November 28, 2005

東京10日好吃地(八) - 淺草吾妻‧始祖半熟蛋包飯大烏龍


淺草吾妻蛋包飯‧門口

企鵝評價:★★★★
企鵝妹評價:★★★★★


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淺草吾妻蛋包飯, 是一篇大烏龍!


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站在好不容易找到的吾妻蛋包飯門口,
奇怪,地址一模一樣。


只不過,不太像啊~~~


怎麼…好像高級咖啡廳?


懷著忐忑不安心情推開門,
店裡濃濃70年代懷舊洋氣氛,
椅子是厚厚絨布,
燈光暗暗浪漫有氣氛,
好樣走錯店耶?!


淺草吾妻蛋包飯‧室內一景

但,跟YOYO書上一樣有吧台,
又好像沒走錯?!


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算了,將錯就錯吧!


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蹬上那高高的吧台,
翻開菜單,
嗯,很好,
沒有看懂的漢字,
只好和廚師們努力溝通:「egg」、「rice」!


喔~~~三廚懂了,
指著菜單一處。


大標題下有好幾種口味,
漢堡?海老?
雖然怪怪,不過就這兩種好了。


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二廚開始打絞肉做漢堡,
真的是電視上長看到的現做大漢堡呢!
這次漢堡根本沒排入行程,
沒想到竟然吃得到?!
好期待呀!


淺草吾妻蛋包飯‧二廚製作漢堡過程

二廚漢堡先炸再煎,
接著處理海老,
大大大,好大隻,好大的兩隻明蝦海老王!


只不過蛋包飯有那種
裡面包著大大漢堡,大大海老王的嗎?


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趁著明蝦炸、漢堡煎空檔,
二廚端上咖哩前湯。


淺草吾妻蛋包飯‧咖哩前湯

雖然滿腹疑惑,滿心期待,
不過咖哩前湯可厲害了,
濃重咖哩味還滲著蔬菜的甜美!


冷不妨,主廚丟過來個炸球,
指指桌上的特別報導。


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「Present!」
天,天,天……啊!又騙吃了!
而且這回是………北海道無菌養殖牡蠣!


淺草吾妻蛋包飯‧炸牡蠣

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那個牡蠣,
真的是極度鮮美完全無腥味,
主廚的麵包皮炸得尤其絕配,
只不過只不過一顆兩口KO,讓人又滿足又失落啊!


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終於,蛋包飯上桌!


可是, 劃開會流出濃濃半熟蛋汁的蛋皮呢?
那個和著蝦仁蘆筍甘貝的蕃茄炒飯呢?


啊!啊!啊……啊!果然點錯了!


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還是走錯了?


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桌上只有快溢出大盤子的兩隻海老王,
和滲著閃亮肉汁的漢堡!


淺草吾妻蛋包飯‧27公分海老王

走錯店?嗯,走錯得好啊!


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吃海老王像吃牛排,
左刀子,右插子,
橫跨盤子27公分,
一切直徑3.5公分,
牙咬ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ會彈牙,
入口塞滿嘴!


淺草吾妻蛋包飯‧直徑3.5公分海老王

那蝦頭,
一隻滿滿是蟹膏,喔~不,是蝦膏,吸!
一隻滿滿是蟹黃,喔~不,是蝦黃,咬!


足足15分鐘,
才讓兩支海老王消失在企鵝嘴巴!


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一隻海老王已經飽,還有那漢堡等著!


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淺草吾妻蛋包飯‧厚2公分,直徑15公分大漢堡

漢堡不必說多鮮美,
只說厚2公分,直徑15公分,
二廚小火慢煎20分鐘,
外層焦香,內層肉汁潺潺流,
又再20分鐘才見盤底,
大滿足啊~~~大滿足!


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嘴巴滿足,眼睛也滿足,
兩隻企鵝拼命解決眼前大餐時,
隔壁一對中年紳士貴婦點了牛排,
(不知哪部位)
份量大得不必不說,
整個過程大廚親自上場,
不假手二廚,
不用鏟,
用手翻面,用手感受牛肉熟度!


開了眼界!


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牛排上桌,企鵝來不及流口水,
就讓中年紳士貴婦旁的OL放出一隻大烏龍,
「啪」「啪」尾巴掃得兩隻企鵝哭笑不得!


