系統公告
│• Michelle • |
ＩＤ：michelle0918暱稱：Michelle
│• 熱騰騰文章 • |
| │熱門文章排行榜│ |
00 推薦文章照片簡介
01 IKEA 39元超值早餐-1
02 寧夏夜市之不吃不可
03 IKEA 39元超值早餐-2
04 三芝豬腳煙燻小棧
05 南北夜市美食大會串
06 TASTY 西堤牛排
07 宜蘭橘之鄉
08 東方美人在峨眉
09 火狐外掛蒐集
10 免費無線上網地圖查詢
11 飛行傘掠過天際的頭城
12 客家山城北埔老街
13 高美溼地螃蟹趣
14 手工編織姓名吊飾
15 縣民廣場假日有約
| │文│章│分│類│區│ |
| │訂│閱│此│部│落│格│ |
│• 站內搜尋器 • |
| │部│落│格│觀│察│ |
部落格開工天 |
│• 有人留言喔 • |
- 大地小侍衛:
上月剛買了這些珠珠，原... - 愛客特:
親愛的朋友您好： ... - 蔡小胖:
小六生的蔡小胖回來了... - LAN:
www.hight10... - 花一下下而已:
這好機車 ....... - 蔡小胖:
我才小六 但我會魔方... - irene:
看到版主這麼熱心的介紹... - irene:
看到版主這麼熱心的介紹... - irene:
看到版主這麼熱心的介紹... - 2f0f1:
情趣用品成人網站有個網...
│• 每月文章 • |
│• 人氣旺不旺 • |
當日人次:
累積人次:
累積人次:
│• 廣告時間 • |
│• MyBlog誰來 • |
│• 天空誰推薦 • |
│• 天空誰來 • |
RSS 訂閱
贊助商
其它資訊
本部落所刊登之內容，皆由作者個人所提供，不代表 yam天空部落 本身立場。
CC授權
July 18, 2009
微波爐是現代家庭常見的烹調工具，
但大多數的人可能只知道用它來加熱食物，
其實用微波爐做菜不但迅速，沒有油煙、蒸氣，
料理種類也豐富多變，對於忙碌的現代人而言再方便不過了。
因應現代人忙碌的腳步，微波爐在操作上相當簡單方便又不浪費時間，
煮熱騰騰又白泡泡的白米飯只要15分鐘，方便又省時~
你是不是也是那種一天沒吃到飯，會想不起自己有沒有吃過正餐的人呢??
中國以農立國，米食也有七千年歷史，形成了以「米」為中心的飲食文化，
米食被當作最主要攝取熱量的來源，不論是白飯、魯肉飯、蛋炒飯、牛肉燴飯…等，
都是國人愛吃的米食類食物。
且米食具備「提供營養需要，吃不膩，容易栽培，烹煮方便、味道好，
價格大眾化、人人消費得起及可變化各種不同的米食加工製品」.........等條件，
是最適合國人的主食品。
米食可說是一種健康食品，具有降低血壓、改善糖尿病、
減少心血管疾病及癌症的發生率、並能預防便秘、控制體重等的保健功能。
有些女性朋友認為，吃白米飯就會發胖，其實白米飯與肥胖不是是劃上等號的！
白米飯分解後的碳水化合物能夠被身體立即的消化、吸收、轉變成有用葡萄糖，
可以被身體當成燃料直接使用。
而且有營養學研究指出，少吃米食的減肥效果很難長期維持，
因為缺乏碳水化合物，容易導致神經系統能量不足，
出現記憶力下降、失眠、低血糖等不良反應，
千萬不要因為節食產生了飲食不均的情形，忽略有用的白米飯，
過量的攝取蛋白質與脂肪，容易造成身體消化會有問題，
因此才會產生愈減愈肥，或是腿部粗大、肥胖等問題，所以還是得適量的補充米食。
對於女孩子來說，不要說拿手菜，會煮幾樣菜其實並不是什麼困難的事情，
我也不是什麼名師大廚，如果在別人看起來的小伎倆，還自以為是的在賣弄，
貽笑大方的小伎倆就不拿出來獻醜了~
所以我介紹的內容就不班門弄斧，而以廚房的另類訣竅為主導。
現代廚房不能沒有的兩項法寶—微波爐或是電鍋，
電鍋對於傳統家庭而言或許是個不可或缺的法寶。
當初在添購微波爐時，曾一度的考慮要購買大同電鍋，
但是大同電鍋對我而言只是煮白米飯的電器用品，並不是必需品，
而微波爐卻是從小到大老媽用壞兩個的家電!
因為我老媽曾經把一顆雞蛋直接放到微波爐裡面煮食，然後微波爐就爆炸哩!
