April 1, 2006
超級巧克力蛋糕﹣Ganache Cake
今天要跟大家介紹一種食材普通，但是價格昂貴的蛋糕。
平常我們做的東西都可以以成本價買回家，
像是派的話，一個大約加幣２塊錢。
有時候的蛋糕貴一點，也才５塊錢左右，
所以當老師上個禮拜就預告說要做１０塊錢蛋糕時，
大家都紛紛猜測到底會是什麼。
如果我們不買的話，老師說他有一長串的名單等著要買呢，
那他們的價錢就沒有我們的那麼可親了，
老師一個賣他們２５元呢。
其實我後來算了一下，
老師賣我們１０元還是客氣的呢，
很多材料都沒有算進去。
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March 23, 2006
March 4, 2006
February 27, 2006
65℃湯種吐司麵包
今天是勤勞的禮拜六，通常禮拜六是我補眠的好日子，
但是因為媽咪和爹地上班時間之不配合，
所以我早上得早起送我親愛的媽咪去上班。
有鑒於今早得早起，我昨晚早一點睡覺呢（真的是一點喔）。
早上眼皮有如千金重，腦袋混沌到沒有知覺，
我知道要起來，但身子動不了，整個人僵硬著。
等了１５分鐘，終於起身，
我看我再不起來，媽咪就要殺進來了。
不過今天超冷的，穿著大衣，心臟還隱隱抽痛，
輕輕地呼吸，讓心臟熟悉冷冽的空氣。
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February 18, 2006
Crème Caramel 焦糖布丁
今天學到了一個很美味的甜點﹣Crème Caramel，也就是我們的焦糖布丁。
我從小就討厭吃布丁，當時只有統一布丁可以選擇，
我也不知道為什麼討厭它，可能是奶蛋味太重吧！
除了布丁之外，蛋塔我也不愛，原因同上。
後來曾經在立花吃了他們的焦糖布丁，驚為天人，
我討厭的因素都沒了，奶蛋融合的恰到好處，
為了這份甜點，我又再次跑了一趟立花。
在這裡我想要講一下，
立花賣的焦糖布丁，它的法文名字應該是烤布蕾，
上面的焦糖是硬的，用噴鎗噴過的，
我照片裡面的才叫焦糖布丁，焦糖必需融化才對。
可惜烤布蕾要好久以後才會學到，
我現在就好想吃喔～
February 16, 2006
草莓塔
我發現Pastry Cream（奶蛋醬，也有人稱Custard）的用途很廣，
幾乎任何甜點它都可以參一腳，
今天做的草莓塔它也是主要主角。
底層的塔皮烤好後在裡面塗上巧克力液，
再擠上厚厚的Pastry Cream，
上面鋪上整顆新鮮草莓，
最後在上面塗上杏桃糖槳，
這樣草莓塔就完成囉～
手工打造的巧克力 - Chocolate Truffle
我們平常在Godiva買的小巧圓形或方形巧克力，
裡面有各式各樣的口味，
外面包著硬式的巧克力，
上面還有美妙的圖案，
這種巧克力我們叫它﹣Chocolate Truffle。
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February 14, 2006
美味的泡芙
最近都在ＬＡＢ上課，一個晚上六個小時下來，
全身腰酸背痛到一個不行，
不過每晚看到一個一個甜點出爐，所有的痠痛疲勞都消失不見了。
沒想到一個小小的泡芙需要那麼多功夫，
難怪甜點的單價比麵包高了許多，
我們最近學了泡芙體、鮮奶油、奶黃醬，
今天終於完成了完整的泡芙。
它的順序由上往下是如此：
糖霜
泡芙體
鮮奶油
水果丁
奶黃醬
泡芙體
照片看起來是不是很yammi啊！！
January 27, 2006
January 26, 2006
Pâte à choux
上課已經上第三天了，前兩天學學工具和設備，
今天開始了第一個食譜﹣﹣pâte à choux。
這是我們所謂的泡芙，不含裡面的鮮奶油，
是屬於硬體的，跟廣田和Bear's Papa都不一樣。
這裡很好，兩個人一組，大家都可以動手；
因為考試時也就是要靠自己把成品做出來。
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今天開始了第一個食譜﹣﹣pâte à choux。
這是我們所謂的泡芙，不含裡面的鮮奶油，
是屬於硬體的，跟廣田和Bear's Papa都不一樣。
這裡很好，兩個人一組，大家都可以動手；
因為考試時也就是要靠自己把成品做出來。
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January 22, 2006
鹽酥雞
最近一直都在吃雞料理，其實都是火雞啦，
總覺得好像吃不完似的，冰箱總會冒出一袋又一袋的火雞肉。
我其實不太喜歡吃雞胸肉，因為很難得可以吃到不乾不澀的雞胸肉，
但是最近料理火雞胸肉，口感倒是還不錯，
不乾不澀，雖然沒有到多汁，不過我已經很滿意了。
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January 21, 2006
奶油雞菇飯
每天在網路上晃啊晃的，想看看有沒有什麼新奇的雞料理食譜可以參考使用的。
最近超市的火雞很便宜，爹地前後買了兩隻，
我看了差點沒傻眼。
火雞的雞胸肉大約是平常的三倍大，火雞翅膀我看成是雞腿，
每個部位都超大，還好爹地先幫我把每個部位先分開來了。
上次的火雞骨頭被我用傳統方法來熬湯，果然濃郁香淳。
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January 14, 2006
January 12, 2006
蒸肉丸子
最近睡覺時皮膚都會好癢好癢，我想是天氣太乾燥了，
我已經用了很滋潤的身體乳液，但是好像沒有什麼用，
每天睡覺都在那邊抓抓抓，好怕把皮膚抓破喔，
聽說手工皂很好，不知道是不是真的。
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January 10, 2006
香辣黃豆芽
在我的生活中，韓劇已經漸漸取代日劇了，
當然，韓劇的品質是越來越好了，
前幾天，媽咪在看一部老舊的韓劇﹣玻璃鞋，
裡面的假妹妹壞到令人咬牙切齒，
媽咪還是逮到機會就守在電視機前，
非看到她的下場不可，
不過我覺得韓劇的導演應該看看我們的霹靂火系列才是，
壞人的下場一定要大快人心才是。
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