• yam天空
  • 天空部落
  • 新聞
  • 風林火山
  • 登入 註冊 網誌隨便逛
  • 加入天空部落

網誌 日記 相簿 影音 BlogLive PK吧!
即時新聞 影音新聞 新聞專輯 政治新聞 財經新聞 娛樂新聞 運動新聞 兩岸新聞 科技新聞
進入官網 遊戲資料 奪寶好康
管理介面 發表網誌 發表日記 上傳相片 上傳影音 管理留言
推薦這個部落格: 4

蜜雪兒-點點滴滴

世界需要改變

日記 |網誌 |播客 |RSS聯播 |相簿 |好友 |留言板
子宮頸癌疫苗 | 主頁 | 找到工作了
September 24, 2007
冰皮月餅以文找文
michelleleung 在天空部落發表於22:03:31 | 我的廚房
鼓勵此網誌:0 
加入書籤: HemiDemiGoogle BookmarksYahoo! My WebDel.icio.usfurltechnorati加入此網頁到:你推我報MyShareUDN共享書籤BlogLive

圖片來自網絡
13[25] 10[22] 0508001_box2
一年一度的中秋又到了
上年中秋做過什麼早就忘了
不過,今年我特地自制了冰皮月餅
花了一筆$$,不過還是比買現成的便宜
更重要的是更健康和好吃



這是我第一次做月餅
由於我不喜歡蓮蓉月餅
所以就做了冰皮月餅了
食譜參考了網上流傳的數個版本再自我發揮


Michelle減油減糖減工序版
0508001_g

冰皮:
粘米粉,麵粉,澄面/玉米粉 (60g)
糯米粉 (150g)
開水 (120ml)
椰漿 (100ml)
奶 (適量,可用奶粉或鮮奶)
糖 (45-60g)
食油 (少許)

餡料:
綠豆蓉料:
開邊綠豆 500g 、咸蛋黃5隻,糖 75-100g 、吉士粉1湯匙、椰漿100ml


南瓜蓉料:
南瓜500g(南瓜本身己很甜所以不用加糖),吉士粉1湯匙

1.冰皮的粉料加糖混合,再加水和其他液體料
  混合成糊狀,然後蒸25-35分鐘至熟
2.取出粉皮放涼,未用時用保鮮紙包好放置於雪櫃
  (取出時可用熟粉沾,以免粘手)
3.咸蛋黃蒸10分鐘
4.開邊綠豆事前浸4-6小時,其間換1-2次水,煲15-20分鐘,
  熄火後焗10分鐘,濾干水待涼;然後加入其餘材料,
  放入攪拌機內攪爛,然後可取出備用
5.南瓜切塊後蒸熟,放入攪拌機內加入吉士粉
  (可加少許椰奶或水),攪爛後取出備用
6.把2切成20-25小份,包入餡料並壓模即可(記得沾上熟粉)
0508001_m 0508001_n DSCF2585

ps:月餅模或糕餅用具可於油麻地上海街買到,有很多店請自行"格價"
pss:熟粉乃熟的糯米粉,可以無油的鍋把糯米粉炒至少許黃色即成熟粉
psss:以上材料皆可應需要加減,只要不相差太遠便可

後來分別做了3次,分了32個給同事,他們都說好吃

留言 (0) | 引用 (0) | 人氣 () | 轉寄
子宮頸癌疫苗 | 主頁 | 找到工作了
相關閱讀
引用 (你可以針對此文寫一篇屬於自己的blog/想法,並給作者一個通告)
引用
留言 (0筆)
發表你的留言 (字數限制 最多 2000 個中文字)
私密留言: 是 否
Name:





是 否
內容:
系統公告
個人檔案
個人圖檔
ID:michelleleung
暱稱:Michelle
地區:亞洲
  • 訂閱 |
    • 我要訂閱此部落格的
    • 日記
    • 網誌
    • 相簿
  • 好友 |
    • 好友功能
    • 觀看好友列表
    • 觀看人緣列表
  • 人氣 |
  • 簡介 

michelleleung的最近文章發表
文章分類
  • 水中孔雀....魚 (4)
  • 生活點滴 (8)
  • 我的暴龍小妹 (5)
  • 花花草草 (6)
  • 音樂 (1)
  • 我的廚房 (1)
  • 男人和女人 (4)
  • 雜記 (13)
  • 碎碎念 (5)
  • 友情 (6)
  • 隨想 (7)
  • 電視/電影 (2)
  • 讀書 (7)
  • 未分類 (1)
michelleleung的最新的回應
  • michelle:
    hello, i am...
  • Kyle CHAN:
    剛剛打錯字...
  • Kyle CHAN:
    兩年前我的腸胃也非常差...
  • michelleleung:
    想不到這篇5月份的文章...
  • ☆﹏宣↖♂?鬼×娃?♀↗玶﹏★:
    私密留言
友站
  • Cecilia
  • Coco Chang 画生活
Michelle的部落格
  • My Xanga
  • MySpace
  • Sina Blog
連結書籤
  • 洋蔥酷樂部
  • 張妙如西雅圖妙聞
  • 6月罌粟花-托斯卡納
  • 天空美食生活部落
  • 旅遊天空部落
  • 熱氣球的冒險地圖
  • Lillian的生活網誌
  • 混血兒安東尼
  • 品 味 瑞 士
  • 小小米桶的寫食廚房
  • 盒子家的生活點滴
  • wmpi@主婦生活
人氣指數
當日人次:
累積人次:
Counter
Website Traffic Tracking
Bellevue Personal Loans
Sydney
我推薦誰
誰推薦我
誰來我家
RSS 訂閱
RSS2
ATOM
贊助商
其它資訊
本部落所刊登之內容,皆由作者個人所提供,不代表 yam 天空 本身立場。
POWERED BY
POWERED BY 天空部落
會員登入│免費註冊