上個月受到元樂的邀約，參加了體驗活動
元樂的蘋果年輪蛋糕，其實網路上的分享文章非常多
我也好奇很久了，加了蘋果的蛋糕吃起來是怎樣呢？
元樂的門市 這一整片玻璃的後面就是半開放式的廚房
到的時候還早，所以我先到處拍拍
玻璃櫃裡一顆顆的蘋果年輪
牆上有很多簽名
還有賣飲料
餅乾的展示區
聽說元樂的餅乾很好吃，一包６０元
也有賣切片的年輪
當天活動是兩點開始，但是當天廚房有點忙
所以師傅們沒辦法等我們，已經在廚房裡忙了
所以大家就趕快消毒雙手，戴上口罩，手套
進去廚房裡
這位是元樂的主廚 簡子凱先生
很細心的替大家解說蘋果年輪的製做過程
因為當天在趕工，所以一旁的另外一位師父
已經開始動作了，所以看不到整顆蘋果開始烤的樣子
旁邊就是烤好的模樣
之前的部落客體驗，是切一般的年輪蛋糕
不過當天在趕工蘋果年輪
所以我們也是切年輪蛋糕，阿凱主廚似乎也不太擔心我們切壞
只要不是太誇張，他都可以修的
由阿凱師傅示範，然後大家輪番上陣～
真的很趕時間喔！ 大家還沒切完
另一邊又開始讓大家體驗推麵糊的過程
這個機器是號稱三百萬打造的
特殊打造的機器，一邊旋轉一邊烘烤
最底下的麵糊要推出去沾裹到最底下那一桿的蘋果
不能推太多，因為這樣會太厚
也不能推太少，這樣又太薄
每烤一輪，就要持續在這裡顧一個小時
真的蠻辛苦的呢！
就在大家紛紛受不了熱，跑到廚房外面納涼時
接下來也進入下一個行程
阿凱主廚替大家介紹果泥，以及食材
鮮奶的部分，元樂採用的是林鳳營鮮奶
蘋果，是富士蘋果
果凍的部分，是採用法國的Boiron頂級果泥，不含防腐劑及人工色素
提拉米蘇的口味要用到的乳酪，則是選用來是義大利的Mascarpone義大利乳酪
大家也試吃了Mascarpone義大利乳酪
口感感覺上比較清淡，但是香醇
然後阿凱師父拿出測糖器介紹
可以確保品質的穩定度
這時候廚房準備烤新的一批蛋糕
所以大家又跑去拍照，看蘋果
後製的廚房在地下室，所以烤好的蘋果要坐電梯下去
再把新的蘋果送上來，蘋果是已經處理過，先蜜漬過一天了！
這就是蜜漬過的蘋果，有些顏色較深的地方，看起來很像撞傷
但是那是蜜漬的痕跡啦！
就是這樣從蜜過的蘋果開始烤，烤到像剛剛之前看到的那麼大顆～
烤好切好的，再送到地下室去灌果泥，做好蛋糕要三天的時間呢！
‧製作３天流程
第一天：將富士蘋果削皮去心，並浸蜜整天。
第二天：350度高溫下持續烘烤年輪１０－１２圈。
第三天：灌入法國高級果泥內餡急速冷凍。
元樂蘋果年輪蛋糕製作過程
元樂門市偌大的店面有著一片明亮透明玻璃的廚房，整個工作間及運作情形都一覽無遺，這樣製作透明化，是展現主廚們高度的專業與自律；在高溫工作環境下，一律穿著防燙膠鞋，穿戴主廚帽及著廚師裝，是嚴格訴求衛生與安全。裡頭看到一串串的年輪蛋糕，各個都是主廚投入心血製作而成的喔！光是製作年輪蛋糕就需費時約一個鐘頭，而蘋菓年輪從頭到完成出爐就要花上三個工作天才能完成！能說不被主廚的用心與堅持等待而感動嗎？