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二廚開始把蕃茄糊加入她點的飯中,
開始下鍋炒起飯,
開始打蛋,
開始煎蛋皮,
然後拿出在YOYO書上看到,
那一模一樣的盤子!


二廚乘完盤交給大廚,
大廚端上OL面前,
OL拿刀一劃,
嗚嗚嗚~~~啊啊啊~~~呱呱呱,
就是那個光那個光!


那個始祖半熟蛋包飯,
半熟蛋汁流出的金黃光芒!


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兩隻企鵝慘遭打擊,
不是走錯店,是點錯餐!!!!!


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吐血,翻船,跌落山谷~~~~~


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一分鐘後,
兩隻企鵝變身鴕鳥,
把頭埋進海老王大漢堡滿足沙堆裡!


好吧,自我安慰一下,
有炸生蠔Present,
還有還有,
吃飽離開時,
主廚可是衝出來,
和兩隻企鵝合照呢!


淺草吾妻蛋包飯‧兩隻企鵝和主廚合照




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哼哼哼,始祖半熟蛋包飯算什麼?!嗚嗚嗚~~~






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November 23, 2005

東京10日好吃地(七) - 代官山田田‧極致起司飯糰


代官山 田田飯糰 可愛店招牌

企鵝評價:★★★★★
企鵝妹評價:★★★★★



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在葛西河內屋順手拎走奧之松純米吟釀生儲藏,
立刻千里迢迢趕到代官山田田飯糰。


沒辦法,晚些還有鈴傳得去,
控制預算,晚餐得省!


只不過,省歸省,
甜甜飯糰卻是極致美味啊!


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代官山 田田飯糰 幸運四葉草仰角45°對面2F

田田藏在大和拜金女,菜菜子假宿舍,
幸運四葉草仰角45°對面2F。


代官山 田田飯糰 可愛店招飯糰



一樓有它可愛店招,
兩粒飯糰招呼兩隻企鵝,
底下是一堆飯糰兄弟姓名, 看著名號,
企鵝嘴邊滑下兩串口水……



代官山 田田飯糰 飯糰兄弟名單,點選在新視窗開大圖



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從來不知道賣飯糰的店可以如此具有特色,
每一細微處都見店長用心,
桌子是未整型未拋光原木,
茶杯是細緻有田燒,
筷子不懂,不過上漆造型特別,
厲害的是連座位旁100*50cm小陽台,
還特別花心思鋪木盒地板!


讓我懷疑老闆是不是 Gay!


不過老闆看來有型,
而且是第一位遇到,
嚴峻拒絕可愛台灣產企鵝店內照相的老闆!


害企鵝回台灣,想看著照片留口水都不行!


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十九種飯糰兄弟,
企鵝們和其中九種當了好朋友:

  • 田田柴魚飯糰
  • DEN DEN起司飯糰
  • 鮭魚飯糰
  • 鮭魚親子飯糰
  • 紀州五代梅飯糰
  • 小魚干飯糰
  • 明太子飯糰
  • 昆布飯糰
  • 葉唐辛子飯糰


更和DEN DEN起司飯糰、鮭魚親子飯糰成了生死之交!


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那些飯糰兄弟穿的海苔衣服,
就像將太說的,
乾燥清脆觸感,滿鼻海味香味鹽味!


飯糰白米,
吃來品質贏台灣東部好米一小截,
但是煮飯技巧,捏製手勁,
讓飯糰留著增添好口感的空隙。


用舌頭就能將每粒飯粒分開,
壓一下有著彈性,
入口入喉是每粒米帶著甜美滑入!


比絕讚壽司醋飯更純粹的米香、米口感!


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而所有飯糰兄弟裡最叫人拍案叫絕,是DEN DEN起司飯糰!


上桌濃濃香氣撲鼻,
不是單純起司香,
是和米飯香很融合很融合的馥郁。


禁不住咬一口,卻不見起司!


在空隙間,融合米起司更香更濃,
入口,帶著未曾有的歡愉,
米粒在嘴裡跳起舞!


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這簡直是夢幻飯糰!
老闆,不管你是不是GAY,
為了DEN DEN起司飯糰兄弟,我都崇拜你!


更感謝你開了田田,
讓企鵝和企鵝妹在高級代官山,
享受最簡單美食,
卻體會了最濃最濃的幸福感!






