上一頁 < 1 2 3 >  3/3
檢視方式: 列表 摘要
玉里麵
mhj038883937 在天空部落發表於19:16:05 | 食在花蓮
 
花蓮 玉 里 麵 



 
     玉里麵分成麵條、湯頭、佐料三個部分。麵條是選擇俗稱黃麵的油麵以手工製成,煮熟後得馬上以用電風扇吹,同時手工翻攪讓麵條可以完全和著油,如此做法才能使麵條增加彈性口感。湯頭則以豬的大骨熬煮出骨汁做為高湯。最後在佐料部分則有油蔥、蔥花、韭菜、芹菜末等,這些都得視各店家選擇佐料而定,然後加上豆芽菜及3塊豬肉片,即完成一道玉里麵調理玉里麵 阿基師授祕訣

調理玉里麵 阿基師授祕訣
中國時報【楊漢聲╱花蓮報導】https://tw.news.yahoo.com/%E8%AA%BF%E7%90%86%E7%8E%89%E9%87%8C%E9%BA%B5-%E9%98%BF%E5%9F%BA%E5%B8%AB%E6%8E%88%E7%A5%95%E8%A8%A3-220133399.html

    「玉里麵節」起跑,花蓮縣政府昨日邀請阿基師到花蓮玉里鎮示範3道創意料理,為玉里麵注入新意;阿基師也大方透露烹調祕訣,展現大師氣度。

     阿基師表示,他與玉里麵結緣已有10多年,當時擔任國賓飯店主廚,從全國數百種麵條中,挑選出玉里麵製作成日式涼麵給前總統李登輝品嘗,李前總統讚不絕口詢問這是什麼麵?阿基師見到總統笑咪咪地,靈機一動:「這是讓人吃了會笑咪咪的咪咪麵」過了幾年後才知道咪咪麵就是玉里麵,真是有眼不識泰山!

     阿基師形容,玉里麵有類似日式麵條的口感,烹調時不須過多調味,也不可烹煮過久;撈起來後,切記不能放入冰水或冰塊中,只需用電扇吹涼,再加上淡淡的高湯,就是一碗美味可口的好麵。

     87歲的黃滿妹阿嬤說,品嘗了阿基師親手製作的料理,果然不同凡響,與街上賣的玉里麵差很大,一口咬下去,滿滿的香味在舌尖爆開,麵條也十分彈牙。



觀看全文...
黃金稻田
mhj038883937 在天空部落發表於18:32:35 | 土地

花蓮 玉里 黃金稻田 4.7分 已售出

http://www.ngtaiwan.com/4949文章出處

撰文:黃慧娟

 重新找到農業的定位與價值

      吳榮杰認為,為了因應可能的糧食短缺,台灣不能放棄農業,而有自己的農業,並不表示要對抗自由化貿易趨勢,而是將本土農產品做得更精緻、更具市場區隔性,即使面對較便宜的進口農產品也能維持優勢,「讓消費者相信, 台灣農產品比進口貨更美味、更安全。」他認為,比起拼命種糧食作物,台灣農業需以多元發展或生態取向找到自己的定位和價值。

      吳榮杰認為,為了保護農業更應該打開市場,取消保價收購制度,別企圖以保護來控制市場,反而應該給予農業補貼,因為農業有其公共價值,「不是因為農民很可憐、值得同情,而是正視農業的非經濟價值,包括維護生態、食品安全、鄉村就業、社會穩定等。」

      曾兩度帶領苗栗灣寶居民成功保衛家園農地的「土地女俠」洪箱也說,希望政府「要多鼓勵、輔導農民種植國人需求的作物,也為在地農作多多宣傳才對。」她說,「現在我們有10 個人一起種有機蕃薯,收入大家均分,另外也種花生和西瓜。」灣寶社區也歡迎民眾前往, 洪箱說,希望讓大家「放下都市生活,來體驗雙腳踩在土地上的感覺,體驗鋤草種田的辛勞。」對於愈來愈多的進口糧食,洪箱也有擔憂:「我們早上收割的菜,泡個水後到市場去賣,到下午就會開始失去生氣,這都是當天現採的了,你說國外進口的食物怎麼可能沒有問題?」這一番話,恰巧點出了農業在鄉村就業、生態教育與食品安全等方面的價值。

