香港最近的天氣十分怪，上個星期天天都下著大雨，這個星期剛開始放晴，就來個陽光大特賣，溫度和體重一樣，節節上升，今天氣溫差不多有34度，熱壞身子。在這炎炎夏天裡，想吃一些甜甜酸酸的食物來提升胃口，恰好在菜市場看見海蝦的價錢「罕有」地回落，就想了今晚這道菜色。
材料：
大海蝦，薑(切片)，茄醬，日本味琳，白酒
做法：
1. 海蝦挑新鮮的最好，冰鮮也可以，蝦要洗淨，剪鬚去腸，抹乾蝦身，灑上生粉，另蝦身更乾爽。
2. 大火燒紅鍋，下油，轉中火放蝦煎至八成熟後饡上白酒，再稍煎馬上盛出待用。
3. 中火原鍋放薑片爆香，下茄醬，味琳，一湯匙糖，一茶匙淡醬油，煮至變稠起泡，便可把蝦回鍋，一邊煎蝦，一邊兜勻，務求將醬汁均勻地沾上每只蝦身。
4. 煎至蝦殼微焦及最重要是汁要收乾便可上碟。
夏日特飲：荔枝果酒+青檸
Eling真是太優了，那個蝦蝦看起來好好吃喔~~
想吃想吃.....