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November 15, 2005

東京10日好吃地(六) - 築地天房‧朝天海老丼


築地 天房天丼 門口布簾

企鵝評價:★★★★★
企鵝妹評價:★★★★★



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最後一天,當然用築地來做 ending。


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不過不是大和壽司,
也不是壽司大,
是企鵝妹欽點的「天房」。


築地 天房天丼 門口

企鵝妹欽點,企鵝當然不敢忘!
當天縱然在內市場
東繞西繞、東買西買、東照西照,
買得天花亂墜,照得眼花撩亂,
最後還是謹記在心,
拉著企鵝妹小手,
兩個人一起站在天房門口!


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天房賣天丼,
就像壽司店賣壽司一樣天經地義。


不過天丼卻不是企鵝之前認知,
有蝦子就叫天丼。


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而是要菜色豐盛到能朝天,才叫天丼!


築地 天房天丼 朝天側視圖


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這是天房老闆娘告訴我們的,
所以可以看到菜單上,
有天丼、上天丼、大海老天丼、和穴子天丼…


築地 天房天丼 菜單



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兩隻企鵝點的是基本款天丼。


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等待時刻,廚房直飄來麻油味,
當初覺稀奇,
天婦羅竟是用麻油炸?!


回國後看林嘉翔食樂日本
才知道麻油天婦羅才是正統,
只不過清淡飲食風潮,
許多天婦羅紛紛改用清淡口味油炸,
想嘗傳統口感,
得往淺草老街小店尋找。


而當次經驗,企鵝覺得
麻油天婦羅有著它不可抹滅的香味和口感,
藏著讓人莫名懷念的歲月味道在裡頭,
雖然沒嘗過其他種油,
但企鵝偏執地這般認為著。


當然,築地天房是傳統口感!


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兩份天丼上桌,
兩隻企鵝「哇~~~」樂‧不‧可‧孜‧

築地 天房天丼 天丼定食


比起對面伯伯上天丼,
大概矮了5公分,
不過還是夠企鵝呵呵呵傻笑!


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築地 天房天丼 天丼

一整碗天丼,
包括海老天婦羅、大魚天婦羅、小魚天婦羅
茄子天婦羅、山葵天婦羅、紫蘇天婦羅,
和粒粒分明,淋上麻油香噴噴醬汁的白飯!


魚天婦羅品質不必說,
濃濃麻油香中還嘗得到魚的鮮美,
魚肉細緻有彈性。




築地 天房天丼 海老天婦羅


海老,不似吾妻3.5公分巨無霸,
但也有2公分,
入口緊繃口感,過癮!





築地 天房天丼 紫蘇天婦羅


最後紫蘇天婦羅,
薄薄一片卻酥脆,
有點小苦,
但畢竟沒嘗過,算是免費奉送特別經驗!


最厲害的是,麵衣薄,卻又脆,
和著濃濃麻油香。


整碗天丼,正點!


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若是加上小菜,那就無敵經典!


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築地 天房天丼 豆腐


綴著薑絲的豆腐,
有了實際轉換味道功用,
似會反彈筷子的彈不溜丟,稍濃郁豆味,
加上薑絲,
讓嘴巴刷掉點麻油膩,
轉為有著些微刺激感的豆腐味。


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築地 天房天丼 漬菜


而那漬菜,清淡脆不隆咚,
入口卻神奇的ㄕㄨㄚˋ,
滿口麻油味乾乾淨淨刷掉!


僅留喀吱清脆!


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豆腐漬菜,讓一碗天丼上演三次大滿足!


嗑掉魚天婦羅,
轉豆腐漬菜,
滿足一次!


再嗑茄子、山葵天婦羅和麻油醬汁米飯,
用豆腐漬菜洗味,
滿足兩次!


最後海老天婦羅、紫蘇天婦羅,
豆腐漬菜 ending,
大滿足三次!


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用餐途中,店裡當地人來來去去,
唯二觀光客是兩隻企鵝,
大滿足後開門離開,
遇上另一位往內窺探的日本人問著企鵝妹, 好吃嗎?


當然好吃!好吃到一個月後我還思念不已!






