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藏式咖哩牛肉
lovincooper 在天空部落發表於16:34:18 | 主菜
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牛肉與薑蒜辣椒蔥的養身組合料理-牛肉高鐵高蛋白咖哩活血強身蔥薑蒜辣椒去溼醒神為夏天解悶首選

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所需食材:

牛肋條2斤
洋芋2顆
蔥末、薑末各2大匙
辣椒末、蒜末各2大匙
香菜少許
調味料:
酒2大匙
咖哩粉2大匙
鹽1小匙
雞粉1大匙
太白粉2大匙




製作方法:

1.牛肋條切塊、入滾水川燙撈起洗淨備用;洋芋去皮、切塊滾刀塊備用。

2.熱油鍋爆香蔥末、薑末、蒜末及辣椒末後,下酒嗆鍋,再下咖哩粉炒香後,下牛肉拌炒均勻,並加水煮至滾改中小火放入洋芋燜煮60分後,加入鹽、雞粉調味並勾芡即可起鍋。




From:
阿基師偷吃步
生煎魚排蘋果醬
lovincooper 在天空部落發表於16:33:00 | 主菜
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魚肉高蛋白加上蘋果豐富膳食纖維及果膠讓你強身活力旺腸胃一級棒

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所需材料:

白肉魚、麵粉
鹽、黑胡椒
醬汁:
洋蔥1/2顆、青蘋果1顆
糖1小匙、清酒少許
味醂20cc、萊姆汁少許
肉桂粉少許、水200cc




製作方法:

1. 洋蔥切丁、青蘋果切丁備用;魚肉加上鹽、黑胡椒醃漬備用。

2.熱一平底鍋,下 洋蔥碎、青蘋果丁炒至變軟後,下肉桂粉炒至出香,再下糖、清酒、味醂、萊姆汁及水,煮至湯汁收乾到一半時,起鍋放入果汁機打成泥備用。

3.熱另一平底鍋,將魚肉沾上麵粉、下鍋煎至兩面金黃起鍋盛盤,再淋上作法2即可。





From:
阿基師偷吃步
苦瓜燜石蟳
lovincooper 在天空部落發表於16:31:36 | 主菜
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苦瓜含有維生素C,可美容養顏及抗氧化;石蟳含蛋白質對於美膚潤膚也有相當的幫助。

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所需材料:

石蟳1隻
苦瓜1條
薑末1小塊
青蔥絲2支
調味料:
白豆醬2大匙
糖2小匙
米酒1大匙
香菇精1小匙
太白粉1大匙




製作方法:

1.蟳前處理好,洗淨,苦瓜去籽,去內膜切長條,以大火炸約1分鐘至苦瓜軟化,瀝乾油份撈起。

2.鍋內放入薑末炒香,放入豆醬加入1杯水,再放入苦瓜條用小火燜2分鐘,再放入蟳塊蓋上鍋蓋燜約3分鐘。

3.放入調味料和 蔥絲,再勾薄芡即可。




From:
阿基師偷吃步
香茅蝦
lovincooper 在天空部落發表於16:29:43 | 主菜
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煎煮炒炸皆宜的香茅應用料理-香茅含揮發性精油有安神之效且其性溫辛有祛風除濕之效不愧為濕熱泰國的夏日料理要角

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所需材料:

草蝦15尾
香茅50g
紅蔥頭30g
調味料:
魚露20g、砂糖10g
雞粉少許、高湯20cc




製作方法:

1.草蝦洗淨,去殼開背備用;香茅切碎,連同紅蔥頭一起入果汁機打泥備用。

2.熱一炒鍋,先將香茅泥炒香後,下草蝦拌炒,再下魚露、砂糖、雞粉及高湯快炒至熟後即可使用。




From:
阿基師偷吃步
鮮炸天皇果
lovincooper 在天空部落發表於16:28:35 | 主菜
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珍品鮮果阿娜娜的創意小點-日據時代天皇專用的水果日人稱為果皇-有豐富纖維質果膠及鐵質對美白養身都大有助益

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所需材料:

阿娜娜1粒
麵糊1碗
調醬:
阿娜娜泥1大匙
青椒1/2顆
果糖1大匙
鹽巴1小匙
水少許





製作方法:

1.先將新鮮阿娜娜削皮、切塊備用。

2.熱油至160度,下作法1阿娜娜炸成金黃色後,即可盛盤。

3.取一果汁機下阿那那泥、青椒丁、果糖、水及鹽打勻即為醬汁淋上作法2即可。




From:
阿基師偷吃步
杏仁山藥球
lovincooper 在天空部落發表於16:26:59 | 點心
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紫山藥補血抗癌可以令你擁有好氣色,杏仁有美白的功能,是道健康的可口小點。
 
