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墨西哥薄餅 | 主頁 | 初生之犢不畏馬
November 23, 2009
　　天氣稍微變冷,就會想要吃鍋類食物,參考食譜,做了這個雞肉丸子鍋。
　　洋蔥刨絲。

　　用紗布包著,擠掉水份。

　　加入雞絞肉（因為市場買不到,只好自己剁）。

　　加入蛋。

　　加入鹽1小匙、糖1大匙、醬油1大匙、みりん1大匙、玉米粉1大匙。

　　拌勻。


　　在鍋內泡一塊昆布。

　　加入醬油、みりん,沸騰後取出昆布。

　　將雞絞肉做成丸狀,放入鍋中。


　　待雞肉熟後,加入牛蒡。


　　最後加入蔥花。

　　因為肉漿太濕了,所以丸子無法成團,都散開了,不過味道很好。

　　再次挑戰,這次就乖乖買了雞絞肉,洋蔥確實捏乾水份,稍微增加玉米粉的份量。

　　肉漿看起來就比上次好多了。

　　要做成丸子也容易些。




　　牛蒡跟整個湯很搭。

　　只要做成丸子狀,小姪女就會吃很多。

食譜參考:笠原將弘の毎日食べたい和食のおかず

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此分類上一篇:豬肉牡蠣鍋 | 主頁 | 此分類下一篇:山椒牛肉鍋
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留言 (12筆)
1.
看起來簡單味道豐富 ^^
 
板主回覆:
洋蔥合雞肉 蠻好吃的
Min-Chun Ku 於 Nov 23, 2009 留言 |
2.
我覺得最辛苦的是削牛蒡絲,,,,,,

 
板主回覆:
用削皮器削 削完一整根牛蒡手是有點酸^_^
小漫 於 Nov 23, 2009 留言 |
3.
看了都覺得身子也暖了, 真好~
 
板主回覆:
^_^
kuofj 於 Nov 23, 2009 留言 |
4.
看mego下廚都會有種幸福的感覺!

 
板主回覆:
喔 是嗎 做丸子的是外子 ^_^
IR 於 Nov 23, 2009 留言 |
5.
mego的小姪女真是集三千寵愛在一身:P
 
板主回覆:
^_^
Venessa 於 Nov 24, 2009 留言 |
6.
很適合孩子吃的一道料理耶
打包囉,謝謝分享^^
 
板主回覆:
不客氣
祝成功^_^
Queen 於 Nov 26, 2009 留言 |
7.
此篇為私密留言
於 Nov 26, 2009 留言 |
8.
dear 小熊
請問一下，這份食譜，是用多少公克的雞肉做成的呢?

 
板主回覆:
500g

我不是小熊^_^
mashilo 於 Nov 26, 2009 留言 |
9.
Dear mego
sorry，我因為兩個網站一起看，結果昏頭了，十分抱歉啊~
感謝您的回答
 
板主回覆:
沒關係啦
別放在心上^_^
mashilo 於 Nov 27, 2009 留言 |
10.
冬天這麼冷 看到暖暖的湯 看的肚子都餓了 雞肉又比較健康
我家孩子們應該也會喜歡 謝謝分享
 
板主回覆:
不客氣
祝成功^_^
WINNIE 於 Nov 29, 2009 留言 |
11.
Dear Mego,
今天試做有發生一些問題
不曉得是洋蔥擠的不夠乾還是玉米粉加的不夠多(事實上已經加了二大匙), 不過整坨雞肉還是偏濕, 下鍋後倒是沒有散開還是一顆一顆的, 不過吃起來的口感軟軟, 沒有紮實感, 不曉得是不是因為在超市買的雞絞肉剁的太細太細的關係, 改天會再試做一次看看！

謝謝Mego分享食譜
有機會也要試試豬肉牡蠣鍋　^______^
 
板主回覆:
我做的也軟軟的 可能要參考做貢丸的方法
其實我覺得散開那次的湯頭更好吃呢 不過那次用的是日本牛蒡
rani 於 Dec 1, 2009 留言 |
12.
請問哪裡可以買到裝絞肉的竹子材質的容器? 謝謝!
 
板主回覆:
我在日本買的
也不記得是那裡了
sorry
Karen 於 Apr 13, 2010 留言 |
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