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November 14, 2005

東京10日好吃地(五) - 銀座力關東煮‧禪意小品


銀座 力關東煮

企鵝評價:★★★★★
企鵝妹評價:★★★★☆



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每每看日本節目,
深冬夜裡圍在屋台前,
吃著熱呼呼關東煮,
就暗自立下願望,
有天也要試試這濃濃日本味的街頭小吃。


後來才知道,
屋台很少賣關東煮的。


反而是店面居多。


價格也不盡然是屋台式價格。


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兩隻企鵝在力關東煮前躊駐著,
因為它在銀座,門口安安靜靜,
因為這才第三天,兩隻企鵝還有點閉俗,
因為晚餐是月島文字燒,
力在行程裡只是下午茶,店看起來卻是正餐之地。


銀座 力關東煮

心一橫,收起傘,拉開門,
室內悠悠靜靜, 沒人。


只有左前方關東煮吧臺,
暈黃燈光亮著。


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一會兒,
著傳統日本伙計服中年男子從內走出,
招呼兩隻企鵝坐在吧台前,
吧台內,是位看來超有威嚴的師傅!


看著菜單,沒有漢字,不知如何點餐,
只好央求嚴肅師傅,
讓企鵝用手指點。


一二三,臉皮厚的快速指指指,
豆腐、大根、和丸子。


銀座 力關東煮 豆腐、大根、和丸子




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大根像藝術品,半透明,
切邊有著美麗圓弧,
切面平滑整齊,似玉石一般。
入口沒有半絲纖維,
不是熬爛,
是富含湯汁的彈性感!



銀座 力關東煮 大根


不是那種鮮甜讓人驚豔的少女大根,
而是悠悠閒閒,
那種從小到大生長在貴族世家,
自然而然散發的雍容氣質!


用貴族來形容大根,從來沒遇過,
不過力關東煮那塊大根,
就是散發著這種莫名氛圍。


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品嚐完三道小點,
再跟師傅點了YOYO書上提到蕃茄關東煮。



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銀座 力關東煮 蕃茄關東煮

沒有想到,
蕃茄關東煮會這樣擺盤,
一種日本式的西方美感。




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銀座 力關東煮 蕃茄關東煮

不僅擺盤,湯頭也是,
和風湯頭搭著義式香料。


蕃茄厚實,
是軟得沒纖維的果肉,
果肉組織果肉縫裡滿滿是湯頭,
沒有種仔。


西洋蕃茄在和風湯頭融得只剩形,
裡頭滿滿是日本內在,日本精神。


義式香料畫龍點睛,
讓湯頭不僅僅只是和式豐富熬製溫潤柔和內涵,
更能嚐到特殊香味、微微變化刺激,
有著兩者交互新鮮口感,
但卻又是那麼融合!


在日本內在日本精神和風湯頭裡,
用西洋去創造出一個嶄新和式味!


一個有禪的小品!


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兩隻企鵝驚喜的喝著蕃茄關東煮湯頭,
邊對嚴肅主廚產生崇拜之意。


離去時,豎起拇指,主廚笑了……






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November 10, 2005

東京10日好吃地(三) - 汐留茶寮都路里‧及品宇治金時


汐留Caretta B2 祇園辻利‧茶寮都路里門牌

企鵝評價:★★★★★
企鵝妹評價:★★★★★



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這回去日本,
計畫一定要吃的是宇治金時。


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但日本夏天短,
十月上旬銀座虎屋已下架,
還好,夢幻店:祇園辻利‧茶寮都路里還有著。


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在巢鴨古奈屋咖哩烏龍麵飽足,
汐留人工礁區閒散一圈,
拍完 Caretta 嚇人的世界名椅,
再次來到 B2。



汐留Caretta B2 祇園辻利‧茶寮都路里入口

才不過半小時,
祇園辻利‧茶寮都路里從沒人排隊到20餘人人龍,
趕緊加入,這一排排了20分,
是兩隻企鵝在日本排隊最久一次!


茶室入口另一側,
祇園辻利商品販賣區,
晃了圈沒買,
因已第七天,行李快滿載,克制克制!



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終於輪到兩隻企鵝,
看著滿滿項目,
左邊漂亮美眉的抹茶聖代拋媚眼吸引不了我,

汐留Caretta B2 茶寮都路里抹茶聖代

右邊氣質OL的玉露聖代露香肩也沒讓我出軌,
堅定的,我告訴店員,
我要宇治金時!