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所需材料:

A:紫山藥120g
糯米粉50g
糖20g、奶油15g
B:豆沙200g、杏仁米200g




製作方法:

1.紫山藥去皮切厚片,入蒸籠蒸約30分鐘,取出碾壓成泥。

2.在山藥泥中加入糖、奶油揉勻,並且視紫山藥含水量適量添加糯米粉,加至不黏手為原則即成紫山藥皮備用。

3.將紫山藥皮平分35公克為一小糰,再包入豆沙25公克,並用水沾濕手將山藥球搓成圓型並沾上杏仁米,重複此動作至材料用畢。

4.熱油鍋,燒至150℃,慢慢放入山藥球,炸至表面呈金黃色即可,撈起瀝乾油脂。




From:
阿基師偷吃步
QQ蛋
lovincooper 在天空部落發表於16:25:55 | 點心
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夜市小吃輕鬆做;地瓜甘甜含豐富膳食纖維,可保持血管彈性、刺激腸胃蠕動,可說是最健康的小吃!

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所需材料:

食 材:
地瓜半斤
樹薯粉半斤
調味料:
糖1杯




製作方法:

1.地瓜去皮、切片蒸軟壓泥,加入糖拌勻備用。

2.將地瓜泥加入樹薯粉和適量的水揉成麵糰,並搓成長條狀,再分切為小塊,揉成小圓狀備用。

3.熱油至120度,下作法3炸至浮起後,改中火續炸,邊用鏟子按壓使其漲大至表面金黃即可



From:
阿基師偷吃步
芋頭地瓜酥
lovincooper 在天空部落發表於16:24:52 | 點心
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中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效,可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析,芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等,其中以膳食纖維和鉀含量最多。

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所需材料:

芋頭1顆
地瓜2顆
豬絞肉1斤
小蝦米1/2斤
碎蘿蔔乾1/2斤
麵糊:脆酥粉、水、油
調A:太白粉50g
糖少許、沙拉油少許
調B:咖哩粉少許
味素少許、太白粉少許




製作方法:

1.將芋頭及地瓜分別去皮切塊,入蒸鍋蒸約25分至熟起鍋,並分別拌入太白粉、糖、沙拉油備用。

2.熱一炒鍋,下小蝦米及碎蘿蔔乾爆香後撈起備用;同一鍋,下豬絞肉炒至全熟後,再下碎蘿蔔乾、小蝦米及咖哩粉、味素、太白粉拌炒均勻,即為豬肉餡備用。

3.取一模具,先下芋頭泥再放上豬肉餡、地瓜泥,並入冷凍庫冷凍備用。

4.將冷凍好的作法3切塊、沾上麵糊,下160度油鍋炸至金黃撈起即可。



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阿基師偷吃步
甜薯芋香餅
lovincooper 在天空部落發表於16:23:44 | 點心
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解饞又養身的消暑小點-蓮藕古有清涼退火健胃整腸之效搭配強身增加抵抗力的味噌高纖助消化的地瓜讓你健康一夏

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所需材料:

蓮藕600g
甜椒1/2粒
芹菜末1大匙
海苔內餡:
地瓜泥100g
白味噌100g、味醂2大匙
黑芝麻調味料:
玉米粉、鹽
香菇粉、胡椒粉



製作方法:

1.蓮藕洗淨磨泥備用;甜椒切末、芹菜切末備用。

2.備一水晶碗,下作法1及玉米粉、鹽、香菇粉、胡椒粉混勻備用。

3.熱一平底鍋,下適量作法2煎至兩面焦黃即可。

4.取另一水晶碗,將地瓜泥、白味噌、味醂、黑芝麻混勻備用。

5.取一片作法3,放上適量作法4、並用海苔捲起盛盤即可。



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阿基師偷吃步
羅馬式炸乳酪
lovincooper 在天空部落發表於16:22:31 | 點心
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乳酪富含多種維生素及礦物質和蛋白質,促進膚質柔軟,助發育!

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所需材料:

土司一片
乳酪3片
雞汁調味醬2茶匙
麵粉少許
雞蛋一顆
油3大匙




製作方法:

1.先將土司切成6等份再將起司夾在土司中間備用準備一鋼盆將麵粉倒入在取一水晶碗打入雞蛋打散機剛夾好之吐司先沾麵粉再沾蛋汁後放上材料盤中備用

2.準備一油炸鍋以油溫80度時將吐司放下去炸,炸成金黃色以中大火炸一下就可用長筷夾起鍋瀝油

3.起鍋後每塊乍好的吐司1開2對角切,將蕃茄切厚片分成6等份擺在成品盤上接著把切好的土司放在盤,淋上雞汁調味醬即可




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阿基師偷吃步
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