May 13, 2008
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某天在雜誌看到一篇有關南北水煎包的介紹
北部就是上次去台北吃的許記生煎包（連線Ｐ哥的網誌）
南部就是我接下來要介紹的下一鍋水煎包
由於網路的介紹地點相當明確所以我一下子就找到了
由於網路的介紹地點相當明確所以我一下子就找到了
下一鍋 位於高雄市鹽埕區大禮街內的黃昏市場
為什麼叫下一鍋呢？由於它的水煎包好吃到在還沒開張時 就有客人在等著了
通常第一鍋還沒起來 就被訂光了
為了不讓客人等太久 老闆通常會叫客人先到市場晃晃 待會兒再過來拿
為了不讓客人等太久 老闆通常會叫客人先到市場晃晃 待會兒再過來拿
因為沒預訂 到現場買都是聽到「要等下一鍋喔」
久而久之 大家就叫這一家為「下一鍋水煎包」
我這次去的時候 它們剛好有換位置 不過在同一條街上 很好找
通常生意好的店 附近都會有相同的產品在競爭 而且有時候都被誤會是本店
雖然我一下子就看到招牌了 還是再繞到後面看有沒有另一家
後來確定沒有 才有折返回來(心機真重)
一下車 下一鍋的人員 問我怎麼騎過去了 是不是沒看到它們的招牌
我說沒有 我只是確認一下（不敢說怕他們是冒牌貨）
看到店員電話一直接個不停 都是來預訂的
桌上的小筆記 記載人家預訂的數量 都是三、四十顆在預訂
而且商家也不怕麻煩 你要幾顆裝都可以
所以也有人買了四十顆卻要二顆分開裝二十袋呢（有點不環保）
聽說之前賣９元 現在漲一元 我覺得還是很便宜
我一到攤位前 裡頭的小姐很親切的問我要買幾顆
我總共買了十二顆 小姐說現在這一鍋已經都被訂走了 要等下一鍋(真的要等下一鍋)
小姐給了我一張名片 告訴我下次可先電話預訂
小姐給了我一張名片 告訴我下次可先電話預訂
後來我告知要取貨的時間後 小姐告訴我時間到再來拿 一定會幫我保留
因為我一直不肯離去 小姐再度提醒我 等一下再來拿即可 其實我是要拍照的啦^^
此時接電話的小姐 問我為什麼要拍照 我說我要放在blog的
她說她也有blog是在奇摩的 我說我的放在天空
於是我們邊聊邊拍囉
桌上一團團要包著餡料的麵皮
高麗菜和豬絞肉混合的餡料
所有的水煎包 都是當天現做現包的喔
包好未煎的水煎包
倒完油後 依序將水煎包放入鍋中
這是小鍋的只能放六十顆
蓋上蓋子悶熱 老闆會自我衡量時間 再打開蓋子翻面
老闆還帶著耳機
其實我會一眼認出這攤 就是老闆這個活招牌
聽說他的耳機是在聽收音機 真的很可愛耶
我在拍的時候 老闆還說等我翻面再拍
現在“白蒼蒼”的一面 拍起來不好看
一旁的阿桑還幫我出聲 說人家就是要拍從開始到最後的畫面啦
真是有趣的一家人
水煎包熟了 老闆開始翻面
看起來很燙耶 老闆雙手並用
把煎好的水煎包 放在盤子上
這一盤都被預定走囉
包到我的時 老闆還問我要怎麼裝
我想不要太浪費袋子 所以１２顆分四袋裝
小老闆說人多可以２顆裝 我說不用 這樣就可以了
雖然我買了１２顆 可是老闆娘還送我３顆耶 真是太感動了
很多人在等“下一鍋”
大大的一顆 只要十元 真的很便宜
大大的一顆 只要十元 真的很便宜
帶回公司後 我趕緊拿了一袋給同事吃看看
同事Ａ：歐～～～～～～～好好吃喔
嘴很挑的老闆（對包子類）：真的很好吃
顧問：哇 好吃 這是鳳山很好吃的那一家嗎？
我說：不是啦 這是在鹽埕區那裡買的 雜誌有報
雖然我肚子不會很餓 但看到她們的反應 也迫不及待馬上拿起一顆來吃
雖然剛上鍋的煎包很燙口 但煎的金黃的皮好脆
內餡混合豬肉的高麗菜 吃起來很清脆 在吃的過程中
感覺水煎包還留著淡淡的湯汁 而且不會很鹹喔 不輸師大的生煎包
雖然店家有附醬油膏 但我們都覺得不用醬料就很好吃呢
真的 好～好～食～丫（慢慢奔跑）大力推薦
記得下次來高雄時 別忘了到下一鍋買份水煎包喔^^
除了大禮街的黃昏市場有在賣
據說早市也有 位置在三和市場內
早市
三和市場
時間：8:20～12:30
電話：0929-817-558
黃昏市場
大禮黃昏市場
大禮黃昏市場
地址：高雄市大禮街24號（大禮街與必忠街交叉）
時間：PM3:00~6:30
電話：0915-010-853
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