幸福的味道

幸福的味道~~~蘑菇波菜千層麵

情人節,屬於兩人幸福世界的日子,不要再去外面人擠人吃著和大家一樣的餐點,親手做一份兩人享受的晚餐,讓今年的情人節更不一樣!


使用鍋具：經典圓鍋16cm或愛心鍋 &  媽咪鍋22cm(製作蘑菇醬使用)


材料：
主食-----千層麵皮六張(約15cm X 15cm), 新鮮波菜三把約200g

蘑菇醬汁------ 無鹽奶油 40g, 洋蔥一顆切碎, 蒜仁2片切碎, 蘑菇150g切片, 乾的牛肝菌菇30g+200溫水浸泡用, 麵粉一大匙, 白酒100cc, 鮮奶油175cc, 鹽和胡椒少許

表面-----起司粉40g, 巴西利少許


做法：
一. 烤箱預熱170度,如果千層麵是買乾燥的,請先煮熟備用,波菜"葉"洗乾淨,葉子斯對半備用. 牛肝菌菇放在水裡浸泡
二. 製作醬汁(請用媽咪鍋)：將奶油在鍋中融化後放入洋蔥及蒜碎炒香,約2分鐘後在加入切片的蘑菇直到蘑菇變軟
三. 將浸泡的牛肝菌取出, 將剛剛泡過牛肝菌菇的水放入媽咪鍋裡煮沸後關火,加入麵粉攪拌均勻,最後加入白酒及鮮奶油
四. 再開火煮到酒精味去掉整鍋醬汁濃稠, 放入鹽及胡椒調味即可


烤千層麵：
一. 在鐵鍋中底先上一層薄油, 放一片千層麵,在淋上一層薄菇醬,上面鋪滿波菜葉再放一層千層麵皮,依此類推到所有千層麵皮用完
二. 最後在最上方灑上(帕馬森)起司粉,放入燠熱好的烤箱烤約25~30分鐘,表面金黃且起泡泡
三. 上桌前灑上巴西利碎裝飾即可

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幸福的味道~~~Brunch火腿烘蛋燉蕃茄


烘蛋材料：
無鹽奶油  20g
青蔥    兩根切碎
雞蛋    10顆
切達起司   兩杯
乾燥巴西里   少許(新鮮也可)
中筋麵粉   1/2杯
泡打粉   1茶匙
鹽和胡椒    適量
火腿     150g切丁

做法：
一. 烤箱預熱180度
二. 找一個大碗,將但打開放入後,用打蛋器打到有泡沫出現,再放入起司,中筋麵粉,泡打粉,巴西利,鹽和胡椒攪拌均勻,最後放入火腿丁後靜置
三. 烤盤邊上都抹上奶油,將剛剛準備好的蛋液放入烤盤中,烤30~45分鐘(依烤盤的深淺)即可

從烤箱取出後,先等10分鐘然後配著番茄醬吃,一道美味又清新的早午餐就在你的餐桌前


燉番茄材料&做法：
新鮮番茄3顆切辦狀
番茄罐頭一罐(沒有也可以)
洋蔥一顆 切丁
蒜頭5片切碎
橄欖油少許
乾燥義大利香料少許
九層塔少許
做法：鍋中放油熱鍋,把洋蔥和蒜頭炒軟後放入新鮮番茄及番茄罐頭一起燉到軟爛,再調味鹹淡灑上義大利香料即可.上桌前放上幾片九層塔增加香味及顏色.

