1.材料：玄米油50g、青江菜4株、板豆腐2塊、紅蘿蔔1/3條、香菇3朵、蒜末20g
2.調味料：蠔油10g、醬油10g、糖10g、米酒10g、胡椒粉少許
3.作法：
a.紅蘿蔔、香菇切片、青江菜切去根部，將以上材料燙熟；板豆腐切塊約4 x 4 cm，備用。
b.熱鍋後以玄米油50g，將板豆腐煎至表皮呈金黃色，盛出備用。
c.另熱鍋爆香蒜末，下紅蘿蔔、香菇快速翻炒，放入煎好的板豆腐及調味料煮至收汁，再以青江菜裝飾擺盤即可完成。
‧小技巧（TIPS）
1.  視個人喜好，板豆腐可變換成油豆腐、嫩豆腐、雞蛋豆腐等。