幸福料理

所需材料:
包心白菜1顆、鮮奶300cc、火腿絲3條、蝦米10克、油蔥酥少許、洋芋片30g、起司絲



製作方法:
1.白菜切塊備用。

2.取一 小湯鍋，將牛奶加熱後盛出，和洋芋片入果汁機打勻後盛出備用。

3.取一 平底鍋，加入少許沙拉油，下蝦米、火腿絲炒香，再下白菜、水、煮至白菜變軟，淋上做法2、油蔥酥拌勻，放入烤皿，淋上做法2備用。將做法3放入烤箱烤5分鐘即可。
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所需材料

高麗菜4片
絞肉100g
馬蹄20g
香菇1朵
魚板3片
蘆筍3根
紅蘿蔔片適量
珊瑚菇少許
韭菜4根
太白粉少許
調味料A:
鹽1/4小匙
味精1/4小匙
胡椒粉少許
酒少許
調味料B:
鹽1小匙
味精1小匙
雞粉1/2小匙
油蔥酥少許
香油少許


製作方法
1.將高麗菜與韭菜先洗淨.準備川燙鍋加水煮滾將高麗菜與韭菜下鍋燙軟後放至材料盤中備用.把馬蹄.香菇切末與絞肉放入鋼盆中加入調味料A用湯匙攪拌均勻成餡料後備用

2.將燙好的高麗菜鋪平撒上少許太白粉.加入剛調好之餡料捲成四個小高麗菜捲.在梆上韭菜防止高麗菜捲散開.準備一個蒸鍋加熱滾開後將綁好之高麗菜捲放入大火蒸煮約8分鐘後以防熱手套取出後放至一旁備用

3.準備一煮鍋加入1500CC的水.煮滾後放入蒸好的高麗菜捲煮約8分鐘.在加入魚板3片.蘆筍3根.紅蘿蔔片適量.珊瑚菇少許煮約2分鐘後在放入B調味料即可
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所需材料:
鮮蚵8個
雞蛋3粒
韭菜3根
鹽1小匙
雞精1小匙油2大匙



製作方法:
1.先將鮮蚵洗淨以滾水川燙5秒即撈出備用

2.雞蛋打散.韭菜切末後加入蛋汁中與調味料一起攪拌均勻

3.熱鍋將蛋汁下鍋煎至半熟時在將鮮蚵輕輕放入

4.用鍋鏟將蛋皮部份捲成長筒狀在煎至表面呈金黃色即可起鍋切盤
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所需材料:

鯛魚塊
青蔥3條
薑1件
鹹冬瓜2兩
日本紅梅4粒
香菇絲
雞粉少許
醬油1湯匙
清水1湯匙



製作方法:

1.首先將鯛魚切成8塊薄片放至材料盤中備用紅梅去核切片放至水晶碗中備用

2.將薑、蔥切絲放至材料盤中備用

3.把切好之鯛魚片鋪平後捲入香菇絲.薑絲、蔥絲、鹹冬瓜，後放上紅梅片排上盤中取一蒸鍋將排好之鯛魚捲放入蒸煮4分鐘取出，再淋上調好的醬油即可。
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所需材料:
蕃茄1個
牛肉100g
馬鈴薯300g
紅蘿蔔300g
蕃茄醬1湯匙
醬油1湯匙
砂糖2茶匙
水250㏄



製作方法:
1.牛肉切片；馬鈴薯、紅蘿蔔削皮切丁；番茄洗淨切片放入材料盤中備用。

2.取一炒鍋加入油後熱鍋，放入牛肉片、馬鈴薯絲、紅蘿蔔絲拌炒均勻，再加入蕃茄塊與調味料，蓋上鍋蓋燜約15分鐘即可上盤。
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所需材料:
蝦3隻
干貝3個
花枝3片
青花菜3朵
紅椒3片
黃椒3片
小茴香子10g
芥茉子10g
香菜少許
鬱金香粉10g
紅椒粉10g
辣椒粉10g
椰奶10㏄
胡椒10g
鹽少許
蕃茄丁500g
高湯500㏄
洋蔥醬300g
蠔油50g
優格30g



製作方法:
蝦：去頭去尾去腸泥
生干貝：每顆切半
花枝：切塊
甜椒類:去頭切成絲

1.取一手把鍋將洋蔥醬與蕃茄丁拌勻。

2取一鋼盆加入咖哩粉、鬱金香粉、紅椒粉、以高湯攪拌均勻後倒入手把鍋。

3再將優格與椰奶倒入鋼盆中以剩餘的高湯溶解，拌勻後再倒入手把鍋內。

4取一平底鍋放入沙拉油爆香小茴香子與芥茉子。

5最後鹽與胡椒調味即可.再將海鮮放入醬汁中煮熟即完成。
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所需材料:
去骨雞腿2隻
檸檬2顆
薑6片
香茅粉.米酒
糖3小匙
醬油2湯匙



製作方法:
1.將雞腿切成塊狀放入材料盤中備用；檸檬一顆用壓汁機擠汁後倒入水晶碗中備用，另一顆切片放入材料盤中備用。

2.取一炒鍋熱油鍋，爆香薑片，放入雞腿肉，再加檸檬汁、調味料及水1000㏄，蓋上鍋蓋用大火煮開，再轉小火燜煮3分鐘，最後加入幾片檸檬片即完成。外遇
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所需材料:

奇異果1個
菲力牛排5兩
洋蔥1/2顆
大蒜3個
白蘭地2大匙
醬油2大匙
黑胡椒1小匙
奇異果汁150㏄
糖1小匙



製作方法:

1.將牛排放入水晶碗中用白蘭地、醬油、黑胡椒粉醃2分鐘備用。

2.洋蔥去皮切丁大蒜去皮切末放入材料盤中備用；奇異果去皮切片後排入成品盤中。

3.取一平底鍋中熱2大匙油，爆香蒜末、洋蔥丁，加入牛排煎至兩面金黃，加入奇異果汁與糖炒勻，盛入盤中即可
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所需材料:
牡蠣8顆培根8片
竹籤4支
醬油膏.蒜蓉.酒.糖



製作方法:
1蝦仁先洗淨後用刀切開背部去除腸泥後準備一煮鍋加水煮滾後將蝦仁下鍋川燙後鍋瀝乾放至材料盤中備用

2取一鋼盆2加入開水後將越南薄餅放入泡至軟後撈起擦乾放入材料盤中備用

3將薄餅攤開後於1/3處先擺上香菜及菠菜與叉燒肉接著往內捲一圈後右邊先折起在放上一根韭菜跟2尾蝦仁後在將左邊折起在完全捲上即可
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所需材料:
牡蠣8顆
培根8片
竹籤4支
醬油膏.蒜蓉.酒.糖



製作方法:
1牡蠣以流動之清水先洗淨後瀝乾備用

2將培根先平鋪在沾板上將牡蠣在放上培根後捲起接著將捲好之培根串在竹籤上4個一串

3放入於170c的烤箱中烤約6分鐘至培根外表略焦取出擺盤

4接著將醬油膏.蒜蓉.酒.糖放入水晶碗中均勻攪拌後用湯匙塗上烤好之培根串即可
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