企鵝妹點了都路里パフェー。




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汐留Caretta B2 茶寮都路里抹茶十徳せんべい餅乾背面抹茶

一會兒,伴著抹茶十徳せんべい餅乾,
都路里パフェー茶上桌。


汐留Caretta B2 茶寮都路里抹茶十徳せんべい餅乾正面

抹茶十德是沒上醬油的乾味煎餅,不甜,
加上背面抹茶,很有大人小茶點的感覺。


汐留Caretta B2 茶寮都路里都路里パフェー茶

都路里パフェー茶,
茶香茶水超濃郁,而冰塊也是抹茶冰製!





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汐留Caretta B2 茶寮都路里宇治金時

接著宇治金時登場。


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汐留Caretta B2 茶寮都路里宇治金時白玉和翠玉

見到時倒吸一口氣,然後傻笑,
嘿嘿…嘿嘿…有白玉和翠玉喔!



汐留Caretta B2 茶寮都路里宇治金時白玉和翠玉

從頂上抹茶冰淇淋開攻, 哇! 抹茶做的綿密細緻程度,
竟與永康街冰店濃郁的芒果冰淇淋不相上下!
(芒果有膠脂,理應會比較綿密)


* 因讀者反應,食物照具危險性,
易引起強烈飢餓感誤食螢幕,
故本照片馬賽克處理,
點選後可見解碼照。





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汐留Caretta B2 茶寮都路里宇治金時宇治茶的挫冰

當宇治茶的挫冰,入口,
喔,喔,喔,這是極品!


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原來宇治金時冰的茶是不會苦,也不會澀的!

原來直接用宇治茶做成的冰塊下去挫,是如此充滿茶香!

原來宇治茶可以變成宇治金時主角!


兩隻企鵝像回到南極大陸那般,
感動到說不出話來!


前面抹茶十德、都路里都路里パフェー還可以的心態,
一下子提升到朝聖般的心情!


挫冰品質之好,連到最後一口,
碗裡都還有著小冰山,
碗裡剩下的冰水,根本是濃郁的宇治茶水!
很難很難光吃挫冰不吃料,就如此心滿意足!


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很煩惱的,祇園辻利‧茶寮都路里也成為往後東京必食,
還和熱騰騰的巢鴨古奈屋咖哩烏龍麵連成套裝行程,
如果再加上還沒吃到的藪蕎麥麵,
汐留 Caretta B2,
可怕的美食之地!


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和著自己經驗作比較,
天母明月堂宇治金時已是台灣上品,
可是遇到茶寮都路里,
簡直不堪一擊!


而且縱然一堆人在外等,
依舊可以在裡面慢慢享受,
隔壁桌OL,聖代比兩隻企鵝早吃完10分鐘,
可是兩隻企鵝滿足離開時,他們還開心的在位子上聊著……






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November 9, 2005

東京10日好吃地(四) - 汐留古奈屋‧深奧咖哩烏龍


汐留Caretta B2 巢鴨古奈屋門口介紹門牌

企鵝評價:★★★★☆
企鵝妹評價:★★★★☆


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原產地的食物比較好吃,
幾乎成為和地心引力一樣真理。


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搭百合海鷗號在新橋下車,
從高空人造台地下降至地下通道層,
好不容易找到了汐留 Caretta,
一處聚集外地美食的東京大本營。



汐留極具建築特色的Caretta門口


Caretta B2 的這些京都老店,
巢鴨古奈屋咖哩烏龍麵、祇園辻利茶寮都路里、藪蕎麥麵…
總是門口輕掩,無法一眼瞧見裡頭,
不僅添增古風氣質感,也讓裡頭的人更安心用餐。


大概是星期五,
美女和型男都到天空層美景餐廳享受浪漫,
資料上說
總要大排長龍的「巢鴨古奈屋咖哩烏龍麵」,
意外的只有些家庭主婦。


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汐留Caretta B2 古色古香的巢鴨古奈屋門口


掀起古風濃厚的布簾,入內,
坐定。



鴨古奈屋牆上書法介紹


看著牆上書法,
流暢美麗堪稱裝潢一景!


是覺得奇怪,
烏是黑,但烏龍麵可白了,
這名稱哪來,
就待往後研究囉。



巢鴨古奈屋的紙圍兜


新奇地戴上紙圍兜,
又一處見到日本人用心小細節,
避免過熱咖哩汁濺在身上。



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過會兒,烏龍麵上桌。


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掀蓋。


汐留Caretta B2 巢鴨古奈屋烏龍麵


簡簡單單:
兩片翠綠碗豆莢,看來的濃郁咖哩湯頭,還有透析的烏龍麵。



入喉。

卻是深奧啊!

