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妙乃湯 | 主頁 | 鶴の湯別館山の宿－午餐
November 12, 2008
香魚土鍋飯以文找文
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　　在魚市場買了香魚回來做土鍋飯。


　　分別跟兩個攤位買,一攤有蛋一攤沒有蛋,回家後一比才知道顏色不一樣,有蛋的那兩隻是請店家選給我,身體摸起來有點軟趴趴。

　　將香魚灑鹽,靜置。

　　兩面乾煎。


　　在土鍋裡放入3杯米,將香魚放在上面,倒入3杯水（其中1/4杯用紅酒代替）。

　　放入薑片、薄口醬油2大匙、みりん1小匙、鹽1/3小匙,按平常煮飯的方式煮。

　　悶好後剔除魚骨、魚刺。

　　成品我很喜歡,魚蛋增加了另一種口感,外子則是不夠滿意,說下次於魚還是用烤的,不要偷懶。

食譜參考:ワインの知識と相性のよい料理
延伸閱讀
鮭魚飯
鯛めし

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留言 (7筆)
1.
這這這....
這比烤的麻煩吧，
米飯吸教了魚的鮮味，
感覺很可口~^^
 
板主回覆:
不錯吃^_^
tomarry 於 2008-11-12 00:28:47 留言 |
2.
這飯應該是屬於既鮮又濃郁的吧？！^^
 
板主回覆:
還不錯吃^_^
Enid 於 2008-11-12 00:29:02 留言 |
3.
想請問mego一下~~
上次去誠品找了一下野崎洋光的食譜,不過只找到 野崎洋光が教える「分とく山」のごはん料理 這本
結果回來看了一下amazon.jp
才發現他的食譜居然有三十幾本
不知道從何下手....
不知道有沒有哪幾本是推薦入門的呢?
想要一次從日本訂一訂.. ^^

 
板主回覆:
我手邊有的都差不多耶
大部分都是是分類的
譬如蔬菜 魚 飯 甜點
找妳喜歡的類別就可以^_^
eown 於 2008-11-12 21:44:00 留言 |
4.
今晚也是烤香魚當晚餐
(新買了烤箱,最近很愛烤魚)

 
板主回覆:
怎麼樣的烤箱?
anniehouse 於 2008-11-12 23:59:50 留言 |
5.
能夠吃到 mego 的土鍋飯,
應該很幸福的^^
 
板主回覆:
能夠吃到你的菜更幸福
我都叫妹妹去你那裡吃飯^_^
TruffleRose 於 2008-11-13 04:09:53 留言 |
6.
這個香魚真的看起來很讚，讓人很有食慾
煎的焦焦的，我覺得我好像都聞到香味了哩 XD
 
板主回覆:
等你回來做給你吃^_^
Charlene 於 2008-11-13 09:17:09 留言 |
7.
光用看的就好滿足了...
 
板主回覆:
^_^
偉偉 於 2008-11-13 16:48:09 留言 |
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