July 5, 2009
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每年十一月的第四個星期四，是美國的 感恩節。
1620年，一批清教徒在冰天雪地的11月登上美洲大陸，
沒有食物過冬的他們，在印地安原住民的幫助下度過了寒冬，
而且這些原住民還教他們如何種植穀物。
隔年秋天，獲得豐收的清教徒，為了感謝幫助他們的印地安原住民，
便邀請他們一同慶祝，以表達感恩之情………
後來，美國總統林肯在一八六三年的時候，
宣布十一月的最後一個星期四為感恩節假期，
而美國國會也在一九四一年訂該日為國定假日。
火雞其實不是主菜
提到感恩節，除了是許多美國人的團圓日之外，
另一個深刻印象大概就是火雞大餐吧！
不過雖然最剛開始清教徒宴請印地安人的餐點的確有烤火雞這道菜，
但其實它並不是主菜，
只是不知道什麼原因，也許是約定俗成吧！
竟誤傳為感恩節一定要吃火雞，
造成百分之九十五的美國人在感恩節吃火雞，
光是這一天就有幾千幾百萬的火雞被烤來吃。
感恩節的火雞食用量之大，連美國人自己都感到歉疚，
甚至還有總統在感恩節特赦一隻火雞終生不用成為火雞大餐的傳統，
不過這也只是象徵性，並沒有什麼實質意義，
每到這個充滿感恩的節日，仍有難以計數的火雞遭到宰殺；
如今，更可怕的是，飲食的「國際化」、「世界化」，
許多其他國家的部分餐館，
也在十一、十二月推出火雞大餐，當然台灣也有……
人們飼養火雞是為了在感恩之節宰殺來吃，似乎有那麼點諷刺。
不要血腥的感恩節
當然，由於尊重生命、保護動物和健康意識的影響，
選擇不吃肉的人口愈來愈多，
沒有殺害的感恩節，開始被不少關心動物者、素食主義者提倡，
而在一般美國超市的冷藏櫃或冷凍櫃中，也很容易找到一些應節食物，
譬如用豆腐為材料製成素火雞。
知名保護動物團體──「人道對待動物組織（PETA）」，
便開始鼓勵在感恩節不要吃火雞，
包括如何準備慈悲的感恩節大餐、火雞屠宰場的調查影片，
並邀請許多知名素食藝人代言，
比方曾飾演《神鬼戰士》裡壞皇帝的素食影星──瓦昆．菲尼克斯，
便為PETA拍攝影片，呼籲過一個素食感恩節。
影片中，他在超市愉快地挑選各式蔬果，然後當他推著推車走到冷藏櫃，
看到一排已拔毛處理過的火雞時，他的表情瞬間為之一黯，
之後影片便慢慢帶到火雞養殖場的可怕現場……
帶出火雞們為了這天所遭受到的各種痛苦。
另外，美國素食性感女神──帕米拉．安德森，
在拉斯維加斯的一個慈善活動中，
於一個餐廳為這個地區一些無家可歸的人們提早準備一些感恩節晚餐，
而且她準備的是百分之百全素的的素火雞大餐。
帕米拉表示，對無家可歸的人而言，準備過這個節日可能特別困難，
而且火雞大餐是在屠殺火雞，在有這麼多健康又美味的飲食選擇的今天，
她認為準備一個善待火雞的餐點是一件很容易的事情。
既要感恩，又何必殺生呢？這不是有點矛盾嗎？
無論你有過感恩節的習慣，或僅是想試試烤火雞的滋味，
不妨先停下來，想想這點吧！
現在素食的感恩節餐點很容易購得，
要不也可以自己發想創意，準備一頓美味的素食大餐。
別讓千千萬萬活生生有血有淚的火雞們，
在這天恐懼、痛苦，失去生命……………
（資料來源：素食星球 http://www.vegeplanet.com/ ）
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