探不了底的湯頭滋味,
在味蕾上演印度式低音合唱,
你聽得到這香料聲音,也聽得到那香料聲音,
忽又,傳來原本沒開聲的香料音。

22種香料低音合唱,雄厚卻又和諧,
是那熬製3天3夜牛奶合了音吧?



汐留Caretta B2 巢鴨古奈屋烏龍麵特寫


挾麵。


剔透烏龍麵蘊含彈性,
入口滑溜,
不似台灣烏龍鬆散,
和著濃郁咖哩湯汁,
像在清涼夏夜湖畔聽著低音合唱,
是越吃越順嘴,不漲胃的!



心滿意足。


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決意列入兩隻企鵝東京必食!

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巢鴨古奈屋咖哩烏龍麵
是排美食地第四,
第三是祇園辻利茶寮都路里,
但先吃冰再上熱騰騰咖哩烏龍,
總覺怪,
所以這篇巢鴨就先上了。





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November 8, 2005

東京10日好吃地(二) - 中野明石‧絕品沙丁魚丼


中野北口巷子內的明石

企鵝評價:★★★★
企鵝妹評價:★★★★★



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三鷹吉卜力美術館回來,
按圖索驥輕鬆找到,
YOYO國民美食介紹唯一沙丁魚丼,
中野北口「明石」,午時限定版。


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經過日本小巷幾次闖關,
就算門戶緊閉,
推開門那刻好似要進入另一國度的小店,
再也嚇不倒為食物往前衝的兩隻企鵝。


甚至,有點上癮,
上癮推門,
裡頭窄窄通道櫃臺後老闆傳來招呼聲,
一種進入私藏小店,
「你回來啦」的親密感。


小小空間,老闆和客人一下子熟捻起來,
席間天南地北就這麼聊開,
等餐畢結帳離開,已經成為熟客!


不過,也是有例外啦!
明石就是這麼一間。


和瀨戶的村上老伯比起來,
明石老闆根本把酷這字拿來貼在臉上。


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被鮮美沙丁魚丼感動的企鵝妹,
激動告訴老闆:好吃,
看電視的老闆回頭「喔?是嗎?」


美女耶!來自台灣的美女企鵝妹,
帶著滿溢感動眼淚水汪汪眼兒跟他說好吃,
竟不是得到回答「謝謝!謝謝!」
也不是緬腆微笑或是不好意思搔搔頭。


這是企鵝妹在日本踢到最硬的鐵漢老闆!


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不過鐵漢柔情,這句話自有道理!



明石用餐前的茶和醃脆瓜


之前收集資料,
知道中午僅有沙丁魚丼和漬鮪魚丼,
進門後企鵝攻漬鮪魚丼,
企鵝妹則進攻少見的沙丁魚丼。



明石漬鮪魚丼+沙丁魚丼


哪知上桌,鐵漢老闆將兩份丼飯均分,
兩人碗裡,一半是漬鮪魚丼,一半是沙丁魚丼,
兩種美味一起品嚐,大感動!


先說漬鮪魚上的哇莎米,
從沒有過如此清香撲鼻經驗!
淡淡的辣,引出了新鮮芳香。


跟著漬鮪魚片入口,
彷彿鮪魚游過
哇莎米生長的綠色淙淙流水森林!


續往前行。


三尾上選新鮮沙丁魚成沙丁魚丼,
資料上說老闆現做,
果然櫃臺後響起沾板咚咚咚聲。


和著紫蘇、明荷,
沙丁魚鮮甜美味搭上紫蘇明荷特有沁香,
是遊進了潺潺透徹小溪!


