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札幌雪祭 | 主頁 | 簡簡單單吃烤魚
January 24, 2007
魚鰭酒以文找文
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megohime - 湯品飲品 | 2007-01-24 00:00:57
　　第一次喝到魚鰭酒是在京都,徹底顛覆了我對熱燗的認識。

　　對日本酒熱燗的印象,就是一次上個一兩壺燙好的清酒,在座有幾個人就有幾個小巧的清酒杯,而魚鰭酒一上桌時,卻是一人一個像茶杯般大小的杯子,一杯熱騰騰的清酒裡沉著一兩片河豚鰭。
　　那時還不太會喝酒的我,看著妹妹豪邁的一飲而盡,目瞪口呆之餘,對這種酒開始感到好奇,烤過的魚鰭有著特殊的焦香味,讓不會喝酒的我都忍不住想要品嚐看看。
　　和外子在東京期間,特意選了上築地市場方便的住處,每次返台前,我都會去築地市場採買河豚鰭給愛酒的妹妹當作禮物,不過最後還是在我們家喝掉的比較多。
　　魚鰭酒的做法很簡單:選一瓶日本酒加熱,將河豚鰭烤的有一點點微焦,放入加熱過的日本酒中即可。



　　撈起河豚鰭瀝乾,大約可以重複使用3次。


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留言 (13筆)
1.
對魚鰭酒的初印象竟是蠟筆小新
實在很好奇他的味道

 
板主回覆:
如果yoyo喜歡日本酒的話
應該不會排斥才對
我們全家都很喜歡呢
在家吃烤肉
如果桌上有紅酒和魚鰭酒
爸爸是一口紅酒都不喝呢

蠟筆小新裡有這個啊
好久沒看了^_^
yoyo 於 2007-01-24 00:27:24 留言 |
2.
喂....不要到處宣揚我的事跡啦 ~"~
呷恐怖ㄋㄟ！
 
板主回覆:
自從我認識瑞以後
你就被比下去啦
果然是人外有人
charleneliu 於 2007-01-24 01:01:40 留言 |
3.
這可事新鮮菜色拉!酒是否要新鮮喝

 
板主回覆:
新鮮喝?
日本酒都不要存放太久
要加熱的酒用普通的就可以了
要趁熱喝
魚鰭是乾貨
下次拿給你看
瑞 於 2007-01-24 07:11:05 留言 |
4.
此篇為私密留言
crazybird 於 2007-01-24 10:27:29 留言 |
5.
我這村婦又長見聞啦~
多謝分享!
 
板主回覆:
別這樣說啦
我也在你那裡學到很多
維多利亞 於 2007-01-24 11:49:49 留言 |
6.
對日式料理很陌生的我還是第一次聽到這種東西呢!
 
板主回覆:
聞道有先後
慢慢會熟悉的^_^
Daisy 於 2007-01-24 14:46:24 留言 |
7.
我也是第一次聽到這個東西^^

mego真的很厲害 會做好多美味的東西!!
如果有機會~我也想要做給老公吃,呵呵~

晴子
 
板主回覆:
歡迎來我家
除了甜點
大部分都不是我做的
我只能當助手
聽命行事而已
沒辦法旅行時
我們喜歡在廚房玩
像辦家家酒^_^
sunnysmall 於 2007-01-24 16:22:33 留言 |
8.
天啊…為什麼這些東西拍起來很好吃的樣子…
 
板主回覆:
真的很好吃
subig 於 2007-01-24 17:12:25 留言 |
9.
冷氣團要來了，喝這個應該很適合！
我學起來囉～
 
板主回覆:
ok
波波馬麻 於 2007-01-24 20:36:34 留言 |
10.
這個在日劇的橋段看過, 不知味道嚐起來如何?會有腥味嗎? 原來魚鰭還可重複使用呢
 
板主回覆:
味道很好
我很喜歡
買來的河豚鰭應該是烤過烘乾的
聞起來會有一點腥味
有點像用來煮高湯的小魚乾
要泡酒前再烤過就不會有腥味了
泡過酒後因為味道還很濃厚
我們就把他撈起來
隔天再烤一下繼續使用
mjeater 於 2007-01-24 23:32:18 留言 |
11.
真會享受季節之味，冬天喝 Hirezake 太棒了！
 
板主回覆:
冬天喝hiresyu真的很過癮
scubagolfer 於 2007-01-25 14:45:15 留言 |
12.
你好:
看你這樣到處吃吃喝喝真是羨慕.
想請教你一下,最下面這張照片
應該是炸物用的滴油盤子在哪買的呢?
今年在日本友人家過年時,她炸車エビとホタテ
　　就是用那個裝的,忘記問她在哪買.
可以告訴我在哪買的嗎?
 
板主回覆:
我在日本買的
栗原はるみ的櫃
なちゃん 於 2007-03-25 19:46:27 留言 |
13.
謝謝!原來是栗原はるみさん,
我超喜歡吃她在超商就買的到的とろけるパンナコッタ　プリン
每次從日本回來都會帶10幾個回來
也推薦給你品嘗看看!
我想你應該吃過了
謝謝你喔!
 
板主回覆:
不客氣^_^
也謝謝你的推薦
な 於 2007-03-26 16:38:27 留言 |
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