妙子的故鄉翦影

在每年感恩節的時候（十一月的最後一個禮拜四），呼朋引伴品嚐美味火雞大餐是例行的佳節活動，若餐桌上少了火雞肉，總感覺少了些什麼似的。但今年因為回到寶島台灣的緣故，管它是燻火雞、烤火雞、或是蜜汁火雞，都已不重要了，因為台灣還有比火雞肉更令人垂涎三尺的台灣夜市

此次尋覓的台灣夜市之寶，是位於台南市東門路上的「日本料理魚壽司」（近東門圓環）。據我二姐夫的說明，這是身為道地台南人的他每回台南時必報到的美味料理，老闆生意只做五、六、日。若只是按圖索驥的一般觀光客，是摸不到這家小吃的。

我們近半夜抵達魚壽司時，三位老闆正忙著各式料理。整個夜市內除了魚壽司外，其餘小吃都已熄燈安歇。



 二姐夫一副熟客饕客樣，趨近擺滿各式海產的冷凍櫃前，比手劃腳與老闆咕嚕咕嚕點菜，一切三秒鐘搞定。


兩歲多的歡歡（小柚子的姊姊）是生鮮海產的愛好者，看在美食的份上，天生好動破壞狂的她，破天荒地以淑女之姿，乖乖地坐在位子上玩著鑰匙圈，等著大啖佳餚。



坐定不久，色彩誘人的生魚片拼盤隨即上桌，片片清爽彈牙，令人吃了直呼過隱。


這是二姐最愛吃的粉腸，作為海鮮佐菜。二姐補充說明：這道菜雖是滷菜，但吃起來清脆爽口，令人欲罷不能。（妙子曰：這道有一半以上是被我二姐吃掉的。）
 


魚壽司老闆手藝果真不凡，豬排炸得外脆內軟，輔一入口，滿嘴盡是香潤肉汁。再配上一旁的馬鈴藷泥及切絲生菜去除油氣，此道炸豬排可謂人間美味。


蝦仁香菇趕忙上桌。香菇正面有著老闆的星形巧思，而滿滿的蝦仁餡則藏在薄薄的麵皮之下。一口咬下，可要小心那熱騰騰的香菇汁無預警噴出。



輸人不輸陣，帶著烘烤香氣的的干貝培根捲也緊跟著上場。培根的Q脆搭配上干貝的潤軟，雙重口感，最是享受。
 

吃海鮮可少不了最傳統道地的味噌魚湯，由平凡中見偉大，才是料理的奧義。吹著熱氣緩緩喝下，讚喲～魚肉甜而不腥，入口即化，魚壽司的食材深度，由此可見。



海苔花枝丸是魚壽司的極緻料理之一。丸子本身的嚼勁，再加上淋在金黃脆皮上的淡甜特調醬汁，整體感受令人回味無窮。
 

擺滿整盤的烤鴨舌在淋上檸檬汁和沾上糊椒粉後，很快地在大家以秋風掃落葉的方式清理完畢。


這一盤蒜蓉空心菜，則是老闆的熱情大放送。謝謝老闆喲！


炸豆腐！這是我的最愛之一 老闆秉持一貫的炸功，將豆腐炸到內軟外酥。看，這軟嫩多汁的豆腐內裡，教人好想再吃一回。
 

烤蛤仔則是小歡歡的最愛，歡歡只要見到蛤仔，就會「蛤仔」、「蛤仔」喊個不停。信不信，這一盤有2/3是進入她的小肚肚裡。

 

最後上場的，是兩道美味絕倫的烤魚（哈，不要問我魚名，我只知道吃、吃、吃），不僅外表烤得漂亮，最精彩的是那鮮嫩到不行的魚肉。吃到嘴裡，骨溜滑嫩的肉感，實在是有相逢恨晚的感受。


算一算，這頓宵夜大餐除了二姐夫的親點名菜，再加上老闆贈送的炒青菜，我們共吃了13道台南美食。要不要猜看看，這樣一共花了多少錢呢？

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