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October 9, 2007

烤好後在保溫箱休息的豬腳們



到底是什麼原因,讓老闆得意洋洋、自信滿滿地自賣自誇著推薦又掛保證的說,
他的德國豬腳是如何這般的天殺的好吃,
連晴光市場內的珠寶店老闆也連帶的掛保證說,每個星期都要吃上好幾次,
到底是為什麼呢?



 



第一次路過,因為買了便當而作罷,回家後久久不能忘懷路過時,烤箱飄出來烤豬腳的濃郁香味「好想吃好想吃」有個聲音不時在我耳邊迴盪。 

 

煙燻滷味也很好吃喔~鴨趐很入味~


 

第二次懷抱著滿心期望,“特地”再次來到這小小的攤子

「老闆,我要買一份德國豬腳。」我興致勃勃的說。

「啊!剛好賣完了,要再等差不多一小時才會再出爐喔~」

“想吃”的堅定意志告訴我,無論如何都非得吃到不可,還好可以去晴光市場逛逛,終於熬了一個小時,回去後老闆說:

「今天的天氣比較不好,風太大,所以要烤比較久,這個再烤久一點會比較酥脆,口感會比較好喔~過十分鐘再來吧~」

雖然我感到晴天霹靂,雖然我饑腸漉漉的望著烤箱流口水,雖然餓到快沒力氣了,但一小時都等了,十分鐘算什麼,時間的腳步有如背著千斤頂般的蝸牛,沈重又緩慢


終於~,當老闆打開烤箱的那個
moment,我全身的細胞又活過來了!老闆將豬腳俐落的去骨、切塊、裝到盒子裡,骨頭還可以帶回去熬湯,另外附上一盒酸菜及黃芥末醬,並且親切的叮嚀:
「帶回去的途中不要悶到喔~不然就不酥了~」

 

我二話不說,馬上拿一塊熱呼呼、剛出爐的豬腳來品嚐,一口接一口……

「我的老天爺呀~這真是天殺的好吃呀~夢幻德國豬腳果然當之無愧!」(感動落淚的說出心之俳句)


酥脆的外皮咬下去有卡茲卡茲的聲音,肉質軟嫰而不乾澀,筋的部份很彈牙,任何部份吃起來一點也不油膩,且有一股香味在嘴裡縈繞,久久不能散去~我的身體彷彿被天堂撒下的光束,溫暖的包圍著;我感覺到身體裡的紅血球,都化成幸福的花朵綻放,讓我不禁想呼喊:

「為什麼要讓我吃到這麼好吃的德國豬腳,要是以後吃不到了可怎麼辦呀~~」 

老闆將豬腳俐落的去骨、切塊、裝到盒子裡,骨頭還可以帶回去熬湯


 

 

還好,在今天,讓我有幸與德國豬腳來個第三次的甜蜜邂逅(還好有先打電話預訂)。這是要帶去朋友家做客的伴手禮,今天還另外加點了一條 "迷迭香德國香腸",果然大家都吃的很開心呢!呵~

應該沒有被發現我在等待時,因為受不了香味的誘惑而偷吃了幾塊吧~ㄎ~ㄎ~ㄎ~


 

 

後記:

1.      要記得先打電話請老闆預留,或確定出爐時間喔~才不會望著烤箱空等待~

2.      雖然老闆有附黃芥末醬,但家裡有法式芥末醬,有點嗆味,吃起來更讚喔~

3.      德國豬腳要烤得好吃,要烤約二小時左右,還要不停的翻看觀查;
用鋁箔紙包起來烤,肉質才不會太乾~(老闆說的)

4.     一定要配啤酒喔~黑麥格超搭滴~



普魯士德國豬腳

德國豬腳:100g / 65元,一顆約 $320 ~350 不等

德國香腸:一根 $100

台北市農安街2巷1號攤位

預留專線:0928-006529

營業時間:10:30 ~ 22:00

 

 

 

 

 

 

 



引用 (你可以針對此文寫一篇屬於自己的blog/想法,並給作者一個通告)
引用
rosespirits ::PIXNET BLOG:: 於轉:普魯士德國豬腳> 引用本文
提要:<p><font face=\"Arial\">普魯士德國豬腳<br /></font><font face=\"Arial\"><br />德國豬腳:100g / 65元,一顆約 $320 ~350 不等<br /></font><font face=\"Arial\&qu...
引用時間: Dec 16, 2007
留言 (2筆)
2.
夢幻德國豬腳@@"......看起來也太好粗了吧....
我看想應該是不輸給一些高級餐廳吧....
看样子....應該很適合我呦~~
不然每次去高級餐廳都吐光光又吃不完~~ ^o^
不知道你有沒有試試他們的煙燻魯味~搞不好也很讚呦!
 
板主回覆:
煙燻魯味也不賴喔~
上次有買豆干及鴨趐,聞起來超香滴~
雖然豆干沒有很入味,
可是燻鴨趐超香超好吃滴喔~^O^
夢夢仙子 於 Oct 9, 2007 留言 |
1.
這家豬腳的香味真的是會讓方圓百里內的人都流口水
而且老闆超臭屁的..我想他應該姓王吧!XD
老王會誇說全台灣找不到這麼好吃的豬腳
不過他對豬腳也有很深的堅持和執著
一定要烤到非常酥脆的程式才肯賣
寧願讓客人多等或失望離去也不肯隨便賣

話說老闆好像五十多歲了...看不出來吧!
可能是天天吃豬腳有膠原蛋白可以永保青春吧!!

 
板主回覆:
沒錯! 沒錯! 老闆真的就是像你形容的那樣啦~
有點小臭屁又很堅持~
不過吃了豬腳後,等待的痛苦完全一掃而空~
充滿熱情又有活力的老闆,真看不出來他有五十多歲耶~
nowel 於 Oct 9, 2007 留言 |
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