蚵仔麵線
材　料： 蚵 1斤 黃麵線1/2斤 滷大腸頭3條 柴魚片 1包  油蔥酥適量 水10碗
                 地瓜粉２小匙　太白粉半碗+水1碗 香菜少許 　煮熟筍１支
調味料：（1） 鹽 2小匙 醬油2大匙 （2） 胡椒粉、烏醋、香油、蒜泥適量  
作    法：
1. 蚵加1茶匙鹽，輕搓揉用水沖淨瀝乾拌入地瓜粉備用，滷豬大腸切片。
2. 黃麵線剪約食指長泡水1小時瀝乾備用，筍切細絲。
3. 起鍋加水煮開放入蚵仔煮開撈起，再加柴魚片一起熬煮做成高湯濾渣備用。
4. 高湯煮沸放入筍絲，麵線煮約1５-20分鐘，太白粉加水調勻，徐徐倒入勻芡。
5. 續加入豬大腸、蚵仔、油蔥酥攪勻加鹽再拌勻即可，食用時再加調味料(2)、
　香菜末。

炸魚卵
材　料：蒸熟魚卵3條(約半斤） 高麗菜2大葉　冰水適量　沙拉適量  鋁箔紙 2張
調味料：醬油、沙拉油適量
作　法：
1.  高麗菜洗淨泡冰水15分鐘，瀝乾水份切絲鋪在盤底。
2.  醬油均勻的刷上魚卵再抹上油，才不易沾粘在鋁箔紙上，再放入鋁箔紙中 
     包起捲緊。 
3.    油熱中小火（2）放入鍋中炸3分鐘，再翻面炸3分鐘取出。 
4.  放涼後切片排盤，淋上沙拉即可。  

韭菜花炒甜不辣
材      料： 韭菜花1把  牛蒡甜不辣3片  辣椒1支 
調 味 料： 鹽1小匙  胡椒粉少許
作      法： 
1. 韭菜花折去硬梗，切成5㎝段。 
2. 甜不辣切長條，辣椒切片。 
3. 鍋中加油放入甜不辣煎至兩面金黃取出。 
4. 鍋中加油辣椒爆香，加入韭菜花炒熟再加入甜不辣、調味料拌勻即可。

豬肝湯 
材    料： 粉肝400g  薑1小塊  水2杯 
調味料：  鹽1小匙  胡椒粉、香油少許 
材 料：
1.      豬肝洗淨切0.5㎝厚片，薑切絲。 
2.      水開放入豬肝再煮開熄火燜3分鐘，用水沖洗浮沫。 
3.   起鍋加水放入薑絲煮開，加調味料再放入豬肝煮開熄火滴上香油即可。

豆鼓醬燒麵腸
材    料：小麵腸8條  薑1小塊 
調味料：豆鼓辣椒醬(自製)  2大匙 醬油3大匙 糖3大匙
做    法： 
1.      小麵腸切0.5㎝厚斜片，薑切絲。 
2.      鍋中加油放入麵腸雙面煎至金黃，薑絲爆香後再放入調味料炒香再加水半
      杯。 
3.  煮至湯汁快收乾，撒上香油拌勻。

涼拌雞胗 
材    料： 雞胗600g      蔥2支      香菜適量 
調味料： 醬油膏3大匙      辣椒醬1小匙      香油2大匙 
作    法： 
1. 雞胗洗淨將雞油及雞雜質剝除乾淨，先對切再切兩三刀。 
2. 水開先汆燙雞胗，再放入燜燒鍋內鍋加水淹過食材，煮開續煮5分放入外鍋
    燜2小時。 
3. 蔥、香菜切末。 
4. 取出雞胗加入（3）、調味料拌勻放涼，再放至冰箱冷藏食用時再取出。

奇異果果汁 
材  料：奇異果4個   冰水100㏄　蜂蜜適量 
作  法： 
1. 奇異果去皮，切大丁。 
2. 果汁機放入所有材料打約5~10秒，再加入蜂蜜打勻即可倒入杯中。