味道是清淡的,偶而薑末提個味,
小溪裡有了激流,
轉個彎,再次是山林清風輕撫味蕾。




明石蒟蒻刺身烏龍麵


游出綠色森林,
接著蒟蒻刺身烏龍麵,
溫溫順順湯頭,滲出熬煮仿濃郁又清淡香,
是緩緩流水平原,紅葉依溪,
秋風過樹梢……




忘記名稱的明石搭餐辛口Sake


一路鳥鳴相伴,是那絕搭辛口Sake。



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餐畢,鐵漢老闆留在山林,
倒是老闆娘笑吟吟送出門,親切問著「夠飽嗎?」



不僅飽,而且「大滿足!」






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November 7, 2005

東京10日好吃地(一) - 瀨戶小店‧噴淚豬排


自由之丘車站前小巷內的瀨戶

企鵝評價:★★★★★
企鵝妹評價:★★★★



民以食為天,老祖宗的話沒錯,
兩隻企鵝旅行標記和精彩程度,
都是以食物來定論。


東京第八天,自由之丘,
買完辻口博啟ロール屋瑞士捲,
雨霧中煩惱著該上哪兒關掉肚子的咕嚕聲。


車站前憑直覺小巷中亂繞,
就這麼見到間小小日食店:瀨戶。


時間流過街上每戶人家,到瀨戶好門前似凝結,
樸素店面,是想像裡的60年代日本。


在門前窗戶往內瞧,瞧著有沒有位置,
靠窗客人抬頭笑了,
揮著手指指裡側座位,叫我們進入。


60年代時光凝結的瀨戶店內一景

「咿歪」,門用手推開,
七個座位,四個客人,和忙著的老闆和老闆娘。


瀨戶的菜單

啜口老闆娘端上的茶,驅走身上濕意,
看著牆上菜單,企鵝妹挑了薑燒豬肉,
我猶豫著要不要特別定食,
恰聽見隔座熟女似在跟老闆稱讚她的午餐多好吃,
遵循餐廳點餐守則:看鄰座食物點餐,「我也要那個!」


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席間,
阿伯老闆聽我們不會日語,笑著問我們打哪兒來,「台灣!」
「台北嗎?」「嗨嗨嗨!」
老闆轉身翻東西,拿出一本名片簿,遞給兩隻企鵝。


三位台灣客人名片排在第一頁,
為首的是生活工廠董事長許先生,
連著這兒自由之丘,沒錯生活雜貨聖地嘛,
只是沒想到,身為董事長會掀簾進來這麼間樸素小店,
想著不知是他隨意逛進還是熟人帶著?


剩下的兩位,一是保險界人士,另一是同行前輩,
還是位資深文案,可惜不認識!


老伯老闆獻寶,兩隻企鵝當然也拿出自己的名片,
寫上17.10.22.(平成17年)
讓兩隻企鵝也加入那一大群在瀨戶偶遇的人兒中。


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瀨戶企鵝妹的薑燒豬肉

企鵝妹的薑燒豬肉先上,分食一片,
薄薄肉片,新鮮豬肉甜,嫩嫩彈性。


表面稍帶焦香的薑燒豬肉

特別的是,
在薑汁口感中,
滲出表面稍烤過的焦香味,
讓整個薑燒豬肉味道靈活靈現!


畫龍點睛般絕妙!



瀨戶企鵝的三品特餐

接著企鵝的三品特餐上桌,
蔥捲豬排、白魚排、豬排從左至右。


瀨戶三品特餐的蔥捲豬排

蔥捲豬排,橫切面可見肉汁
右側豬排因激動影像模糊,殘念!



蔥捲豬排,蔥味不辣,反倒讓豬排有清爽感。
白魚新鮮,去骨去刺,厚實彈性,第一口還誤以為不是魚肉。
然而,右側豬排一出,左側兩者加上薑燒豬肉,通殺!


一咬,肉汁在嘴中蹦開!
不是流出,是蹦開,真的就是鮮美甜味,不必其他形容詞!


終於知道,
料理東西軍中那些人吃到好吃豬肉的表情不是騙人,
YOYO國民美食中寫到豬排中流出肉汁不是呼愣!



邊吃邊看著老伯伯老闆,眼淚差點噴出來,
味蕾激動著、大腦激動著、情緒激動著!


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老伯伯老闆和老婆婆老闆娘兩人背影

老闆轉身繼續忙著,看著他的背影,
看著比門口還要樸素的店內,
櫃上那台木盒裝的SONY收音機,
悠悠唱過數十年的恬恬淡淡,
老伯伯和老婆婆兩位老人家安守著瀨戶。


我想,下次來自由之丘,
我還要再轉進這條小巷,來看看老伯和老婆婆。



延伸網點

瀨戶
東京都目黒区自由が丘2丁目11−16
自由之丘車站前小巷內
03-3723-9443
老伯伯姓名:村上茂夫

自由之丘車站前小巷內的瀨戶地圖




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