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鮮蝦pilaf | 主頁 | 椎葉山莊之早餐篇
July 16, 2008
　　和風的bavarois。

　　材料:黃豆粉4大匙、牛奶1又1/2杯、吉利丁片6g、糖40g、鮮奶油1/2杯。

　　將牛奶慢慢加入黃豆粉中拌勻,加糖,加熱至溶解,不要沸騰,離火,加入泡水軟化的吉利丁,泡冰水降溫,鮮奶油打六分發,慢慢加入牛奶液中,拌勻,入模型,放入冰箱冷藏。


　　用了兩種模型,脫膜總是脫不好,模型的線條完全消失,還有很多溶化的液體會污染盤子,用了超多紅豆遮醜。

　　還是不要脫膜的比較輕鬆。

食譜參考:酒井礼子のなごみ菓子

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此分類上一篇:白桃慕斯 | 主頁 | 此分類下一篇:香草Bavarois
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留言 (7筆)
1.
和風的沒吃過呢，想試試看！

脫模的時候泡熱水的時間要短
倒扣的時候可先扣在蛋糕鏟上或手上
這樣溶化的液體就不會弄髒盤子哦
給MEGO參考！
台灣閒妻在日本
 
板主回覆:
喜歡きなこ的話應該會喜歡這味

我都不太敢泡熱水
大部分都是用一塊布
泡在熱水中扭乾
再把他覆蓋在模型外面
只是有時候等了好久
都還脫不了模

原來要先放在蛋糕鏟上
我怕把他弄壞了
不敢移動他
每次都是直接扣在盤子上
記起來了
謝謝你^_^
閒妻Rachel 於 Jul 16, 2008 留言 |
2.
好喜歡這種冰軟的甜點
家裡有包買了好久不知道怎麼用的黃豆粉
終於派上用場了~
 
板主回覆:
黃豆粉的其他用法
http://blog.yam.com/megohime/article/12568088
http://blog.yam.com/megohime/article/10013861
黃豆粉如果放久味道變了
就不要用了^_^
vito 於 Jul 16, 2008 留言 |
3.
我很喜歡bavarois這樣甜點呢，
前陣子用香蕉來作，
味道也不錯，
下次也要來試試看這個黃豆粉的!
 
板主回覆:
教我做香蕉的^_^
honeyfi 於 Jul 16, 2008 留言 |
4.
mego這次用的花草盤好可愛，
還有個小女孩在盤上走呢。

 
板主回覆:
那是龍貓中的可愛小女孩^_^
雪人 於 Jul 16, 2008 留言 |
5.
我喜歡那個龍貓小女孩的盤子
真可愛
沒想到ｍｅｇｏ也有可愛系列的餐具喔！！
 
板主回覆:
有的
我還有他的娃娃^_^
東京茶飯事 於 Jul 17, 2008 留言 |
6.
好哇！
我上次忘了照相了，
這兩天做了再貼上來～
 
板主回覆:
謝謝^_^
honeyfi 於 Jul 18, 2008 留言 |
7.
請問您的黃豆粉在哪買的,因為我在市面上只有看到台製的,3q
 
板主回覆:
照片上的黃豆粉是從日本帶回來的
微風sogo應該會有進其他品牌的
Sophie 於 Dec 13, 2009 留言 |
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