June 28, 2006

蔥芒的梅花

繼早先的茄汁牛雜之後，好不容易，有一道新菜讓我再次燃起了書寫食譜的念頭。不過不是因為這道料理有多麼複雜與深奧，重點，其實是在我完成它時所體會到的那份驚訝。

一般來說，我想應該很少有哪個傢伙會想把「芒果」跟「青蔥」這兩樣食材湊在一起。畢竟從原則上來看，芒果是夏季王道水果的一種，味屬甜潤；而青蔥則是廣被使用的辛香配料，味走辛辣，不管是怎樣的燒壞腦袋，如果廚師沒有什麼不可告人的難言之隱，根據我吃到這麼多歲的經驗，也的確是沒看過有人用這樣詭異的搭配來做菜。但偏偏我就是去幹了這樣要命的一件事，而令人驚奇的是 ─ 味道竟然還不壞！

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Posted by maxleaf at 天空部落 │03:19:47 │ 回應(3) │ 引用(0) │食譜

March 26, 2005

好吃的蕃茄燴牛雜

今天打開冰箱，看到昨天晚上被我從大潤發摘回來的那盒牛雜。為什麼會買這種聽起來怪怪的東西呢？其實說穿了，不過是因為它便宜，同時又能讓平常不太吃牛肉的我，在想起味道的時候來上幾口滋味。所以講到吃牛肉，其實除了西餐或是上牛排館之外，跟我混得最熟的，反而不是肉塊而是牛雜。

牛雜是一種很奇怪的東西。記得第一次從超市買回來的時候，因為不知道它的特性與料理重點，所以當天的晚飯，我其實被迫吃了一堆比鞋底還難咬爛的東西... 不過第二次就好得多了！因為我大致已經掌握到了要怎麼對付這種低價食材的方法。

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Posted by maxleaf at 天空部落 │00:00:00 │ 回應(2) │ 引用(0) │食譜
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