小千最近比較忙 一直沒貼新文章上來
昨天去在華山的藝術家博覽會活動擺攤
碰到可愛好吃甜點的布丁公司的Rhea
她說她在等小千以前去巧克力工廠冒險的文章
所以小千趕緊貼上來 不好意思讓大家久等了
小千雖然忙一點 只要有空的工作休息時間
一定會趕快再貼新文章跟大家分享好多有趣的事情
稍微等我一下下喔
雖然還沒看過電影[巧克力冒險工廠]
但小千倒是先去了真正的巧克力工廠冒險!!
愛吃鬼小千有一個難得的機會去一家很專業的烘焙食品公司
上了很專業的巧克力製作研習課
真的是大開眼界,嘖嘖稱奇呀
其實在小千的好吃名單裡
巧克力根本還排不上前50名呢…..
不過因為製作巧克力實在太有趣了
而且認識了什麼是真正好吃的巧克力
(吃過這麼頂級的巧克力…很難再吃金莎或繽紛樂了吧…嗚)
讓小千作夢都夢到在細細品嚐自己做的頂級巧克力 哈
(巧克力工作室是巧克力衡溫產房喔)
因為是很專業的巧克力
所以從頭到尾使用的食材原物料和工具都是世界頂級的囉
(至於什麼才是世界頂級的他們公司都有在賣)
(這是句話是巧克力老師說的啦…有廣告之嫌...哈)
(小千我嘛只知道好不好吃而已…嘻)
最重要的主角巧克力使用的是
比利時的[貝可拉巧克力](Belcolade)
(貝可拉在比利時還有一間巧克力博物館喔)
(巧克力調溫步驟~師傅教學中~)
這次課程做了六種口味的巧克力
1. 蘭姆栗子口味 Chocolat au Lait
2. 百香果口味 Passion
3. 焦糖口味 Caramel
4. 焦糖香草口味 Caramel Vanilla
5. 覆盆子格納修 Ganache Lait Framboise
6. 焦糖百香果芒果口味 Caramel Passion
(還沒灌內餡的愛心巧克力外模~)
每一顆做出來都閃閃發亮耶!!
真的是點心中的鑽石呀!!
亮晶晶紅色愛心形狀的巧克力是小千做的喔!
哇哈哈!!!!!!!!
(有酒釀櫻桃在裡面的香草焦糖~)
我最喜歡的是焦糖香草口味
煮好的內餡顏色像牛奶糖喔
還有真正從香草棒裡挖出來黑黑的香草粒子
香味更是濃郁得不得了
聞道那個味道小千我整個人都要飄起來了呢
而且而且啊
在老師的巧思創意之下
還在裡頭夾了一顆超經典的白蘭地酒釀櫻桃
最外層裹上微苦的黑巧克力
層次豐富的驚奇口感
所以她打敗了我超級愛的蘭姆口味和栗子口味
(親愛的蘭姆和栗子對不起
我還是很愛妳們的啦
只是這次冠軍先借焦糖香草做一下下嘛…)
(包裝後的鑽石巧克力們~)
小千如果有分身
希望以後在市集除了手工包包也可以賣手工點心
跟大家分享甜蜜蜜的滋味呀
好了
小千只顧著吃
老師說了幾本關於巧克力歷史與起源的書
巧克力歷史—[巧克力：從土法煉製的馬雅冷飲幻化成甜蜜的愛情信物]
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010145893
巧克力製作--[法國藍帶巧克力：品嚐誘惑迷人的巧克力]
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010275283
大家可以去買來看看研讀一下
知道一些有關巧克力的知識唷
再跟小千分享你們的巧克力新發現喔
