March 25, 2009
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莉莉姐帶的雜誌除了介紹專用Staub鍋具的HOUSE之外，還有一間令我心動的店家，Les enfants gâtés。這是一家以terrine料理為主題的店。Terrine mold是一種用陶土製成的法國傳統烹調用具，通常呈橢圓或長條狀，加上一個緊密的蓋子，現今也有人將terrine的材質改為鑄鐵。使用terrine mold做的菜餚就被稱為terrine。
延伸閱讀莉莉姐的2009春季東京行（六）
從新宿到代官山，要在渋谷轉車，經過好久不見的八チ公像。
今天計畫是一整天時間停留在代官山。想先順道去Les enfants gâtés外賣terrine跟pâté，找個地方用餐，喝杯咖啡，再悠閒的逛逛雜貨店，買買小物。
從代官山車站沿著大馬路步行約15鐘後可抵達
延伸閱讀莉莉姐的2009春季東京行（六）
從新宿到代官山，要在渋谷轉車，經過好久不見的八チ公像。
今天計畫是一整天時間停留在代官山。想先順道去Les enfants gâtés外賣terrine跟pâté，找個地方用餐，喝杯咖啡，再悠閒的逛逛雜貨店，買買小物。
從代官山車站沿著大馬路步行約15鐘後可抵達
從外面看起來是間質感不錯的店，但與雜誌上寫的外賣好像扯不上關係？
一打開大門，就看到一個擺滿terrine的展示冷藏櫃。
哇塞，全部都是Staub的terrine鐵具。真是繼HOUSE之後一大驚奇！
展示櫃的旁邊則是一個吧檯。靠窗處還有兩張桌子，看起來像是等待區。
但是正想著怎麼空無一人？不到三秒鐘，就有一位西裝筆挺的先生出來詢問：＂請問您們有訂位嗎？＂
。
老天真是眷顧我倆，在沒有訂位，而且只有十來個座位的米其林一星餐廳，居然直接走進來就可用餐，實在太幸運了。
我們的餐桌：這桌上的每一件物品都深得我心。
餐盤雅緻脫俗，與餐廳整體的調性搭配的相當完美。
奶油，鹽與胡椒。
來自法國的氣泡礦泉水，Orezza。
發現這款氣泡水口感柔順，氣泡也相當綿細，與天價的Chateldon相比，絲毫不遜色，只是不知道價位如何？
開胃小品 Amuse-Bouche（アミューズ・ブーシュ）
用鴨肝與牛肝蕈做成的前菜。馥郁的鴨肝與香濃的牛肝蕈的氣味在入口那一剎那間化開，讓人意猶未盡。
小棍子上桌！外皮酥脆，裡面嚼勁十足，越吃越上癮。
白蘆筍奶油湯：好久未嚐到白蘆筍，真讓我懷念。事先溫過的湯盤，讓湯品保持在高溫，喝起來相當舒服。白蘆筍淡雅的香氣與清甜加上奶油的提味，一點都不覺膩口。杏仁片的口感也為這道湯品帶來ㄧ些些口感上的變化。
特製芥末醬，沒派上用場，所以無法評論。
主廚＂原口広先生的創意terrine任選一款：Collection de terrines d’HIROSHI HARAGUCHI（コレクシオン・ドゥ・テリーヌより１品）
我點的溫式油封鴨與馬鈴薯terrine。
Terrine de confit de canard aux pommes de terre à la sarladaise
ミュラール種鴨コンフィとジャガイモのサルラデーズのほの温かなテリーヌ
單點價格：¥2,300 (¥2,415)
Terrine有趣的不光只有結合食材以及搭配味道，怎麼樣的排列組合會使terrine的斷面秀讓人垂涎三尺也是非常重要的一環。相信構思圖案，讓味覺與視覺並重，應該是做terrine最具挑戰性的地方。
今天的油封鴨味道相當好，肉質軟細，非常入味。馬鈴薯泥香甜氣味與軟綿的口感跟油封鴨相當對味。
沙拉：Salade verte（グリーンサラダ）
莉莉姐點的主廚特製terrine：這個比我的漂亮許多！
Terrine de saison à ma façon
季節のテリーヌ、自己流で…
單點價格：¥2,500 (¥2,625)～
裡面有鴨肝，蒜苗，生雞肉，與松露。味道非常的融合！
方糖與牛奶
巧克力塔：Tarte au chocolat（タルト・オ・ショコラ）
還附贈巧克力冰淇淋
巧克力塔帶點苦澀的濃濃巧克力味，香醇而甘甜。冰淇淋則非常順口，吃多也不會嫌膩。
咖啡：Café（キャフェ）
今天誤打誤撞居然走進一家以為專做外賣的米其林一星法國餐廳，真是賺到了！
整體的氛圍環境，人員的親切服務，精湛的廚藝，著實讓莉莉姐與我都留下了十分美好的印象。希望還有機會能來試試看其他的terrine與pâté。
Les enfants gâtés レザンファン ギャテ
東京都 渋谷区 猿楽町2-3
（03）3476-2929
Lunch: 12:00〜14:00 (Last order)
Dinner: 18:00〜21:30 (Last order)
BAR: 18:00〜23:30 (Last order)
定休：月曜
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