      農業攸關社會安定與國家安全。而至少在目前,稻米仍是台灣主要農作物,它的未來如何發展因此與島內的糧食安全息息相關。

      「目前台灣稻米產量約130萬噸,與小麥進口量相同,在糧食供需平衡原則下,若吃米人口多便能多鼓勵種植稻米,也能抑制小麥和稻米進口量。」李蒼郎說,在自由貿易趨勢下, 鼓勵吃米、研發米食,是農 政單位的目標。

      他以糧食自給率40%的日本為例指出,他們以吃日本米來阻止米糧進口,「開放,不等於進口。」他認為,國際貿易不管怎麼談判,都有自己的原則,特別是農業,要保有自己生產的空間,不能無底線的全面開放, 而政府推出台灣米標章,也是為了鼓勵社會食用台灣米。

      也許,面對糧食安全議題的高度複雜性, 「吃米救台灣」這句口號顯得過於簡化了,但若台灣米的需求量上升,不僅能讓稻農恢復耕作,減少土地浪費,提升糧食自給率,也有助於保育農村環境和國土安全。在充滿不確定的未來之前,捧一碗白米飯在手中,咀嚼來自台灣土地的甜美芬芳,或許是對複雜的糧食問題一個最簡單的回答。
www.佳禾不動產.tw



 
 

觀看全文...
漫活在鄉下
mhj038883937 在天空部落發表於17:13:38 | 樂在生活

花蓮縣  玉里鎮  長良 黃金稻田 4.9分已售出
www.佳禾不動產.tw
過度仰賴進口 「我無法控制糧食危機」
http://e-info.org.tw/node/95056
摘錄自2013年11月15日聯合報台北報導

     農委會在10月公布的農業年報顯示,台灣在2012年糧食自給率為32.7%,比前一年下降百1.2%;其中最近備受矚目的食用油風暴,國內油籽類自給率也僅3.3%,台灣農業科技資源運籌管理學會理事長鄒箎生表示,面對糧食危機,「台灣完全沒有控制能力」。

     鄒箎生針對糧食危機分析,2008發生糧食危機、糧價大幅波動後,「糧食自給率」成為重要指標,台灣在短短28年內從56%下降到32.7,過度仰賴進口及飲食習慣西化是關鍵。

    「台灣沒有『油源』將是愈來愈顯著的問題」,鄒箎生認為,農委會推動苦茶油、花生油,但國內對食用油卻無法掌握,認為發展米糠油是未來發展希望。

     李蒼郎表示,國內糧食自給率必須整體提升,但國內油料作物花生、大豆生產成本較高,非基改大豆則先以一般食用市場為主,製成豆干、豆腐、豆漿,花生則已有部分作為花生油,現已列為地方特產,只要農民願意種植都會盡力輔導,一公頃補助45000元。

     另據農委會最新農業年報,101年農家平均每戶所得達99.5萬、來自農業所得為21.5萬,雙雙創下1981年以來歷史新高。

http://www.佳禾不動產.tw/ 0975 861 950 閔小姐


 




觀看全文...
上一頁 < 1 2 3 >  3/3
檢視行動版網頁  |  檢視正常版網頁
系統公告
個人檔案
個人圖檔
ID:mhj038883937
暱稱:
地區:花蓮縣

贊助商連結
文章分類
mhj038883937的最新回應
人氣指數
當日人次:
累積人次:
我推薦誰
目前無名單
誰推薦我
誰來我家
超級冷笑話猜謎
買房便利貼
輕旅行
RSS 訂閱
其它資訊
本部落所刊登之內容,皆由作者個人所提供,不代表 yam 天空部落 本身立場。
POWERED BY
POWERED BY 天空部落
會員登入免費註冊
贊助商連結