琦格格的遊園地

據說大隱葉師傅在11月底才重新開張, 地點還是在舊址的同一條巷內, 只不過再往前走約100公尺

之前的河豚也一同搬過來了
整個居酒屋的氛圍比之前的好很多, 感覺更加明亮寬敞





涼拌小黃瓜:  葉師傅的涼拌小黃瓜很合我的胃口

帆立貝:  我比較偏愛微炙過的, 會把香甜度帶出

青花魚: 鮮度不錯, 魚肉非常緊實

鯛魚:  這也好棒, 魚肉非常有彈性, 略燙熟的魚皮很容易入口

紅魽:  會回甘, 脂肪帶有香氣

生牡蠣:  很大, 不過沒有腥味.  忘了和著洋蔥絲ㄧ起吃, 否則應該更美味才是
 
生蝦:  甜, 鮮度都算中上

接下來就是我最愛的熟食時間囉!
葉師傅的熟食功力非常強, 來了十餘次, 除了烤魚與指定菜之外, 幾乎很少吃到重複的菜色

烤鯃魚:  魚皮非常酥脆, 魚肉肥而不膩

蔥蒜炒斧貝:  現在正逢斧貝季節, 最近就連吃了兩三次
斧貝體型比一般蛤蜊還要大些, 肉比較紮實, 帶一點咬勁, 香度甜度也略高, 我想用來鹽烤應該很棒

斧貝肉特寫

今天的酒:  這支酒寄放神之D冰箱已有八個月時間, 由於神之D冰箱只容的下十四代與黑龍系列, 所以趕緊讓黃沙帶來還給我
不知道為什麼, 酒精味很重...

初次謀面的宅爸帶來的神秘嘉賓 (據說每次餐會都會帶不同的女伴...  謎之音: 偶有穿裙子喔!)

烤大腸:  這大腸滷的夠入味, 還有QQ的嚼勁, 外皮還有點焦脆, 好吃!


今天是聖誕夜, 葉師傅一個人忙得不可開交, 於是沒多打擾確認菜名.  下列都是照經驗及憑空想像....有錯請糾正

芹菜炒旗魚? 鯊魚?
以前媽媽常做這道菜, 都是用鯊魚, 今天這個吃不出來是什麼魚種...

綜合海鮮炸:  裡面有魚漿, 杏鮑菇等多樣材料
內餡軟軟QQ的, 咬下去還帶有一點湯汁

炸鰈魚:  連魚骨頭都可以卡茲卡茲入口, 真棒!

烤雞腿肉

烤七里香:  跟大腸一樣, 滷的非常入味, 還會入口即化

炸蝦:  這個做的相當好, 蝦肉多汁, 就連底下的芥藍菜也非常鮮嫩

葉師傅做的關東煮我認為非常美味 ^_^

喝碗清湯加塊蘿蔔跟一兩片黑輪, 熱呼呼的, 好舒服!

本以為即將結束, 可能葉師傅知道在座有足以入圍第一回合大胃王選拔的人物, 於是又加菜

炸魚頭拌烏龍麵

滑Q的烏龍麵附著著滿滿的醬汁, 害我不禁又破戒吃了兩口

擦擦嘴, 以為沒東西了.  結果噗爹拿出了兩個噗姑親手做的傳統義大利聖誕節水果麵包 "Panettone" 與大家分享.  在此要特別感謝噗姑的愛心

一切開後傳來一陣特有的微酸味, 非常義大利喔!  突然又讓我懷念起兩個月前在義大利的快樂時光

今晚感謝好友黃沙邀約, 還有翠峰, Serena, 噗爹, Venus, 宅爸的與會


大隱居酒屋
台北市南京東路五段51號~1
(02) 2766-3789
0911-245-548