今天請客人帶自己平常吃的蔬菜來,我們進行硝酸鹽檢驗.
硝酸鹽,在人體中會轉化成亞硝酸鹽,是一種致癌物質,世界衛生組織和歐盟都對人體每天攝取的硝酸鹽做出嚴格的規範.兒童所能攝取的量更低.
國內目前有機認證機構大多只會測驗農藥殘留,只有主婦聯盟會測驗硝酸鹽含量.