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Whchaung的檸檬戚風 | 主頁 | 天然酵母パンや-きなり
June 25, 2009
Acqua Pazza Part II以文找文

　　上次做了鱸魚版的Acqua Pazza,很是喜歡,於是再做變化版的。
　　菜園的刺蔥長得很好,這次多加了刺蔥,除了魚和蛤蜊是買來的,其他都是自家菜園出產。

　　爆香蒜頭。

　　加入魚(魚事先兩面抹鹽,在魚肚中塞了刺蔥）。

　　加入小番茄。

　　加入刺蔥和白酒。

　　蓋上蓋子蒸煮。

　　加入蛤蜊,繼續蓋上蓋子蒸煮。

　　一邊煮一邊將湯汁淋在魚的表面。

　　以鹽和胡椒調味,灑上parsley即可。


　　很簡單而且味道很好。


延伸閱讀
鱸魚Acqua Pazza

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留言 (5筆)
1.
好特別的煮食方式耶…從來沒有試過這樣子的餐點呢？很好奇它的味道 。。。。
 
板主回覆:
試試看吧 好吃
奇奇 於 2009-06-25 10:32:35 留言 |
2.
我也有這個鍋耶(柳宗理的對不對),但蓋子與鍋身是一樣鑄鐵的
我要學你做料理了..看起來不難作又好吃!
 
板主回覆:
是的
是柳宗理的
我也有你那一個^_^

很高興激發你做菜的念頭
April 於 2009-06-25 17:29:08 留言 |
3.
把刺蔥塞入魚肚裡面應該會更加入味. 害我也流口水了!
 
板主回覆:
呵呵　好吃喔　^_^
meghch 於 2009-06-26 09:30:26 留言 |
4.
請問這個柳宗理鍋是深鍋還是淺鍋 ? Mego 的很多鍋具搭配不一樣的料理
 
板主回覆:
很淺 5公分左右
meimei 於 2009-06-27 16:45:45 留言 |
5.
你好, 第一次留言給你, 我是從小R的部落格轉來的, 潛水很久了, 很喜歡看你做菜, 感覺很特別, 我也參考你的方法試做了"一夜干", 很成功喔! 謝謝你熱情的分享!

這次是想請問一下, "刺蔥"的英文名稱是什麼啊? 因為我住在美國, 華人超級市場沒賣刺蔥, 所以想去外國超市找找看!

謝謝你囉!
 
板主回覆:
查維基百科：
食茱萸，學名Zanthoxylum ailanthoides，別名:紅刺楤、紅刺蔥、大葉刺蔥、仁刺蔥、刺江某、江某、越椒、毛越椒、鳥不踏等，中國植物誌則稱以椿葉花椒。
超市很難買到吧 它全身都是刺 園藝相關比較可能　
加油 ^_^
Fishmommy 於 2009-06-28 08:29:45 留言 |
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