上一篇Bruschetta內提到Capperi, 到底是什麼呢？
Capperi (Capperis Spinosa)是一種花的名字, 也是義大利的一種常用食材。
醋漬Capperi
最普遍是醋漬或鹽漬兩種。(味道酸酸咸咸的,鹽漬的要清水沖洗去鹽粒後才使用:)
醋漬Capperi的尺碼也有很多種不同大少,而鹽漬的通常是normali, Sunfines(中型的), capucines(小型的)
可用在沙拉, 肉類, Bruschetta, Pizza, Pasta的醬汁....等等, 放一點點就可以了～^^
Capperi和花的資料圖片, 分別來自: www.viaggiaresempre.it , www.zuccato.it