( 抓頭中...... )
有老媽的不屈不饒的實驗精神，對我來說微波爐才是廚房不可或缺的好物!
( 扯遠了~ )
我選購微波爐而放棄電鍋的另一個原因是 :
雖然大多數的人可能只知道用微波爐來加熱食物，
實際上用微波爐來做菜不但迅速，沒有油煙、蒸氣，料理種類也豐富多變，
只要懂得調整微波爐的電力強弱及時間，一樣可以燒出一桌好菜。
對於忙碌的現代人而言再方便不過了。
而再選購微波爐時還看到另一項產品 → 蒸氣烘燒烤微波爐 ，
除了有微波爐的功能之外還能當成烤箱用，
可是好貴啊~ 一台要上萬元新台幣哩~
洗米：洗米目的在於洗掉米糠及雜質，同時也讓米粒吸水。
由於洗米時，米粒中的無機質與維他命 B1 容易流失，影響米飯營養。
但洗米次數太少，米糠未完全洗除，則米飯的外觀、香氣、風味、粘性及硬度較差。
洗米次數以三次為宜，每次放入多量的水，再迅速的淘洗一下，
立即將水倒掉，接著再換水，共淘洗三次米。
將洗過的米浸水：浸水是使米粒充分吸水的操作，充分浸漬能使水分進入胚乳內部，
加熱糊化時，使米粒糊化均一，形成柔軟而膨脹的米飯。
若水未遍及米粒內部時，當米粒加熱吸水時，在米粒表面形成糊層，
此糊層將影響水和熱不易進入米粒中心，而造成米飯內部不易煮透，
米飯的粘性及硬度較差。
一般浸水 1~2 小時後米飯風味最佳。
浸水 1~2 小時後，把浸過的水倒掉之後放到微波爐適用的磁碗公裡~
加水：煮飯時米與水的比例最為重要，比例多少要視米種決定，
以及所謂的新米或是舊米( 開封時間多寡會影響米的含水量)。
糙米與水的比例約為２比３，白米與水的比例約為１比１，糯米與水的比例約為１比０．６。
所以在此水和米的比例是1:1 ( 也就是一杯米加入一杯水 )
請注意要使用微波爐可用的餐具喔~ 請勿使用鐵、鋁、不銹鋼.......等不適用微波爐的廚具~
因為煮飯時水會溢出，甚至溢出的水有可能會浸溼了微波爐底盤的旋轉馬達，
還要送維修可是花錢又花時間的!
所以我將放了米和水的碗公放到微波爐可用的康寧鍋裡，
就算碗公裡的水溢出來也僅止於溢出到康寧鍋裡。
將康寧鍋將蓋上鍋蓋
將康寧鍋蓋上鍋蓋後放入微波爐裡
我的微波爐為750W，不能調整火力，所以把旋扭轉到 "中火"，而微波時間是 "5分鐘"
在此時就可以聞到米飯香了，"5分鐘" 過後將康寧鍋拿出來的模樣
此時米飯呈溼潤狀態，但米的中間還是硬的
所以要將米飯先翻攪一下，使整鍋米飯均一混合，更能增進米飯的品質。
再次放入微波爐裡，同樣也是把旋扭轉到 "中火"，而微波時間是 "5分鐘"
(再次用微波爐加熱前要將米飯先翻攪一下)，總共微波2次。
歷經2次微波之後還稍微呈現微濕狀態，放在室溫中翻攪一下，待米飯上的溼氣散去約2~3分鐘，
之後即可準備享受新噴噴的白米飯囉~
當然每個人喜好的口感不同，所以在每一次放入微波爐前，如果覺得米飯過硬，
也可以再加入少許的水( 我都用噴罐來噴水)，多嘗試幾次就可以找到最適合自己口感和水量嚕~
再次強調將放了米和水的碗公放到微波爐可用的康寧鍋裡，
因為煮飯時水會溢出，此照片為煮飯過程中溢出的水~
再次重點重覆一次上面所說的 微波爐生米煮成白飯方法 1 教學
1. 洗米 → 將洗過的米浸水 (1~2 小時) → 加水 (一杯米加入一杯水)
2. 總共要歷經2次的 "把旋扭轉到中火，微波時間是5分鐘"
(再次用微波爐加熱前要將米飯先翻攪一下)
3. 歷經2次微波之後還稍微呈現微濕狀態，
放在室溫中翻攪一下，待米飯上的溼氣散去約2~3分鐘，之後即可享受新噴噴的白米飯囉~
如果你的時間充裕的話，會建議用另一個方法︰
1. 洗米 → 將洗過的米浸水 (1~2 小時) → 加水 (一杯米加入一杯水)
2. 歷經2次的"把旋扭轉到中火，微波時間是5分鐘" (再次用微波爐加熱前要將米飯先翻攪一下)
3. 燜飯：米飯剛沸騰時，水分尚未充分轉移至米粒內部，
因此味道較淡，且內部生硬，所以此時不要去動微波爐，
所以要利用微波爐熄火後的餘熱，將米粒悶1小時以上，使鍋內米粒間的水分達到均衡狀態。
5. 待要吃飯前再將微波爐 "旋扭轉到中火，微波時間2分鐘"，即可準備享受新噴噴的白米飯囉~
使用微波爐讓生米變白飯是不是很方便呢??