幸福的味道~~~杯子起司蛋糕萊姆口味

材料：
奶油20g
消化餅乾50g
雞蛋2顆(蛋黃蛋白分開)
萊姆一顆(擠出新鮮汁液和顆粒)
鮮奶油160cc
砂糖50g
塔塔粉少許



做法：
一. 將奶油融化成液體,再加入壓碎的消化餅乾混和後,緊壓鋪在馬克杯底然後放入冰箱冷藏約30分鐘
二. 將蛋黃均勻打散,在一個大碗裡放入鮮奶油及擠出的萊姆汁,邊攪拌邊放入剛剛攪拌好的蛋黃液,使它們充分結合,並倒入在冰箱冰鎮好的馬克杯裡
三. 接著將蛋白和砂糖打發到堅硬(如果有塔塔粉,可以增加蛋白顏色的鮮度,沒有也可以),最後放入擠奶油袋裡,把打發的蛋白霜擠在二.上面
四. 將烤箱預熱到160度,將剛剛做好的杯子蛋糕放入烤箱約15分鐘,烤到蛋白霜表面變色即可

*待涼後,再放入冰箱冷藏會更美味

幸福的味道~~~燉豬五花佐青豆 

天氣漸漸變冷,不管今天要做宴客菜還是家常菜,這一道料理一定是你的最好選擇,美味又大方,而且簡單又可以事先準備,趕快起身去市場買菜吧! 

鍋具：鑄鐵淺底鍋26cm 


材料：
豬五花肉500g 切塊
洋蔥一顆 切塊
西洋芹菜兩支 切塊
高湯 600cc 水也可以
番茄罐頭一罐 或新鮮番茄2顆 切塊
青豆/長豆/四季豆/碗豆都可 200g 長條狀約7公分
鹽和胡椒適量
巴西里適量裝飾用
蒔蘿草一小匙(可有可無)
糖少許 
橄欖油3大匙  


做法：
一.豬肉塊加入一些胡椒及鹽略醃過,在鍋中放油開火熱鍋,將豬肉塊略煎至金黃色後取出鍋外(豬肉取出後,鍋中會有逼出的豬油,此時只要留一大匙的油在鍋中即可)
二.將洋蔥及芹菜放入鍋中炒到軟,再放入番茄以及剛剛炒好的豬肉,加入高湯開蓋煮到沸騰後關小火
三.此時可以上蓋繼續在爐火上燉煮,也可以放入烤箱中以160度中溫慢烤約一小時
四.再慢燉(烤)的同時,將青豆放入另一個鍋中煮到熟,要起鍋前15分鐘放入豬肉鍋中一起燉
五.最後調味鹹淡,及混和其他香料即可  

*如果怕五花肉太肥,也可以用瘦肉
*豆子另外煮,再放入鍋裡,可以保持青綠色比較久的時間.如果要馬上吃,則可一鍋料理

幸福的味道~~~酥皮蘋果塔

人家說,甜點有安慰心情的作用,尤其是美麗又美味的甜點.

成功的反烤蘋果塔的關鍵在於奶油與焦糖恰到好處的融合在蘋果裡.....

材料：
奶油 60g
白砂糖 400g
蘋果3KG
現成酥皮500g


作法：
一. 將烤箱預熱到190度,將奶油平均抹在蘋果塔盤上,再均勻灑上糖粉,用中小火加熱到融化成焦糖色並迅速移開火爐

二. 蘋果去皮去核切成片狀在由外到中心平鋪蘋果片在有焦糖的烤盤上,鋪好後再將烤盤移到中小火的火爐上加熱,期間你會看到蘋果遇熱後出水以及水蒸氣逐漸消失,此時蘋果逐漸變軟且變深色

三. 等蘋果餡約冷了,將現成的派皮完整鋪在蘋果餡上,用180度烤約15分鐘.

四. 烤好後等約20分鐘讓很熱的焦糖冷卻定型,再將整個烤盤180度反轉到大盤上,即完成


*現成酥皮,可以在烘培材料行或是大型超市買到

一邊煮奶油蛤蠣濃湯一邊煎著雙蛋鬆餅,一個悠閒的周末上午 ,輕輕鬆鬆就完成法式的早午餐,


等一下再來做一份反烤蘋果塔,和好久沒有見面的姊妹一同悠哉的喝咖啡吃點心...........

city'super周年慶 天母店 10/5~10/17 (限量商品,售完為止)

多功能燉煮鍋 22cm(加藍) + 蘋果反烤塔(紅)  原價17400     特價9980

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