首先將新鮮蘋果清洗乾淨削皮，將蘋果蕊心挖空，再來製作元樂獨家的蜜蘋果！光是醃製蜜蘋果這個步驟，就要花上24個小時才能完全入味。一個工作天後將蜜蘋果一顆顆穿過烘烤年輪的鐵棒，接著邊轉動鐵棒邊淋上麵糊，在接附過程中，要如何能鎖住蜜蘋果內的濕度不流失又不讓水份過多釋出造成與年輪的分離而導致失敗？這，就是元樂主廚驚人的技術與功力！主廚淋上一層麵糊，每一吋都要非常仔細地注意，即使持續站在高溫130度的烤爐前汗如雨下也毫無怨尤，就像呵護新生兒般地小心，淋上一層皮之後再開始澆第二層蛋糕胚料，重複淋蛋糕麵糊這些動作，一層接著一層地澆，隨時得注意火侯與溫度的控制，每一層的烘焙受熱度及轉動的速度都有所不同，經驗與專注的觀察層層年輪烘焙變化過程，任一小細節都將成為蘋果年輪蛋糕的關鍵。
在經過約莫一個小時後，年輪已包覆住一串串蜜蘋果，接著將每串擱置在架上等待冷卻，並持續將鐵棒轉動著，因為剛出爐的蛋糕仍是鬆軟的，若是在冷卻過程中沒有持續轉動，蘋果的重量再加上地心引力，顆顆辛苦烘烤出來的金黃色蘋果年輪會不聽使喚地全部變形走樣！放置冷卻一個小時之後，將每顆蘋果年輪切開分離並一一抽出鐵棒，中間蕊心挖空部份形成一個空心柱，接著灌入主廚精心調配的果凍，馬上送進冷凍庫急速冷卻，避免果凍在室溫下過久而溶化。當果凍已冰凍至完全凝固，再取出審視每顆蘋果年輪的成形與否，若有不合規格的樣式出現，如變形、龜裂等不良情形，勢必將之淘汰掉。接著過篩灑上薄薄一層糖粉，做完裝飾後再進冷凍庫。
製作一顆得耗時三個工作天的蘋果年輪，在這等待期間，主廚的堅持，細心呵護每一顆蘋果年輪，為的就是向顧客奉上最真誠、真實、真心的感動！
接下來就是元樂行銷主任 元綺 替大家介紹元樂即將推出的活動
以及產品介紹
並且元樂提供24小時低溫宅配服務，台北地區朋友更可選擇網路訂購到店自取唷^^
另外除了彌月試吃，還有伴手禮等等也都非常適合當贈禮唷。
新推出的彌月活動
彌月資訊
第一重消費送
折扣後滿額5000元送您專屬的寶寶照片的新生兒彌月卡(4x6相片一盒一張)
第二重滿額送
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第三重折扣送
消費折扣後滿$5000可享9折,消費滿$10000可享85折 (6/16前試賣價)
相關優惠：http://www.ipie2.com/news/babyshowergift/product_5.html
然後，是介紹店內的常溫商品
試吃時間：
大家最期待的應該就是試吃時間了吧！
這是手工餅乾，號稱每一片餅乾都加了燕麥
有蔓越莓燕麥，巧克力燕麥，楓糖燕麥 三種口味
其中我覺得巧克力燕麥最好吃，巧克力味道很濃
又不會太甜！
除了是吃元樂產品，也有其他廠商的產品
伊沙貝爾 多層漩蛋糕－原味 ２３５元
金格小年輪（原味／咖啡／橘子） ３０元
元樂 左邊是蘋果年輪 右邊是原味小年輪，巧克力小年輪
這是櫻桃口味
草莓口味
大家很期待的新口味６／１才上市
芒果口味～
其實本來以為可以吃到所有口味的蘋果，結果只有三種口味
櫻桃跟草莓口味的感覺比較接近，有點感覺不太出來差別
因為上面的果泥比較少，蛋糕比較多，這樣比較起來，我實在是覺得很接近
我覺得芒果口味比較好吃，就是芒果味很清楚，酸酸甜甜的很清爽！
真的，吃到的果泥不多，不太好比較～
最後，每位部落客可以帶一顆蘋果年輪回家，
芒果口味還沒上市，所以要等到上市後再來領取
我也很少到台北，所以選了其他口味！
這樣的體驗活動很特別，也讓我認識了原來這樣一顆蘋果年輪製造的用心
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