或許在這生活環境日益縮小的時候，能少買一個家電就多一點空間，
又可在短時間裡就吃到香噴噴的米飯何樂不為呢??
│只│要│看│見│天│空│煩．惱．就．會．不．見
°
°
°
°
°
°
但大多數的人可能只知道用它來加熱食物，
其實用微波爐做菜不但迅速，沒有油煙、蒸氣，
料理種類也豐富多變，對於忙碌的現代人而言再方便不過了。
因應現代人忙碌的腳步，微波爐在操作上相當簡單方便又不浪費時間，
煮熱騰騰又白泡泡的白米飯只要15分鐘，方便又省時~
你是不是也是那種一天沒吃到飯，會想不起自己有沒有吃過正餐的人呢??
中國以農立國，米食也有七千年歷史，形成了以「米」為中心的飲食文化，
米食被當作最主要攝取熱量的來源，不論是白飯、魯肉飯、蛋炒飯、牛肉燴飯…等，
都是國人愛吃的米食類食物。
且米食具備「提供營養需要，吃不膩，容易栽培，烹煮方便、味道好，
價格大眾化、人人消費得起及可變化各種不同的米食加工製品」.........等條件，
是最適合國人的主食品。
米食可說是一種健康食品，具有降低血壓、改善糖尿病、
減少心血管疾病及癌症的發生率、並能預防便秘、控制體重等的保健功能。
有些女性朋友認為，吃白米飯就會發胖，其實白米飯與肥胖不是是劃上等號的！
白米飯分解後的碳水化合物能夠被身體立即的消化、吸收、轉變成有用葡萄糖，
可以被身體當成燃料直接使用。
而且有營養學研究指出，少吃米食的減肥效果很難長期維持，
因為缺乏碳水化合物，容易導致神經系統能量不足，
出現記憶力下降、失眠、低血糖等不良反應，
千萬不要因為節食產生了飲食不均的情形，忽略有用的白米飯，
過量的攝取蛋白質與脂肪，容易造成身體消化會有問題，
因此才會產生愈減愈肥，或是腿部粗大、肥胖等問題，所以還是得適量的補充米食。
對於女孩子來說，不要說拿手菜，會煮幾樣菜其實並不是什麼困難的事情，
我也不是什麼名師大廚，如果在別人看起來的小伎倆，還自以為是的在賣弄，
貽笑大方的小伎倆就不拿出來獻醜了~
所以我介紹的內容就不班門弄斧，而以廚房的另類訣竅為主導。
現代廚房不能沒有的兩項法寶—微波爐或是電鍋，
電鍋對於傳統家庭而言或許是個不可或缺的法寶。
當初在添購微波爐時，曾一度的考慮要購買大同電鍋，
但是大同電鍋對我而言只是煮白米飯的電器用品，並不是必需品，
而微波爐卻是從小到大老媽用壞兩個的家電!
因為我老媽曾經把一顆雞蛋直接放到微波爐裡面煮食，然後微波爐就爆炸哩!
( 抓頭中...... )有老媽的不屈不饒的實驗精神，對我來說微波爐才是廚房不可或缺的好物!
