好久沒試之黃金戚風
真的是超久沒試的黃金戚風~
蛋白打的太發了...如果沒多打那30下會比較剛好!!!~
消泡消的很嚴重~蛋黃糊和蛋白很難拌在一起...
所以就成了這副德性...很虛的說!!!
還好一個用圓模一個用中空模~不難我應該會懶的幫他脫模吧!!!
這蛋糕真是惡魔...好吃是好吃沒錯!~但是蛋白打的稍微過發了一點就很讓人洩氣
不過還是硬著頭皮把他烤出來了~還好因為用小模子烤容易烤乾才不至於塌屁股
不過脫模時...真的很柔軟呢!!!
好懷念前做成功的日子呀~黃金戚風

中空模

香蕉磅蛋糕
在公司買的香蕉...放到表皮長黑斑...但是還未到所謂的熟爛地步
所以香氣沒想像中的足夠~還是...市售的香蕉蛋糕都有加香蕉香精?!
哈~我好像知道太多食品業的事情了喔?!~罪過呀...
不過我今天烤的香蕉100%沒加香精...是天然的香蕉香味!~
表面用夏威夷果做裝飾下去烤的~很香.蛋糕體還算OK~我有減糖!!!
幫助發泡的泡打粉是選用美國老牌的無鋁泡打粉.雖然發泡能力比較弱...
但是至少它是純天然從岩石裡提煉出來的~

黑黑的是香蕉的纖維喔!!!~

長崎蜂蜜蛋糕
切面很醜的...長崎蜂蜜蛋糕
不過很濕潤.好吃~口感較SP蜂蜜蛋糕來的紮實.但又更鬆軟
口感是略Q的~
不過看起來真的很醜...哈
但是送入口中...就覺得無所謂了~

椰香戚風
好久沒做戚風了~
最近對蛋糕很生疏~哈
這戚風真的香~因為裡面加了咖椰醬和椰奶!!!
一整個椰奶香~

馬德蕾妮
原味&抹茶
馬德蕾妮=貝殼小蛋糕
從很久以前就想試試馬德蕾妮這款點心~
我想他應該是屬於小蛋糕的茶點吧~
剛出爐時是外酥內軟~內部組織挺濕潤的!!!~
很容易讓人一口接一口呀~
不過這貝殼形狀真是優雅~非常適合當淑女們的下午茶點

馬德蕾妮-抹茶

馬德蕾妮-原味

話說成功的馬德蕾妮的肚臍是突出來的的~

芝麻蛋糕捲
翹翹的蛋糕捲~
因為捲的不好.也烤的不好~所以翹翹的

黃金戚風~
實驗第三次的黃金戚風...好膩呀!!!
吃的很膩了~
雖然這次比較能看點了~但是還是有點小糟...
這次底部還是有點小塌...但是...只有一咪咪的塌 
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黃金屁股

剖個面...烤的不夠乾~

黃金戚風 NG版
這蛋糕最近在烘焙愛好者間很火紅
所以我也試著做做看了~
第一次做...還挺糟的~
第二次做...有在重看作法加在腦子裡演練~
還是有點糟糕~雖然沒有第一次那樣側邊有縮腰
但是有半邊的蛋糕體是成空心狀~
所以下次再試試不過下次想要試巧克力口味的了~

第一次試做

第二次試做

第2次試做~剖個面

南瓜巧克力杯子蛋糕~
這次使用了新購入的南瓜粉和大創牌低筋麵粉~
因為使用南瓜粉所以蛋糕體顏色很金黃唷~

大創牌海綿蛋糕~
大創賣的海綿蛋糕預拌粉~
果真是日本製的...甜!~
ㄟ~雖然對新手來說這蛋糕預拌粉可以提高他們對烘焙的自信心...
但是這預拌粉~個人覺得so so ~蛋糕體有點濕...
還是自己親手做做最好吃了!~