Snoppy
玄米油是不容易氧化的穩定食用油
炸過東西之後我的作法是趁熱過濾放進專用油瓶再放置於陰涼處就可以再用來炒菜
或是再來油炸食物就加一點新的玄米油當作潤滑就可已保有原來的品質
但不能放太久差不多在2~3週內用完最好否則後面的狀況就不穩定了 

玄米妹妹 
個人使用玄米油油炸食品後也會先將油渣撈起後將油到置碗裡蓋起來隔天若要炸東西在使用,或當天炸2次就會掉到因為曾經因為省留了2-3天其實再炸東西炸出來的色澤口感還是有差所以為了保留玄米油的健康自然營養還是盡量不要使用隔夜油. 

bettymilk 
游離脂肪酸就跟所謂的酸價有關係~
越新鮮的油酸價越低
不過使用化學方法也可以去除油中的
游離脂肪，讓油看起來似乎很新鮮
我在健康廚房玄米油上並沒有看到酸價的標示
希望未來玄米油上也能有更清楚的標示~
讓大家能夠對產品更有信心~