汪嗚的鐵人料理

磅蛋糕算是難度很低的蛋糕，會稱之為磅蛋糕是因為最初是用糖、麵粉、奶油各一磅作成的。

加入酒漬水果乾、糖漬水果乾的磅蛋糕更是美味。

這次用的糖漬水果乾是在露天拍賣「烘焙木作坊」買的義大利糖漬桔子皮。

小汪自製的酒漬葡萄乾及無花果乾。

用的麵粉也是在露天拍賣「烘焙木作坊」買的，是日本日清的特級紫羅蘭，號稱烘焙出來的效果會比較鬆軟，實際上用的效果，小汪很滿意。

這次的配方是參考郭建昌所著的「法式烘焙時尚甜點」一書的配方，材料有：
無鹽奶油375g
細砂糖125g
轉化糖漿60g
全蛋6個
低筋麵粉375g
泡打粉8g
糖漬及酒漬水果乾共275g
君度橙酒適量

把無鹽奶油、細砂糖、轉化糖漿用電動攪拌機打勻呈絨毛狀。

再分次加入全蛋打勻呈光滑狀。

將低筋麵粉過篩加入，以刮刀攪拌均勻。

放進糖漬、酒漬水果乾攪拌均勻。

就可以放進模子裡啦！

以上下火均180度烤約40分鐘就完成了。

出爐後，趁熱刷上君度橙酒，會很香喔！

小汪覺得水果乾的份量可以多放一點，放個多一倍的量比較剛好。

這個配方做出來的磅蛋糕很濕潤，甜度也很適中，小汪覺得很好吃。磅蛋糕可以存放很久，而且放了酒漬水果乾的磅蛋糕，放了一陣子會更好吃，跟無糖的茶搭配，真是絕配！