( 扯遠了~ )我選購微波爐而放棄電鍋的另一個原因是 :
雖然大多數的人可能只知道用微波爐來加熱食物，
實際上用微波爐來做菜不但迅速，沒有油煙、蒸氣，料理種類也豐富多變，
只要懂得調整微波爐的電力強弱及時間，一樣可以燒出一桌好菜。
對於忙碌的現代人而言再方便不過了。
而再選購微波爐時還看到另一項產品 → 蒸氣烘燒烤微波爐 ，
除了有微波爐的功能之外還能當成烤箱用，
可是好貴啊~ 一台要上萬元新台幣哩~
| 微波爐生米煮成白飯方法 1 |
由於洗米時，米粒中的無機質與維他命 B1 容易流失，影響米飯營養。
但洗米次數太少，米糠未完全洗除，則米飯的外觀、香氣、風味、粘性及硬度較差。
洗米次數以三次為宜，每次放入多量的水，再迅速的淘洗一下，
立即將水倒掉，接著再換水，共淘洗三次米。
將洗過的米浸水：浸水是使米粒充分吸水的操作，充分浸漬能使水分進入胚乳內部，
加熱糊化時，使米粒糊化均一，形成柔軟而膨脹的米飯。
若水未遍及米粒內部時，當米粒加熱吸水時，在米粒表面形成糊層，
此糊層將影響水和熱不易進入米粒中心，而造成米飯內部不易煮透，
米飯的粘性及硬度較差。
一般浸水 1~2 小時後米飯風味最佳。
浸水 1~2 小時後，把浸過的水倒掉之後放到微波爐適用的磁碗公裡~
加水：煮飯時米與水的比例最為重要，比例多少要視米種決定，
以及所謂的新米或是舊米( 開封時間多寡會影響米的含水量)。
糙米與水的比例約為２比３，白米與水的比例約為１比１，糯米與水的比例約為１比０．６。
所以在此水和米的比例是1:1 ( 也就是一杯米加入一杯水 )
請注意要使用微波爐可用的餐具喔~ 請勿使用鐵、鋁、不銹鋼.......等不適用微波爐的廚具~
因為煮飯時水會溢出，甚至溢出的水有可能會浸溼了微波爐底盤的旋轉馬達，
還要送維修可是花錢又花時間的!
所以我將放了米和水的碗公放到微波爐可用的康寧鍋裡，
就算碗公裡的水溢出來也僅止於溢出到康寧鍋裡。
將康寧鍋將蓋上鍋蓋
將康寧鍋蓋上鍋蓋後放入微波爐裡
我的微波爐為750W，不能調整火力，所以把旋扭轉到 "中火"，而微波時間是 "5分鐘"
在此時就可以聞到米飯香了，"5分鐘" 過後將康寧鍋拿出來的模樣
此時米飯呈溼潤狀態，但米的中間還是硬的
所以要將米飯先翻攪一下，使整鍋米飯均一混合，更能增進米飯的品質。
再次放入微波爐裡，同樣也是把旋扭轉到 "中火"，而微波時間是 "5分鐘"
(再次用微波爐加熱前要將米飯先翻攪一下)，總共微波2次。
歷經2次微波之後還稍微呈現微濕狀態，放在室溫中翻攪一下，待米飯上的溼氣散去約2~3分鐘，
之後即可準備享受新噴噴的白米飯囉~
當然每個人喜好的口感不同，所以在每一次放入微波爐前，如果覺得米飯過硬，
也可以再加入少許的水( 我都用噴罐來噴水)，多嘗試幾次就可以找到最適合自己口感和水量嚕~
再次強調將放了米和水的碗公放到微波爐可用的康寧鍋裡，
因為煮飯時水會溢出，此照片為煮飯過程中溢出的水~
再次重點重覆一次上面所說的 微波爐生米煮成白飯方法 1 教學1. 洗米 → 將洗過的米浸水 (1~2 小時) → 加水 (一杯米加入一杯水)
2. 總共要歷經2次的 "把旋扭轉到中火，微波時間是5分鐘"
(再次用微波爐加熱前要將米飯先翻攪一下)
3. 歷經2次微波之後還稍微呈現微濕狀態，
放在室溫中翻攪一下，待米飯上的溼氣散去約2~3分鐘，之後即可享受新噴噴的白米飯囉~
| 微波爐生米煮成白飯方法 2 |
1. 洗米 → 將洗過的米浸水 (1~2 小時) → 加水 (一杯米加入一杯水)
2. 歷經2次的"把旋扭轉到中火，微波時間是5分鐘" (再次用微波爐加熱前要將米飯先翻攪一下)
3. 燜飯：米飯剛沸騰時，水分尚未充分轉移至米粒內部，
因此味道較淡，且內部生硬，所以此時不要去動微波爐，
所以要利用微波爐熄火後的餘熱，將米粒悶1小時以上，使鍋內米粒間的水分達到均衡狀態。
5. 待要吃飯前再將微波爐 "旋扭轉到中火，微波時間2分鐘"，即可準備享受新噴噴的白米飯囉~
使用微波爐讓生米變白飯是不是很方便呢??或許在這生活環境日益縮小的時候，能少買一個家電就多一點空間，
又可在短時間裡就吃到香噴噴的米飯何樂不為呢??
│只│要│看│見│天│空│煩．惱．就．會．不．見
°
°°°°°
yam天空部落 建置維護 © 1999~2009 webs-tv inc. All Rights Reserved.
但是微波爐有幅射。
是的，家中微波爐及其他家電又壞了的A090809