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June 19, 2009
虎皮素蝦球
meihuifood 在天空部落發表於19:36:31 | 晏客素食

                              虎皮素蝦球

素燴腰花素東坡肉炸素蝦球

材  料：
　　　芋頭１個、馬鈴薯(洋芋)1個、香菜末半碗、麵粉半杯、蛋1
           個、麵包粉1杯
調味料：
　　　 鹽半小匙、素高湯粉半小匙、胡椒粉半小匙、油２大匙、太白
　　　 粉１大匙　

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June 19, 2009
東坡素肉
meihuifood 在天空部落發表於18:52:30 | 晏客素食

                              東坡素肉

素燴腰花素東坡肉炸素蝦球

材　 料:百頁豆腐１塊、素火腿１方塊、大朵香菇８朵、薑３片、辣　椒１支、八角１粒、瓠瓜絲８條（10公分）、青江菜半斤
調味料：素蠔油５大匙、冰糖２大匙，五香粉、胡椒粉各1/4小匙，
　　　　香油１大匙、太白粉１小匙、鹽１小匙


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June 18, 2009
素燴腰花
meihuifood 在天空部落發表於02:45:15 | 晏客素食

　　　　　　　　　　　　　　素　燴　腰　花

素燴腰花素東坡肉炸素蝦球
　

材料：大朵香菇８朵．甜豆莢１０片．胡蘿蔔片８片．白果８粒．薑
　　　４片．玉米粉２大匙

調味料：素蠔油２大匙．糖半小匙．鹽1/3小匙．素高湯粉半小匙．太
　　　　白粉１小匙．香油１大匙．胡椒粉少許

　

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June 14, 2009
西谷米素貢丸
meihuifood 在天空部落發表於00:22:51 | 晏客素食

                                                                     西谷米素貢丸

材   料:西谷米1斤  水4杯(量米杯)  沙拉油3大匙
餡   料:香菇8朵  樹薯1大顆  烤麩10個   芹菜1小把
調味料:香菇素蠔油6大匙  胡椒粉1小匙
作    法:1.西谷米加水.油泡4小時備用.
             2.香菇泡軟.擠乾水份切丁.樹薯去皮切丁.烤麩切丁.芹菜切末.
             3.起油鍋加5大匙油入香菇丁炒香.再入烤麩.樹薯拌炒片刻.加  
                入調味料拌勻.起鍋後加入芹菜末混合.即為餡料.
             4.將泡4小時的西谷米.揉成糰狀.搓長條分切成40小塊的粉糰.
             5.分別取小粉糰壓扁.包入適量餡料.揉圓.排入抹油的蒸籠內.
                中火蒸15分鐘.取出即可食用.

＊＊如欲食用葷的餡料可加入絞肉．　　　

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June 12, 2009
98年度創業小吃班又要招生了
meihuifood 在天空部落發表於07:16:12 | 小吃

內湖社大創業小吃班要開班了.六月八日至六月二十日接受舊生團報.歡迎舊生至本班團報.七月十一日內湖社大成果展.歡迎大家蒞臨觀賞指教!!!當天接受新生報名請備身分證影印.照片兩張.學分費3000元.廚房設備費100元.成果展當天報名可免報名費200元.請搶先報名.只招收30名額.

潤餅
創業小吃---潤餅

美食小吃.創業小吃班


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June 12, 2009
醃小黃瓜
meihuifood 在天空部落發表於06:41:01 | 家常美食
 
                                                   醃小黃瓜

材料:小黃瓜3斤
調味料:醬油.糖.白醋各一碗.  甘草兩片
作法:1.小黃瓜切1公分寬圈狀
         2.調味料煮沸.放入小黃瓜煮10分鐘.撈出放涼.
         3.湯汁放涼再倒入小黃瓜放冰箱冷藏浸泡一晚即可.

素辣子雞丁.山藥紅圓湯.

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April 30, 2009
香椿煎餅
meihuifood 在天空部落發表於01:57:48 | 晏客素食
　　　　　　　　

                                  香　椿　煎　餅
 
材　料：皮──中筋麵粉３００ｇ　　　　滾水１６０ｃｃ
　　　　餡──香椿醬２大匙　　　　　　塩少許
 
作　法：１．麵粉入盆中加入滾水，以筷子攪拌均勻稍涼後，加少許
　　　　　　冷水一起搓揉至光滑的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛２０分。
　　　　２．將麵糰分切成６等份，分別桿成圓片，均勻抹上少許塩及香椿醬，捲起成長條狀，再蓋上濕巾鬆弛１０分鐘。
　　　　３．鬆弛後的條狀粉糰，以手拉長圍繞圈圈盤成圓片，用麵桿橄成０.５公分厚的圓片。
　　　　４．平底鍋加熱放少許油，香椿餅入鍋小火煎黃即可。


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April 29, 2009
香椿醬炒飯
meihuifood 在天空部落發表於23:30:15 | 晏客素食
　　　　

　　香　椿　醬　炒　飯
 
材　料：白飯２碗　　松子仁２大匙　　素燻肉丁４大匙
 
調味料：塩、素高湯粉各少許、香椿醬１小匙
 
作　法：１．松子仁入溫油中，小火炸至微黃取出放涼。　
　　　　２．起油鍋加２大匙油，入香椿醬、白飯及素燻肉拌炒均勻，再加塩、素高湯粉調味，起鍋前入松子仁拌勻。


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April 29, 2009
香椿醬
meihuifood 在天空部落發表於21:04:57 | 晏客素食
              　　香　椿　醬　
 
材　料：香椿嫩葉半斤　　　香油２杯
 
調味料：塩１大匙 

作　法：１．香椿葉洗淨之後，瀝乾水份剪成小片備用。
  ２．香椿葉、香油及塩全放入果汁機裏，攪打成糊狀。
  ３．裝入消毒乾淨的玻璃容器內，再倒入香油，高出香椿醬０.５公分，即可隔離空氣，並放入冰箱冷藏。如果要存放於冷凍庫就不須再加 0.5公分香油.



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April 17, 2009
紅燒素牛肉麵
meihuifood 在天空部落發表於02:16:31 | 晏客素食
             　紅　燒　素　牛　肉　麵　
材　料：拉麵１斤．滷香菇蒂半斤．番茄２個．紅蘿蔔１／２支
　　　　小白菜適量．八角３粒．花椒粒２大匙．薑數片
調味料：辣豆瓣醬２大匙．醬油．塩．素高湯粉各適量
作　法：１．紅蘿蔔去皮切片，香菇去蒂切片。
　　　　２．起油鍋放４大匙油，小火炒香花椒粒、薑片及八角，然後用小布袋包紮起來，即為滷包。
　　　　３．熱鍋加入３大匙油及番茄片炒軟，再放入辣豆瓣醬炒至起泡，即加入水、
　　　　　　滷包、紅蘿蔔片煮１０分鐘，最後加入調味料、滷香菇蒂續煮片刻即可。
　　　　４．將拉麵入滾水中煮熟，取出盛於大碗內，加入煮好的麵湯、香菇蒂、紅蘿蔔片及小白菜即是美味的素牛肉麵。（林美慧老師示範指導）

素牛肉麵．素燒鴨

素牛肉麵．素燒鴨

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