆子中,快速翻洗一下後,浸泡約20分鐘,再將洗好的米放在漏杓中瀝乾約十分鐘。

在這三十分鐘裡面,利用時間準備其他的菜餚吧,菇類簡單清洗一下,分成小株。當日準備的是香菇、鴻喜菇與美白菇,如果喜歡其他菇類當然也可以放進去,自己在家吃飯最大的優點就是隨性、用料豐儉由人。

將洗好的兩杯米放進鍋子中,放進兩杯水,加進兩大湯匙薄鹽醬油、兩大匙米酒,放進一小匙的鰹魚風味調味料,蓋上鍋蓋,來炊飯囉!

使用鐵鍋時火侯如何調整呢?先以中火烹調,等沸騰時(看到大量蒸汽冒出),轉最小的火煮13-15分鐘就可以啦!

將鍋蓋打開,滴少許檸檬汁進去以飯杓翻攪一下,再蓋上鍋蓋悶個十分鐘左右,好吃的野菇炊飯就可以上桌囉!如果不使用鐵鍋,用一般的電子電鍋煮也是一樣方法喔,飯煮好後記得滴一點點檸檬汁進去翻攪一下,同樣悶個十分鐘左右就OK了!
這樣煮出來的炊飯,真的超好吃的喔~













